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Jean Louis Chave
ジャン・ルイ・シャーヴ

  1481年に立ち上げられ、6世紀にわたってエルミタージュのワインを造り続けているこのド
メーヌはモーヴの町に居を構えています。 16代目現当主であるジャン ルイ シャヴ氏は温厚で
真面目な性格で、畑での仕事を第一に考えています。 所々に設置してある電灯の下に行かない
とテイスティングコメントも書けないほどの漆黒と静寂に包まれた地下蔵から屈指のワインが
生まれます。

 エルミタージュに使われる葡萄の畑は合計28haで赤白共にいくつかの区画に分かれています。
それぞれ土壌に違いがあり、ワインに与える要素も様々なので別々に醸造されます。 畑はロー
ヌ特有の急勾配な斜面にあり、様々な土壌の畑にマルサンヌ種、ルーサンヌ種、シラー種、グ
ルナッシュ種が植えられています。 収穫する時期は周辺の生産者と比べて遅く、葡萄が充分に
熟すまで待ち、収量もかなり抑えて凝縮した葡萄のみ収穫します。 白は8割は樽で残りはステ
ンレスタンク、赤は樽のみで醸造され、18〜24ヵ月間熟成されます。 「エルミタージュはアサ
ンブラージュのワインである」というジャン ルイ氏の信念に基づき、区画ごとに醸造された
ワインは試飲が繰り返し行われ、最後に神業の如きアサンブラージュによって仕上げられます。
 取り扱い銘柄
 サン・ジョセフ・ルージュ
 エルミタージュ・ブラン
 エルミタージュ・ルージュ
 ■サン・ジョセフ・ルージュ
コード 22313

ジャン・ルイ・シャーヴ サン・ジョセフ2014 750ml

価格  税抜き価格 \8,100 
在庫  3本 ⇒ 完売御礼
 シラー種100%。樹齢は5〜100年以上。花崗岩土壌でストラクチャーを表現する「Baschasson
(バシャソン)」、柔らかくきめ細かい粘土質で凝縮感を出す「Dardouille(ダルデュイユ)」、
そして将来単独で瓶詰するであろう、沖積土でミネラルと深みを表す「Clos Florentin(クロ
フロランタン)」などの区画をアサンブラージュして造られます。 シラー特有のがっちりとし
たタンニンがあり、果実味もたっぷりしていて飲み応えがあります。
 輸入元は、フィネスです
2014 Chave St Joseph
Reviewed by Jeb Dunnuck
Issue Date 31st Dec 2016
Source 228, The Wine Advocate
Rating 92points ←素晴らしい評価です
Drink Date 2016-2024 ←飲み頃を迎えております
The 2014 St Joseph Domaine is a wine readers should buy by the case. It’s not going to be the longest-lived St Joseph out there, but it’s absolutely loaded with character. I was able to drink a bottle of this over lunch and it’s one of those bottles that’s always the first to be emptied. Ripe, polished and sexy, with medium-bodied richness, it has perfumed notes of dark fruits, graphite, crushed flowers and spice in an ethereally textured, seamless package. Drink bottles through 2024.
■エルミタージュ・ブラン 
コード 22312

ジャン・ルイ・シャーヴ エルミタージュ・ブラン2014 750ml

価格  税抜き価格 \24,500 
在庫  7本 ⇒ 残り 3本
 マルサンヌ種80%、ルーサンヌ種20%。古いものでは樹齢100年を超え、砂質と粘土質土壌で
繊細さを与える「Peleat(ペレア)」、石灰質の多い土壌で酸味やアルコールを与える、この
ワインの基本である「Rocoule(ロクール)」、小砂利や赤土、白土土壌で肉厚さとオイリー
さを与える「Hermite(エルミット)」、ルースという埃のように細かい土と鉄分の多い粘土
土壌でハツラツとした酸を与える「Maison Blanche(メゾン ブランシュ)」、小石だらけの
土壌でパワーとミネラルを与える「Meal(メアル)」の5区画の葡萄をアサンブラージュしま
す。 アカシアの花のような華やかな香り、酸味がしっかりしていますが口当たりはとても柔ら
かく、オイリーで味わいがとても奥深いワインです。
 輸入元は、フィネスです
2014 Chave Hermitage Blanc
Reviewed by Jeb Dunnuck
Issue Date 31st Dec 2016
Source 228, The Wine Advocate
Rating 95points ←素晴らしい評価です
Drink Date 2016 - 2036 ←飲み頃に入っております
Chave continues to make a full-throttle, concentrated and unctuous Hermitage Blanc, and refuses to buy into the ridiculous trend toward making Sauvignon Blanc-like whites from this tiny, magical terroir. God bless him for that and there are few whites I’d rather drink than a mature Hermitage Blanc from this genius winemaker. Jean-Louis called 2014 a good year for the whites, and his 2014 Hermitage Blanc had just been bottled a month prior to my tasting. It has terrific minerality as well as classic stone fruits, buttered citrus, honeysuckle and crushed rock, full-bodied richness and an elegant, fresh, pure style. It will have two decades of longevity.
*
コード 11805

