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Pierre GIMONNET
ピエール・ジモネ


18世紀からブドウ栽培を続ける由緒ある生産者。1936年からはぶどう栽培から瓶詰め、販売まで手掛けるレコルタン・マニピュランとしてシャンパーニュ造りを開始しました。キュイとクラマンにシャルドネのみの合計26ヘクタールの畑を所有しています。徹底した少量生産と、発酵、熟成の段階で厳しい基準を貫くジモネのシャンパーニュはそのフィネスを最大限に引き出しています。
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シャルドネ100%で造られるシャンパン・ハウス。1730年からコート・ド・ブラン地区Cuis(キュイ)村で葡萄栽培をしており、1935年より瓶詰め等を始めました。
現在26haの畑を所有し、うち14haがCuis(キュイ)村の1級畑、12haがCramant(クラマン)村とChouilly(ショーイー)村の各特級畑にあり、パーセル(畑の区画)毎に醸造を行っています。
畑の半数以上が樹齢40年以上で、特にCramant(クラマン)村のLa Terre des Buissons(ラ・テール・ド・ビュイッソン)区画には、樹齢80年以上の古木が植えられています。フランス・ワイン専門誌La Renue de Vins de Franceでほとんどのキュヴェが5つ星の評価。元々はフランス国内で80%以上が消費され、国外では稀少なシャンパンです。
コード 19529

ピエール・ジモネ ブリュット・キュイ1erCru NV 750ml

価格 \4,400 【税抜き価格】
在庫  8本
P・ジモネのスタンダード・シャンパン。クリーミーな口当たりと、きめ細やかや泡立ち。
Review by Pierre Rovani
Wine Advocate #162 (Dec 2005)
Rating: 89 points
Estimated Cost: $42.00
コード 13729

ブリュット・ガストロノーム2000 P-ジモネ 750ml

在庫 完売御礼
約80%特級畑で残りは1級畑のシャルドネを使用。香ばしさとブリオッシュの香りに、果肉が厚く力強い口当たり。
コード 13730

ブリュット・スペシャル・クラブ1999 P-ジモネ 750ml

在庫  完売御礼
約80%特級畑(古木)で残りは1級畑のシャルドネを使用。優良生産者のみ(約30シャンパーニュ)が名乗れるキュヴェがSPECIAL CLUB。各シャンパーニュの優れた物を試飲し、承認を得たもので、ボトル及びラベルは統一されています。オレンジやピンクがかった、やや黄金色の落ち着いた色調。柔らかく長く続く泡立ちで、ドライナッツやミネラルの香り豊かです。
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