JACQUES SELOSSE
ジャック セロス

『ジャック・セロス』のシャンパーニュの醸造法を箇条書きですが、 詳しく説明いたします。

 1)現在ジャック・セロスはアヴィズ、オジェ、クラマン、アイに畑を所有(アイに
  ある畑の隣りは何とボランジェ!!)。またこれらの畑で収穫されたぶどうは
  畑ごとにドメーヌ・ルフレーブから購入した小さな樽で醸造される。

 2)平均樹齢38年という古い樹は、収穫時の作業を軽減させるためできるだけ剪定。
  収穫はできるだけ遅く、手摘みでひとつずつ行う。圧搾後、225Lの樽に移され、
  1年近くそのまま寝かせる。週に一度スチールの竿でバトナージュ。
  
 3)手摘みで収穫後、自然酵母によって新樽(オーク樽)の中で発酵。
  その後リーで半年寝かせられるが、その間週に一度バトナージュが行われる。

 4)セロスのシャンパンは澱抜きされるまでイースト菌とともに8年間寝かされる。
  これはワイン特有のスタイルで、特にブルゴーニュの白ワイン(発泡タイプ)に
  類似。

 5)セロスはM.L.F.(マロラクティック発酵)はワインの品質を壊すと考え一切
  行っていない。そして8年間ボトルの状態で寝かせ、澱引きをする。
  クリュグのようにすべてのセロス商品は澱引き後最低6ヶ月熟成される。

 6)補糖はとても少なく、ワインの自然のバランスを崩さないよう果実糖のみが
  使われる。
コード 16849 
ジャック・セロス プレミアム 3本セット
リュー・ディル・メニル・シュール・オジェ・レ・キャレルNV 1本
ヴィンテージ・ブリュット1999 1本
キュヴェ・シュプスタンスNV 1本
在庫  限定 2セット ⇒ 完売御礼
なんとジャック・セロスの新ライナップ(6区画)の内の一つ、リュー・ディル・メニル・シュール・オジェ・レ・キャレルNVが入荷しました。 ワイナート60号で大きく取り上げられていたシャンパーニュです。 NV(ノンヴィンテージ)表記ですが、ワイナートを参照すると2003年の単一年との事です。 但し、ヴィンテージ1999とシュプスタンスを同数購入すると言う条件付での入荷でしたので、恐れ入りますが3本セットでのご案内となります
コード 19019

ジャック・セロス ル・メニル・シュール・オジェ・レ・キャレルNV 750ml

価格 \43,900 【税抜き価格】
在庫  2本 ⇒ 完売御礼
 輸入元は、ジャパンインポートシステムです。 シャルドネ100%
デゴルジュマンの日付けは、2011年4月10日です
ちなみに、デゴルジュマンが2012年4月25日の物にアドヴォケイト誌が98pの評価を付けています
コード 19020

ジャック・セロス リュー・ディ・アイ・ラ・コート・ファロンNV 750ml

在庫  完売御礼
 輸入元は、ジャパンインポートシステムです。 ピノ・ノワール100%
デゴルジュマンの日付けは、2011年2月23日です
ちなみに、デゴルジュマンが2012年4月20日の物にアドヴォケイト誌が95pの評価をつけています
コード 19021

ジャック・セロス リュー・ディ・アボネイ・ラ・ブー・デュ・クロNV 750ml

在庫  完売御礼
 輸入元は、ジャパンインポートシステムです。 ピノ・ノワールとシャルドネのブレンド
デゴルジュマンの日付けは、2011年4月4日です
ちなみに、デゴルジュマンが2012年4月13日の物にアドヴォケイト誌が96pの評価をつけています

コード 19126

ジャック・セロス ミレジム・ブリュット2002 750ml

価格 \71,715 税抜き価格
在庫  完売御礼
 全くのデザイン変更ですね。 輸入元は、ヴォルテックスです
2002 Jacques Selosse Extra Brut Grand Cru Millesime
A Champagne Blend Dry White Sparkling wine from
Avize, Champagne, France

eRobertParker.com #1112(Nov 2012)
Reviewer: Antonio Galloni
Rating: 97point
Drink: 2012 - 2027 ←飲み頃になっております
Current (Release) Cost: $295 (295)
A total turn on, the 2002 Extra-Brut Grand Cru Millesime is one of the great wines of this vintage. Exotic, ripe and totally flashy, the 2002 bursts from the glass with massive layers of fruit. Honey, spices, tangerine, nectarine, flowers and mint all come to life in this huge, vivid Champagne. Waves of rich, tropical infused fruit supported by veins of saline minerality flow through to the voluptuous, huge finish. This is a stunning wine from Anselme Selosse. Ideally, the 2002 needs a few years for some of the baby fat to drop off, but it is pretty fabulous today. The overt richness bears more than a passing resemblance to Montrachet, from the Chassagne side. Disgorgement date: February 23, 2012. Anticipated maturity: 2012-2027.
コード 19023