ジャン・ルイ・シャーヴ エルミタージュ・ブラン1988 750ml

価格  税抜き価格 \12,500 
在庫  完売御礼
■エルミタージュ・ルージュ 
コード 22311

ジャン・ルイ・シャーヴ エルミタージュ・ルージュ2014 750ml

価格  税抜き価格 \24,500 
在庫  10本 ⇒ 残り 7本
 シラー種100%。樹齢は古いもので80年にもなります。 砂質と粘土質土壌で輪郭を与える
「Peleat(ペレア)」、プダングという礫岩土壌で酸と繊細さを与える「Beaume(ボーム)」、
小砂利、赤土、白土土壌でタンニンとスパイシーさを与える「Hermite(エルミット)」、小
石土壌で凝縮感を与える「Meal(メアル)」、木目の細かい花崗岩土壌でパワーを与える
「Bessards(ベサール)」、ミネラルを与える別区画の「Bessards(ベサール)」など、6〜7
区画の葡萄をアサンブラージュし、それぞれのテロワールの特徴を損なわずに仕上げています。
とても綺麗な酸があり、果実味とタンニンのバランスも取れていてスパイシーながら複雑味も
感じられます。10年以上熟成させると真価を発揮します。 
 輸入元は、フィネスです
2014 Chave Hermitage
Reviewed by Jeb Dunnuck
Issue Date 31st Dec 2016
Source 228, The Wine Advocate
Rating 94 - 96points ←素晴らしい評価です
Drink Date NA
Looking at the 2014 reds, the 2014 Hermitage is resting as a final blend and is scheduled to be bottled early next year. It has a serious floral character as well as the classic minerality imparted from the Bessards lieu-dit (which makes up the bulk of the cuvee), gorgeous depth of fruit, medium to full-bodied richness and fine, polished tannin. Like most 2014s, it will be approachable at an early age, but this beauty has class and will evolve gracefully.
Review by Robert Parker
Wine Advocate #182 (Apr 2009)
Rating: 96 points
Drink N/A
Estimated Cost: $145-$225(250)
コード 17403 世界の一流品!

エルミタージュ2006 ジャン・ルイ・シャーヴ 750ml

価格 \19,858 【税抜き価格】
在庫  完売御礼
Wine Advocate #182
Superior to the 2007, the 2006 Hermitage reminds me of Chave’s brilliant 1991. An incredibly subtle perfume of black raspberries, creme de cassis, camphor, and acacia flowers is followed by an elegant, concentrated wine with beautifully integrated acidity, tannin, wood, and alcohol. This seamless, gorgeously-proportioned, large-framed wine represents the definition of finesse, elegance, and terroir. It will be drinkable in several years, and should last for 20-25 years.
Review by Robert Parker
Wine Advocate #182 (Apr 2009)
Rating: 95+ points
Drink 2016-2036
Estimated Cost: $193-$600(250)
コード 17404 世界の一流品!

エルミタージュ2005 ジャン・ルイ・シャーヴ 750ml

価格 \21,429 【税抜き価格】
在庫  完売御礼
Wine Advocate #182
Made in a totally different style, the masculine, backward 2005 Hermitage exhibits an inky/dark ruby/purple color along with aromas of graphite, creme de cassis, licorice, roasted herbs, and scorched earth. The minerality and tannins dominate this gamy, thick, rich 2005, which, given its tannic structure, is closest in style to a vintage such as 1995 or 1998. Give it 7-10 more years of cellaring, and drink it over the following three decades.
Review by Robert Parker
Wine Advocate #147 (Jun 2003)
Rating: (91-95) points
Estimated Cost: $175.00
コード 12230

エルミタージュ2001 赤 ジャン・ルイ・シャーヴ 750ml

価格 税抜き価格 \16,900
在庫 完売御礼
コメント  最高のワインを造る事を、親子で競っているような向上心旺盛なワイナリーです。正にフィネスを感じるワイン! パーカー氏はこのワインを91-95pの評価を与えております。

『シャーヴの理想は、決して固すぎることのないタンニンを伴う樽の印象がかろうじて感じ取れるワインで、そのタンニンは熟成において素晴らしい資質を持たなくてはならない。すなわち、不誠実であったり、まやかしのタンニンは論外で、率直なタンニンが望ましいと考えている。』・・・正に自然派ですね 限定3本
Review by Robert Parker
Wine Advocate #121 (Feb 1999)
Rating: 91 points
Drink 2009-2030
コード 11976

エルミタージュ1996年 赤 750ml J.L.シャーヴ

価格 税抜き価格 \15,700
在庫 完売御礼
コメント ローヌファンの垂飲の的のシャーヴさんのエルミタージュです パーカー91p
 取り扱い銘柄
 サン・ジョセフ・ルージュ
 エルミタージュ・ブラン
 エルミタージュ・ルージュ
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