Domaine Dominique Gallois
ドメーヌ・ドミニク・ガロワ

1901年、ジュヴレ・シャンベルタンに創業。合計で3.5ヘクタールを所有している小
さなドメーヌ。1989年に現当主ドミニク・ガロワがドメーヌを継ぎ、同年自社ビン詰
めを開始したスーパー新世代です。今日、生産量のすべてをビン詰めし、アメリカ、
イギリス、カナダ、日本などへ輸出しています。イギリス王室御用達、アメリカでは
ヴァージニアの「リトル・イン」やワシントンの「シトロネール」をはじめとする名
門レストランや、サンフランシスコのリッツ・カールトン・ホテルなどにオンリスト
されています。フランス国内では特にフランスの高級リゾート地のレストランで愛用
されており、コートダジュール最高といわれるミシュラン2つ星レストランの「ロワ
ジ」や、カンヌの最高級ホテル「マジェスティック」のレストランなどにオンリスト
されています。
オーナー醸造家のドミニク・ガロワは現在45歳で、マルシャン・グリヨ（今、結構注
目されています）のジャック・マルシャンの前に、ジュヴレ・シャンベルタン栽培家
組合の会長を務めていました。
ブルゴーニュ随一の小説家・詩人・歴史家であるガストン・ルプネルは彼の叔父にあ
たります。開放的な彼のドメーヌには、親友のエリック・ルソー（アルマン・ルソー
現オーナー醸造家）、ディディエ・シュヴィヨン（デュポン・ティスランド現オー
ナー醸造家）などがいつも遊びに来ています。
ドミニク・ガロワはコールド・マセラシオンなどの近代的な醸造法の他に、「自然の
摂理に基づいた醸造」をポリシーとしており、温度を上げる必要がある時にはルモン
タージュ（パンピング・オーヴァー）を、下げる必要がある時にはピジャージュ（パ
ンチング・ダウン）を行うなど、極めてナチュラルな醸造を行っています。ガロワは
唯一ビオではなく、化学薬品などを「必要最小限」でしか使用しないリュット・レゾ
ネを行っています。彼のワインは、ギド・アシェット、ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・
フランスなど各ワインメディアで高評価を得ております。
■ブルゴーニュ・ルージュ 
A-61
2002年待望のルージュが入荷しました。　生産量は約2000本　その殆どがイギリスへ輸出されたそうです。　気になる方は、即ゲットしてくださいよ
コード 12638
●ブルゴーニュ・ルージュ2002　ドミニク・ガロワ　750ml
在庫 完売御礼
■ジュヴレ・シャンベルタン 
注目のドメーヌ・ドミニク・ガロワ入荷！　
ジュヴレ・シャンベルタンに3.5haの畑を所有している小さなドメーヌです。　創業は1901年ですから100年以上の歴史があります。もともと地元のお客様に販売していた事で、対外的には無名に近いですが、現当主ドミニク・ガロワが1989年から後を引き継ぎ、自社で瓶詰めを開始、99年からはリュット・レゾネ（低農薬）に切り替えるなど、良いと思える事は貪欲に取り入れているようです。
彼の造り出すワインは、イギリス王室御用達ほか、世界主要ホテルのレストランリストに入っているほど人気を高めています。　一度お試し下さい
コード 12415

●ジュヴレ・シャンベルタン・グーロ2001　ドミニク・ガロワ　750ml
在庫 完売御礼
コード 12751

●ジュヴレ・シャンベルタン1999　ドミニク･ガロワ　750ml
在庫 6本　⇒　残り　完売御礼
著名レストラン、ホテルにはオンリストされていると言うガロワですが、日本では無名に近いです。「リアルワインガイド6号」56ｐに掲載されて、ちょっと注目を集めました。今回は、現行価格(\4,200)と比べると、20％はお買い得です。　1999年と言うgoodヴィンテージでもあります。　
■ジュヴレ・シャンベルタン1erCruコンブ・オー・モワンヌ 
コード 12750

●ジュヴレ・シャンベルタン・コンブ・オー・モワーヌ1999　ドミニク・ガロワ　750ml
在庫 3本　⇒　完売御礼
樹齢50年以上と言う古木から取れた葡萄を使用。力強い男性的なワインです。ドミニク・ガロワのフラッグシップワインとの事です。　今回の価格は、現行と比べてもお買い得ですよ
■シャルム・シャンベルタン 
シャルム・シャンベルタン2001　ドミニク・ガロワ
E-16
再入荷です！
前回は\11,415でしたから超お買い得ですよ！　当店では非常に人気の高いドメーヌです。　勿論ヨーロッパでは、一流ホテルのレストランでオンリストされています。　騒がれないうちにお試し下さいませ
コード 12966

●シャルム・シャンベルタン2001　ドミニク・ガロワ　750ml
在庫 6本　⇒　完売御礼
「いちご、フランボワーズ、カシス、バニラなどが見事に　調和した香り。樽に由来する焦がしたアーモンドのような　香ばしい風味。何よりもまろやかで力強いコクが印象的です。　余韻も極めて長く、エレガントな仕上がり」平均樹齢93年！　新樽比率50％
シャルム･シャンベルタン1999　ドミニク・ガロワ
S-14
コード 12749

●シャルム･シャンベルタン1999　ドミニク・ガロワ　750ml
在庫 6本　⇒　残り　完売御礼
樹齢90年という古木から取れた葡萄を使用。現行価格を考えると20％は割安です
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