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Pascal Mazet
パスカル・マゼ

  シニー・レ・ローズ村にあるパスカル・マゼは、熟成したシャンパーニュを手がけている小さな造り手です。
 本当に思いがけない掘り出し物で、昨今のアンボネ界隈の恐ろしいまでの価格の値上がりに反し、
 クオリティは高く熟成した味わいながら、つつましやかな価格で驚きました。
 目立たない小さな看板、野の花に囲まれた質素な構えで、 うっかり見過ごしてしまいそうなセラー、
 壊れかかった倉庫の裏に、宝物を隠しているかのように、古くて深く、 大変冷たい洞窟のようなカーヴがあります。

  畑はアンボネ(グラン・クリュ)、Ludes(リュード:94%)、 Chigny−Les-Roses(シニ=レ=ローズ:94%)にあり、
 5ヶ所の小さなパーセルをあわせても2haのみ。
  エコセールの認証取得は2009年と最近のことですが、 長年有機農法で栽培を続けてきました。
 総生産量は16000本前後。樹齢は高く、リザーヴワインは、 50hlのフードルで熟成させています。
 リリースは遅く、時間をかけて熟成された味わいは、 極小のRMながら優良メゾンのスタイルを思わせます。
 グラン・クリュの畑で有機栽培を実践する造り手はわずかです。
 ひっそりとシャンパーニュを造ってきた真面目なドメーヌは、 長年のファンに支えられ、フランス国内の消費がほとんどです。
 時間がつむぐ複雑で澄んだ味わいです。
 ※ラシーヌさんの資料より
コード 19926

パスカル・マゼ ブリュット・アンプラントNV 750ml

価格 税抜き価格 \6,100
在庫  1本 
 旧グランド・レゼルヴだそうですが、人気のせいか、ユーロ高のせいか 10%程お高くなりました。 ただエチケットは洗練されましたね(笑) 熟成させると更に美味しくなるようです。 
ピノ・ムニエ45%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール25% (シニー、リュード、アンボネの畑)
コード 18951
パスカル・マゼ ブリュット・グランド・レゼルヴNV 750ml
価格 \5,600 【税抜き価格】
在庫  完売御礼
品種 ピノ・ムニエ45%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール25% (シニー、リュード、アンボネの畑)
樹齢 ピノ・ムニエ(樹齢25年)、シャルドネ(樹齢50年)、ピノ・ノワール(樹齢40年)
味わい ドザージュ:6g/l。6g/l カーヴで10年熟成。とても細かい泡、金色、赤褐色。
美しい泡の列がとても活発的に立ちのぼり、長続きする泡を形成。豊かで複雑な香り。
ブリオッシュ、フルーツのコンポート、ブドウの花、ボダイジュの香りを交互に感じる。
はっきりとしたアタック、丸みと強さの印象が早く現われる。至福の味わいの終盤、柑橘系の味わいが長く継続する。
コード 18952

パスカル・マゼ ブリュット・トラディションNV 750ml

価格 \4,210 【税抜き価格】
在庫  完売御礼
品種 ピノ・ムニエ50%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール20%
醸造 マロラクティック醗酵を行なう。ドザージュはゼロ。カーヴで8年熟成させる。
ドザージュ  ゼロ
味わい ふっくらとした優しい味わいの心地良いシャンパン。 センス良くほんのりと樽を効かせ、バランスの良い果実感とミネラルが綺麗に延びて優しい余韻が漂います。
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