ワインリストへ   通信販売のご説明
代金の決済方法/発送費用など

 ジャック セロス

『ジャック・セロス』のシャンパーニュの醸造法を箇条書きですが、 詳しく説明いたします。

 1)現在ジャック・セロスはアヴィズ、オジェ、クラマン、アイに畑を所有(アイに
  ある畑の隣りは何とボランジェ!!)。またこれらの畑で収穫されたぶどうは
  畑ごとにドメーヌ・ルフレーブから購入した小さな樽で醸造される。

 2)平均樹齢38年という古い樹は、収穫時の作業を軽減させるためできるだけ剪定。
  収穫はできるだけ遅く、手摘みでひとつずつ行う。圧搾後、225Lの樽に移され、
  1年近くそのまま寝かせる。週に一度スチールの竿でバトナージュ。
  
 3)手摘みで収穫後、自然酵母によって新樽(オーク樽)の中で発酵。
  その後リーで半年寝かせられるが、その間週に一度バトナージュが行われる。

 4)セロスのシャンパンは澱抜きされるまでイースト菌とともに8年間寝かされる。
  これはワイン特有のスタイルで、特にブルゴーニュの白ワイン(発泡タイプ)に
  類似。

 5)セロスはM.L.F.(マロラクティック発酵)はワインの品質を壊すと考え一切
  行っていない。そして8年間ボトルの状態で寝かせ、澱引きをする。
  クリュグのようにすべてのセロス商品は澱引き後最低6ヶ月熟成される。

 6)補糖はとても少なく、ワインの自然のバランスを崩さないよう果実糖のみが
  使われる。
コード 11796

ジャック・セロス イニシャル・ブリュットNV 750ml

在庫  完売御礼
 輸入元は、ジャパンインポートシステムです
NV Jacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Initial (04/2011 Disgorgement)
Reviewed by Dr. William Kelley
Issue Date 31st Aug 2019
Source Dr. William Kelley
Rating 95points
Release Price NA
Drink Date 2012- 2022
Disgorged in April 2011, this bottle of Selosse's NV Blanc de Blancs Grand Cru Initial derives from the 2002, 2003 and 2004 vintages, and it's drinking beautifully today, bursting with notes of dried orange, honeycomb, buttered peaches, white flowers and mandarin, Selosse remarking that when the year delivers botrytis, he embraces it?providing it's clean. On the palate, the wine is medium to full-bodied, broad and sapid, with considerable depth at the core and a long, elegantly dry and discretely exotic finish. This is drinking very well and readers fortunate enough to have any bottles in their cellars shouldn't hesitate to open them.
コード 11797

ジャック・セロス シュブスタンスNV 750ml

在庫  完売御礼
 輸入元は、ジャパンインポートシステムです
NV Jacques Selosse Grand Cru Blanc de Blancs Substance
Reviewed by Dr. William Kelley
Issue Date 31st Aug 2019
Source Dr. William Kelley
Rating 98points
Release Price NA
Drink Date 2019- 2029
The latest release of Selosse's NV Grand Cru Blanc de Blancs Substance was disgorged in November 2018 and derives from a solera established in 1986. In a sense, it's the cuvee that best exemplifies his contention (to paraphrase) that oxidation during elevage can purge a wine of the organic, leaving behind only the mineral and thus the imprint of its terroir?in this case, two Avize lieux-dits, Les Chantereines and Les Marvillannes. For admirers of Selosse's wines, that makes it one of the most compelling bottlings in the portfolio, just as his detractors are likely to rank it as his most divisive. Wafting from the glass with notions of citrus oil, dried fruits, walnuts, candied peel, fino sherry and crushed chalk, this particular rendition of Substance is full-bodied, deep and multidimensional, with a rich, muscular core evoking intensely sapid, saline sensations and concluding with a long, sapid finish. While readers unfamiliar with Selosse's style might find it disconcerting
in its refusal to conform to Champagne's norms, I loved it.
コード 11503

ジャック・セロス レ・キャレルNV 750ml

在庫  完売御礼
 デゴルジュマンの日付が25AVR 2012となっております。まさしく下記の評価のワインです。
これは、珍しいことです(笑) 熟成した貴重なキュヴェです。
 輸入元は、ジャパンインポートシステムです。
NV Jacques Selosse Extra Brut Grand Cru les Carelles
Reviewed by Antonio Galloni
Issue Date 31st Oct 2012
Source 203, The Wine Advocate
Rating 98 points
Release Price $195
Drink Date 2012-2020
The NV Extra-Brut Grand Cru Les Carelles boasts extraordinary power, breadth and sheer richness. Layers of butter, pastry, tropical fruit, spices and smoke literally bursts from the glass as this exotic, heady Champagne struts its stuff. I imagine the Carelles might be too much for some readers, but for those seeking to get to the heart of the Selosse style; here it is. This is a dazzling showing. Disgorgement date: April 25, 2012. Anticipated maturity: 2012-2020.
コード 11502

