Domaine de Terres Blanches
ドメーヌ・ド・テール・ブランシュ

 土壌に焦点をあてて畑仕事を行う。殺虫剤、除草剤は不使用。 最もユニークなのは、ブドウ畑に穀物を植えるという手法を導入していること。 穀物との生存競争が発生することで、ブドウは地表に根を広げるのではなく、地中深くに根を伸ばすようになり、更に穀物の根が土を自然にほぐして酸素を送り込み、土中の微生物を活性化させることができる。

 区画ごとに手作業で収穫し、丁寧に選果を行う。各区画のキャラクターに合わせて発酵・熟成にはステンレスタンクとバリックを使い分けている。
■サンセール
Sancerre
コード 21328
テール・ブランシュ サンセール2014 750ml
価格  税抜き価格 \3,200 
在庫  4本

 石灰質の硬い石の土壌であるカイヨットや、石灰質豊富な白いキンメルジャン・マール土壌のテール・ブランシュなど、サンセールに代表的な複数の土壌の区画をブレンド。フレッシュなハーブ、シトラス、白い果実の瑞々しい香り。大きく広がりのある味わいには、複数の区画がもたらす様々なエッセンスがバランスよくちりばめられている。 ソーヴィニヨン・ブラン100% ステンレスタンク6ヶ月

■サンセール シェーヌ・マルシャン
Sancerre Chene Marchand
 
コード 21327

テール・ブランシュ サンセール・シェーヌ・マルシャン2014 750ml

価格  税抜き価格 \5,350 
在庫  4本
シェーヌ・マルシャンはビュエ村に位置するサンセール最上の畑のひとつ。 通常この畑はカイヨットの土壌だが、所有区画では30cmのカイヨットの表土の下にテュフォーと呼ばれる白亜質の石灰岩が横たわる。 ドメーヌによると、通常のカイヨットの土壌よりもブドウの樹が根を深く伸ばそうと活性化するため、ブドウの熟度とワインの深みが増す。 完熟果実のアロマにスモーキーなニュアンス。 トーンの高い味わいはキメ細かく非常に滑らか。優美で女性的なサンセール。 ソーヴィニヨン・ブラン100% ステンレスタンク&バリック(新樽)10ヶ月以上
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