BRUNO MICHEL
ブルーノ・ミッシェル
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ミッシェル家はエペルネの南部ピエリーに代々続くヴィニュロンの家系。1980年ジョゼ・ミシェルがレ
コルタン・マニュピランとして創業し、1988年現当主ブルーノ・ミッシェルに世代交代。そして現在は3
年前にブルーノの娘夫婦へと代替わりしている最中。
ヴァレ・シュル・マルヌに15haを所有。シャルドネ40％、ピノ・ムニエ40％、ピノ・ノワール20％の比
率で植樹され平均樹齢35年以上で70年以上の古木も1982年からすでにリュット・レゾネを行い1999年から
ビオロジック栽培を開始。2004年にはエコセールを取得。現在はビオデナミに移行。もともと葡萄苗木の
栽培家としてキャリアをスタートしたブルーノの畑の苗木は全て自身が栽培しクローンの苗木は使用しな
い。醸造は天然酵母で行い全てのキュヴェに樽発酵・熟成させたものをブレンドしているのが特徴で複雑
なアロマ。ドサージュに濃縮ブドウ果汁を使用しておりこれもビオというこだわりよう。生産量の半分は
イギリス・ドイツ、ベルギー、アメリカなどへ輸出。残り半分は主にフランスのレストランに販売され多
数の有名レストランにオンリストされている。 |
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| ■Cuvee Assemblee Extra Brut |
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| コード |
10625 |
●ブルーノ・ミッシェル キュヴェ・アッサンブレ・エクストラ・ブリュットNV 750ml
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| 価格 |
税抜き価格 \5,000 (税込価格 \5,500) |
| 在庫 |
Sold out |
シャルドネ78％ ピノ・ムニエ22％
ドサージュは0ｇ/Lと記載されていましたが、味わった感じはソフトな口当たりで果実味が豊かでブドウの旨味を感じます。樹齢の高い古木から収穫されたブドウを使用している影響でしょう。決してシャープでスッキリっていう味わいではありません。泡立ちは上品で穏やかです。ヴィンテージ・シャンパンかな？って思うほどコクもあって美味しくお召し上がりいただけるかと存じます。 |
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