ジャック・セロス リュー・ディ・アボネイ・ラ・ブー・デュ・クロNV 750ml

在庫  完売御礼
  デゴルジュマンの日付が16AVR 2012となっているので、下記の評価のものと
ほぼ違いはないでしょう。セロスの熟成した貴重なキュヴェです。
 輸入元は、ジャパンインポートシステムです。
NV Jacques Selosse Extra Brut Grand Cru Le Bout du Clos
Reviewed by Antonio Galloni
Issue Date 31st Oct 2012
Source 203, The Wine Advocate
Rating 96 points
Release Price $195
Drink Date 2012 - 2020
The NV Extra-Brut Grand Cru Le Bout du Clos is all about power, depth
and pure structure. The weight and gravitas of Ambonnay comes through
beautifully in this intense, layered Champagne. Hard candy, wild flowers,
mint and spice are some of the many notes that take shape in the glass.
The current release is a blend of vintages 2004 and 2005, two years that
are very much complimentary in nature. I drank several bottles of the
Bout du Clos during a recent trip in Italy, and was never let down. This
is a gorgeous showing. Today the Bout du Clos has an implosive, huge
minerality that keeps the wine from being fully expressive, but in
another few years, the wine should start to be even better than it is
today. Disgorgement date: April 13, 2012. Anticipated maturity:
2012-2020.
コード 10372

ジャック・セロス ラ・コート・ファロンNV 750ml

在庫  1本 ⇒ 完売御礼
  憧れのリューディーシリーズです。下記のワインアドヴォケイト誌の評価は7年前の評価ですが、一応ご参考にして下さいませ。輸入元は、ジャパンインポートシステムです。
NV Jacques Selosse Extra Brut Grand Cru la Cote Faron
Reviewed by Antonio Galloni
Issue Date 31st Oct 2012
Source 203, The Wine Advocate
Rating 95 points
Release Price $195
Drink Date 2012-2020
Selosse’s NV Extra-Brut La Cote Faron is the wine that replaces Contraste in the lineup. The current release is based on the 2005 vintage, with wines back to 1994. Sweet, perfumed and intensely layered, the Cote Faron is remarkably elegant and polished for a wine of this size. Sweet herbal and floral notes are layered into the perfumed, totally sensual finish.

コード 19126

ジャック・セロス ミレジム・ブリュット2002 750ml

価格 \71,715 税抜き価格
在庫  完売御礼
 全くのデザイン変更ですね。 輸入元は、ヴォルテックスです
2002 Jacques Selosse Extra Brut Grand Cru Millesime
A Champagne Blend Dry White Sparkling wine from
Avize, Champagne, France

eRobertParker.com #1112(Nov 2012)
Reviewer: Antonio Galloni
Rating: 97point
Drink: 2012 - 2027 ←飲み頃になっております
Current (Release) Cost: $295 (295)
A total turn on, the 2002 Extra-Brut Grand Cru Millesime is one of the great wines of this vintage. Exotic, ripe and totally flashy, the 2002 bursts from the glass with massive layers of fruit. Honey, spices, tangerine, nectarine, flowers and mint all come to life in this huge, vivid Champagne. Waves of rich, tropical infused fruit supported by veins of saline minerality flow through to the voluptuous, huge finish. This is a stunning wine from Anselme Selosse. Ideally, the 2002 needs a few years for some of the baby fat to drop off, but it is pretty fabulous today. The overt richness bears more than a passing resemblance to Montrachet, from the Chassagne side. Disgorgement date: February 23, 2012. Anticipated maturity: 2012-2027.
コード 19023

ジャック・セロス グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット1998 750ml

価格 \42,000 【税抜き価格】
在庫  完売御礼
 輸入元は、伊原ワインです。 デゴルジュマンの日付けは、2007年2月7日です
コード 16045

ジャック・セロス ロゼNV 750ml

価格 \23,000 【税抜き価格】
在庫  完売御礼
 一風変った趣の味わいです。 何が違うのでしょうか? ほのかに甘さがございます。 上品な泡とともに喉を心地よく潤してくれる、そんなロゼシャンパンです かなりお安くなって再入荷しました!
コード 15732

ジャック・セロス ヴァージョン・オリジナルNV 750ml

在庫  完売御礼
以前よりもお安く仕上がりました!
コード 15733

ジャック・セロス エクスキューズNV 750ml

在庫  完売御礼
ほのかに甘口です。 一度飲んだ事があるのですが、上品な甘さと爽やかさに感動しました。 なんとか1万円台に納まりそうでしたので仕入れました
コード 16104

ジャック・セロス グラン・クリュ・ブラン・ド・ブランExブリュット1999 750ml

価格 【税抜き価格\40,000】
在庫  完売御礼
セロスのヴィンテージ物のエチケットは、お洒落ですね。 熟成には時間がかかると想像できます。 96年を飲んだ時に、早すぎたと後悔しました。 とにかく貴重なシャンパーニュです。 今回は1本のみの入荷です
ジャックセロスのヴィンテージ1996EXブリュット入荷
コード 13297

エクストラ・ブリュット・ヴィンテージ1996 ジャック・セロス 750ml

価格 【税抜き価格\33,000】
在庫 完売御礼
当店初登場のヴィンテージ物です
コード 12784
ブリュット・ヴィンテージ1995 ジャック・セロス 750ml
価格 【税抜き価格\16,429】
在庫 完売御礼 ※ジャック・セロスの他のワインも同時にお買い上げ願います 
コード 14972

ジャック・セロス エクストラ・ブリュットNV 750ml

在庫  完売御礼
ワインリストへ シャンパンリストへ