Clement Perseval
クレモン・ペルスヴァル

ジャック・セロスで研修後独立 20代後半の若手醸造家クレモン・ペ ルスヴァル。学校卒業後にジャッ
ク・ セロス等で研修をした後、2010年に 自らのドメーヌを設立しました。ペルス ヴァルのシャン
パーニュの品質の高さ は、リリース直後から周囲の造り手達 やランス市内のカヴィストの間で評判 に。
現在では仏国内でさえ入手困難 になっています。『試飲会に参加した 事は殆ど無い。今のところは予約
で完 売してしまっているからね。それに僕 は人前に出るよりも畑で葡萄樹の手 入れをしている方が好
きなんだ』

粘土・砂・石灰/土壌の個性 モンターニュ・ド・ランス・プルミエ・クリ ュ・シャムリィ村の傾斜地に
あるペル スヴァルの区画には3つの異なる土 壌が存在します。区画の上部にある のは粘土質土壌。そ
こから50メート ル程緩やかな斜面を下ると砂質土壌。 更に下方へ移動すると今度は白色石 灰を多く
含む粘土石灰質土壌が表 れます。この区画にはシャルドネのみ を植えられていますが、土壌によって
仕上がるワインの個性は多様。それ ぞれの個性を最大限に表現出来るよ うに、アッサンブラージュされ
ます。

単一品種・単一区画・単一年を 『将来的に目指すのはブルゴーニュ の様なシャンパーニュ。テロワー
ルを 明確に表現して行きたい。今後は単 一品種、単一区画、単一年でシャン パーニュを造っていく』
自らの所有す る畑の土壌の複雑さを知るほど、その 個性を反映したシャンパーニュを造り たいという
思いは膨らむ。数年後には 3つの土壌を持つシャルドネの区画か らは3つの異なるキュヴェをリリース
す る予定です。
Brut 1er Cru "Chamry" NV
ブリュット・プルミエ・クリュ・シャムリィ 
コード 23063

クレモン・ペルスヴァル ブリュット1erCruシャムリィNV 750ml

価格  税抜き価格 \6,850 
⇒ 特価 \6,508 (税抜き) 平成30年5月31日まで
在庫  6本 ⇒ 完売御礼
セパージュ : シャルドネ20% ,ピノ・ノワール50%, ピノ・ムニエ30%
ヴィンテージ :2015 50%, 2014 30%, 2013 20%
デゴルジュマン: 2017年7月
Brut "Blanc de Noirs" NV
ブリュット・ブラン・ド・ノワール 
コード 23064

クレモン・ペルスヴァル ブリュット・ブラン・ド・ノワールNV 750ml

価格  税抜き価格 \7,200 
⇒ 特価 \6,840 (税抜き) 平成30年5月31日まで
在庫  6本 ⇒ 完売御礼
セパージュ : ピノ・ノワール75%、ピノ・ムニエ 25%
ヴィンテージ : 2015 50%, 2014 50%
デゴルジュマン 2017年7月
ワインリストへ   通信販売のご説明
代金の決済方法/発送費用など