Domaine Sabre　ドメーヌ・サーブル

Domaine Sabre ドメーヌ・サーブル
	1978年、ジャン・クロード・サーブル氏がボーヌに設立したドメーヌ。 2000年にサーブル氏が亡くなり、妻のマリー・ピエール氏が引き継いだ際、フィリップ・パカレ氏を栽培・醸造責任者として招聘。パカレ氏との契約で、収穫の半分はパカレ氏のワインに、半分が「ドメーヌ・サーブル」のワインとなります。栽培・醸造の全てがパカレ氏に任されており、ワイン造りにおけるベースとなる考え方は、パカレ氏自身のブランド「フィリップ・パカレ」と全く同一。一部ビオディナミの概念を取り入れた有機栽培を実践、亜硫酸は瓶詰め前にのみ極少量添加されます。そうして造り出されるワインには、ピノ・ノワールの繊細且つ優雅な風味が溢れています。（インポーター説明byモトックス）
パカレ氏（左）とマリー・ピエール氏

取り扱い銘柄

■ブルゴーニュ・アリゴテ
　　Bourgogne Aligote

■ブルゴーニュ･ブラン
　　Bourgogne Blanc

■ボーヌ・ブラン
　　Beaune Blanc

■ブルゴーニュ・ルージュ
Bourgogne Rouge

■ポマール
　　Pommard

■ブルゴーニュ・アリゴテ
Bourgogne Aligote

パカレで最も入手困難なワインは、このアリゴテですね。　一度味わった方からの賞賛の声の多さには驚きます。

■ブルゴーニュ･ブラン
Bourgogne Blanc

パカレのシャルドネとしては最安値です（笑）　ちょっと贅沢してみませんか

■ボーヌ・ブラン
Beaune Blanc

パカレのボーヌを以前販売した事がありましたが、高価にもかかわらずリピートが多いのには驚きました。　久々のボーヌ・ブランの入荷です。　ヴィンテージも2005年と申し分なしですね

パカレのピノを身近に味わうならコレです。　売り切れないうちにご注文下さいませ

■ポマール
Pommard

造るのは全てパカレです。　お買い得なサブレ入荷

コード	12693
●ポマール2002　ドメーヌ・サブレ　750ml
在庫	12本　⇒　残り　sold out
ドメーヌ・サブレの名前で出荷されておりますが、実際に製造しているのはフィリップ･パカレです。貴重な2002年のパカレのポマールは1万円前後しますから、このサブレはお買い得ですよ。　ブルゴーニュで最もホットな生産者といえます