F.VAUVERSIN
F.ヴォーヴェルサンコート・デ・ブランのオジェ村で15世代続くフェルナン・ヴォーヴェルサンは，長年
ポール・ロジェにブドウを供給してきた小さな蔵元。 現当主ブリュノの祖父の代から
元詰めを開始しました。4ヘクタールに満たない自社畑のほとんどがオジェ村にあ
り，シャルドネのみを栽培しています。
厳格なリュット・レゾネに行い自然なブドウ栽培と醸造を実践，また，樽発酵・樽熟
成のシャンパーニュ造りにこだわっています。 2011年以降，ドゥ・スーザやラルマン
ディエ＝ベルニエで研鑽を積んだ息子のロランが参画，2013年にはロラン主導でAB認
証を取得し，ビオ・シャンパーニュの造り手としても大きく注目されています。 |
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| コード |
19478 |
●フェルナン・ヴォーヴェルサン GCブリュット・エルヴェ・アン・フェ・ド・シェーヌNV 750ml
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| 価格 |
税抜き価格 \6,200
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| 在庫 |
12本 ⇒ 完売御礼 |
| 平均樹齢の45年のリュー・ディ＜LES CHENETSレ・シュネ＞で栽培された単一ヴィンテージのシャルドネのみで醸される。（現行ロットは2006年収穫） |
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| コード |
14621 |
●F.ヴォーヴェルサン ブリュット・レゼルヴ･エルヴェ・アン・フュ・ド・シェーヌNV 750ml |
| 価格 |
\6,858 【税抜き価格】 |
| 在庫 |
3本 ⇒ 完売御礼 |
ジャック・セロス、エリック・ド・ソーザ、ピエール・ラルマンディエらに触発されて1998年からドメーヌで造り始めた樽発酵・樽熟成のキュヴェ。ヴィンテージ表記はないが、毎回、単一クリマで栽培された単一ヴィンテージの葡萄のみで醸される。
ブルゴーニュのドメーヌから購入した200リットルの小樽（2〜3年樽）でアルコール発酵後、引き続き小樽でシュール・リーの状態でマロラクティック発酵と熟成を行う。12ヶ月間の熟成の後、甜菜（ビート）糖24グラムを添加して、瓶内二次発酵を行い、最低4年間瓶内熟成させる。
ドザージュでは門出のリキュールとしてシナモン糖を1リットル当り5グラムを添加し、さらに最低2ヶ月間ドメーヌのセラーで寝かせてからリリースする。
年間総生産量1,500本。
現在のロットは平均樹齢45年のシュネのクリマで栽培された2002年収穫のシャルドネのみで醸造。
現在のロットは2007年8月1日にデゴルジュマンを実施。 |
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| コード |
19479 |
●フェルナン・ヴォーヴェルサン GCブリュット・ミレジメ2006 750ml
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| 価格 |
税抜き価格 \8,300 |
| 在庫 |
12本 ⇒ 完売御礼 |
ワイン・スペクテーターのヴィンテージ評価で1996の96点に追随する，93-96点の2006年物が初入荷。 品質と熟成のポテンシャルは偉大，骨格が見事でパワフル。
1952年植樹のリュー・ディ＜ROSSIGNOLロシニョール＞で栽培されるシャルドネ100%のミレジメ物。 |
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| コード |
17405 好評に付き仕入れました！ ジャック・セロスよりも美味しいとの声もありますよ |
●フェルナン・ヴォーヴェルサン ブリュット・ミレジメ2005 750ml
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| 価格 |
\6,000 【税抜き価格】 |
| 在庫 |
41本 ⇒ 完売御礼 |
| クリマ名の表記はないが，1952年植樹の単一クリマ“レ・ロシニョール”で栽培されたシャルドネ100%で醸される総生産量1,000本の＜リュー・ディ＞シャンパーニュ。 ホウロウのタンクでアルコール発酵を行い，引き続きシュール・リーの状態で9ヶ月間熟成。その後，66ヶ月間の瓶内熟成。2011年7月デゴルジュマン。 |
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| コード |
14622 |
●F.ヴォーヴェルサン ブリュット・ミレジメ2002 750ml
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| 在庫 |
完売御礼 |
ミレジメのキュヴェは、1952年植樹のROSSIGNOLロシニョールのクリマで栽培されたシャルドネ100％で醸される。
ホウロウのタンクでアルコール発酵後、引き続きシュール・リーの状態で9ヶ月間熟成を行う。マロラクティック発酵は行わない。甜菜（ビート）糖24グラムを添加して、瓶内二次発酵を行い、最低4年間瓶内熟成させる。
ドザージュでは門出のリキュールとしてシナモン糖を1リットル当り3グラムを添加し、さらに最低2ヶ月間ドメーヌのセラーで寝かせてからリリースする。
年間総生産量1,000本。
現在のロットは2007年8月1日にデゴルジュマンを実施。 |
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