Marc PESNOT
マルク・ペノ

コード 14797

VdTクロ・ラ・デジレ(ミュスカデ)2006 マルク・ペノ 750ml

価格 税抜き価格 \2,048
在庫 完売御礼
コメント いわゆるミュスカデ・セーブル・エ・メーヌの上級版?ですね。 完熟、低収量の濃密なミュスカデです。 自然派のミュスカデは一味も二味も違いますよ。 お試し下さいませ エチケットもお洒落ですね
※マルク・ペノのワインは液面が非常に高く、僅かな温度変化で液漏れが生じますので、あらかじめご了承下さい。
コード 11897

ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ・シュールリー(Nuitage)2001年 750ml マルク・ペノ

価格 税抜き価格 \1,800
在庫 完売御礼
コメント 【Nuitageとは】1,収穫後、除梗せずに房ごと発酵糟に入れ一度ドライアイスで5度まで下げる。2,窒素ガスを入れ空気との接触を遮断し、12〜13度を維持しながら6時間置く。(ポリフェノールをムリなく抽出する事によって香りと旨味を最大限に出す為。低温でしか活動しない自然酵母菌が短期間入れ替わりに発酵活動する為。)3,6時間後に、手で葡萄を取りだしプレスしたジュースをタンクに入れ、20時間清澄作用を行う。4,それを発酵糟に移し17〜18度で低温自然発酵がスタートする。 その発酵糟を夜どうし見守ると言う意味で彼がつくった言葉。爽やかな果実の香り。ミラベルやリンゴを感じさせる果実味。一見すっきりとした味わいですが、果物のフレッシュな果実酸とジューシーなとろみ感が、濃さを感じさせます。味わいは辛口ですが余韻に自然な甘味が残る冷やしてもしっかりと味わいの出るミュスカデです。
ワインリストへ