ジャック・セロス グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット1998 750ml

価格 \42,000 【税抜き価格】
在庫  完売御礼
 輸入元は、伊原ワインです。 デゴルジュマンの日付けは、2007年2月7日です
コード 16045

ジャック・セロス ロゼNV 750ml

価格 \23,000 【税抜き価格】
在庫  完売御礼
 一風変った趣の味わいです。 何が違うのでしょうか? ほのかに甘さがございます。 上品な泡とともに喉を心地よく潤してくれる、そんなロゼシャンパンです かなりお安くなって再入荷しました!
コード 21884

ジャック・セロス キュヴェ・シュプスタンスNV 750ml

価格  税抜き価格 \39,500 
在庫  2本 ⇒ 完売御礼
NV Jacques Selosse Extra Brut Blanc de Blancs Substance
A Chardonnay Very Dry White Sparkling wine from
Avize, Champagne, France

eRobertParker.com #1112(Nov 2012)
Reviewer: Antonio Galloni
Rating: 96point
Drink: 2012 - 2018
Current (Release) Cost: $363-$432 (295)
Dried herbs, flowers, anise, hard candy, dried pears and apricots are some of the many notes that emerge from the NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru Substance. Deep, sensual and totally beguiling, the Substance impresses for its sheer personality and richness. With time in the glass attractive streaks of tar, smoke and incense flesh out, giving the wine considerable muscle and a sense of pure gravitas that is utterly compelling. There is a level of richness and breadth that makes it hard to believe Substance is 100% Chardonnay, but much of that comes from the Solera method that incorporates vintages back to 1986. Substance is always one of the more eccentric wines in the range, but it is pure magic. Disgorgement date: October 5, 2011. Anticipated maturity: 2012-2018.
コード 15732

ジャック・セロス ヴァージョン・オリジナルNV 750ml

在庫  完売御礼
以前よりもお安く仕上がりました!
コード 15733

ジャック・セロス エクスキューズNV 750ml

在庫  完売御礼
ほのかに甘口です。 一度飲んだ事があるのですが、上品な甘さと爽やかさに感動しました。 なんとか1万円台に納まりそうでしたので仕入れました
コード 18766

ジャック・セロス イニシャル・ブリュットNV箱入り 750ml

価格 \20,200 【税抜き価格】
在庫  5完売御礼
 とうとう2万円を超える価格でのご案内となりました。 輸入元はヴォルテックスさんですから、状態は非常に良いです。  このボトルには、通常裏ラベルに印刷されているデゴルジュマンの日付けが印刷されていません。 ジャック・セロスから返答があり「2012年の後半から2013年の1月にかけて、印刷ラインの不具合によりデゴルジュマンの
日付が明記されておりませんでした。」との事でしたのでご安心くださいませ。 
コード 19018

ジャック・セロス イニシャル・ブリュットNV 箱無し 750ml

在庫  4本 ⇒ 完売御礼
 今回入荷したものは、ジャパンインポートシステムの輸入物です。 デゴルジュマンの日付けは、2012年4月18日です
コード 16104

ジャック・セロス グラン・クリュ・ブラン・ド・ブランExブリュット1999 750ml

価格 【税抜き価格\40,000】
在庫  完売御礼
セロスのヴィンテージ物のエチケットは、お洒落ですね。 熟成には時間がかかると想像できます。 96年を飲んだ時に、早すぎたと後悔しました。 とにかく貴重なシャンパーニュです。 今回は1本のみの入荷です
ジャックセロスのヴィンテージ1996EXブリュット入荷
コード 13297

エクストラ・ブリュット・ヴィンテージ1996 ジャック・セロス 750ml

価格 【税抜き価格\33,000】
在庫 完売御礼
当店初登場のヴィンテージ物です
コード 12784
ブリュット・ヴィンテージ1995 ジャック・セロス 750ml
価格 【税抜き価格\16,429】
在庫 完売御礼 ※ジャック・セロスの他のワインも同時にお買い上げ願います 
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コード 15093

ジャック・セロス イニシャル・ブリュットNV 750ml

在庫  12本 ⇒ 完売御礼
コメント なんと今回入荷したものは、前に入荷したものより5%程安く仕上がりました!
コード 14972

ジャック・セロス エクストラ・ブリュットNV 750ml

在庫  完売御礼
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コード 14400

ジャック・セロス ヴァージョン・オリジナルNV 750ml

在庫  12本 ⇒ 完売御礼
久々の入荷です。 しかし高くなりましたね。 ラベルが新しくなったようです。 美味しいから仕方ないかもしれませんが。。。 年末年始用にキープ下さいませ
*
コード 14973

ジャック・セロス ブリュット・ロゼNV 750ml

在庫  6本 ⇒ 完売御礼
* ジャックセロスのシュプスタンス入荷 
コード 13296

ジャック・セロス キュヴェ・シュプスタンスNV 750ml

在庫  完売御礼
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