Domaine de Ferrand
ドメーヌ・ド・フェラン
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ドメーヌ・ド・フェランのワイン造りの歴史は18世紀まで遡ることが出来ます。現オーナーの
フィリップ・ブラヴェイ氏は、先代のアンリ・シャルル・ブラヴェイ氏が築いた
シャトーヌフ・デュ・パプにおける名声をしっかりと受け継ぎ、不動の評価を得る生産者として
更なる成長を遂げました。家族経営のドメーヌであるフェランの生産量は全体で約35,000本と
非常に少なく、毎年リリース前には完売してしまうという人気ぶりです。
ドメーヌ・ド・フェランでは、グルナッシュを主体に造られるパプとローヌ・ヴィラージュが主
なラインナップです。グルナッシュの樹齢は、ローヌ・ヴィラージュのもので50から70年、パプ
のもので90年から100年と、非常に高樹齢のブドウ樹から高品質なブドウ、そしてワインが生み出
されています。
ブドウの栽培においては、農薬の使用をできうる限り抑え、古木の管理にも手を抜きません。「
濃厚で果実風味豊かなワインが好きだ」と語るフィリップ氏は、自らが思い描くスタイルを生み
出すべく、20度以下という低温での醗酵により、ブドウに由来するフレッシュな香りを残し、醸
しの期間を3〜4週間と長めにとることで、濃厚で果実味に溢れたワインを生み出しています。「
気に入らないワインを売るくらいなら捨ててしまった方がマシ」とも語るこだわりオーナーが生
み出すワインはまさにコンセプトどおり、濃厚で果実風味に溢れるグルナッシュの魅力を存分に
味わうことができる素晴らしいものに仕上がっています。
フェランのパプは、毎年のようにワイン・アドヴォケイト誌で90点以上を獲得しています。
高評価を常に得ているワインにも関わらず、その価格は非常に良心的なことが人気の秘密です。
また、パプに通ずるとも評され、お手ごろ価格で高評価パプの片鱗を垣間見ることが出来る
ローヌ・ヴィラージュも見逃すことが出来ません。現地ではパプを超えるほどの人気を博
しています。
フェランが持っている畑の面積は、ローヌ・ヴィラージュ用で約10ヘクタール、パプ用で7
ヘクタールあります。冬、春、夏前に計三回畑を耕し、土壌の通気性をよくしています。
最初の畑はワイナリーの目の前。ＡＯＰの規定上はローヌ・ヴィラージュに該当する区画ですが
、その特徴は限りなくパプに近いです。「ガレ・ルーレ」と呼ばれる丸石がごろごろと転
がっていて、その下は粘土質の畑。基本的に雑草は抜かず、あまり手を加
えないようにしています。樹齢は50年から60年程度です。
フェランが持つパプの畑は２つのエリアに分かれており、南側は北向き斜面の砂質土壌、北東側
は３種類のタイプに分かれています。
一つ目は砂の多い区画で、樹齢は30年くらい。軽やかでアロマティックな味わいになります。
最近の困ったことはうさぎが食べにくること。
二つ目はごつごつとした石が転がる区画で、8品種ほどが混在して植わっています。畑を30センチ
ほど掘ると赤粘土が出てきます。雨が少ない産地なので、水を保持してくれる粘土は貴重な存在
です。
最後がフィリップのおじいさんの代から続いている貴重な古木の区画で、なんとその樹齢は100
年以上にもなります。ガレ・ルーレと砂、その下に粘土質土壌が横たわっています。
2004年以来、パプとローヌ・ヴィラージュの醸造にオーク樽は使っていません。2004年に収穫
されたブドウの果実味、完熟度のレベルが高かったため、実験的にセメントタンクのみで仕込
んだところ素晴らしい出来となり、以来このスタイルを貫いています。パプ用に二つのタンクを
持っていて、ブドウの樹齢が高い区画と若い区画で別々に仕込めるようになっています。別々に
熟成させた後、ボトリング前にブレンドを行います。清澄はごく軽めに行い、フィルターは使
いません。人の手による介入を最小限にしたワイン造りを行い、ブドウ本来の味わいを大切
にしているため、ヴィンテージ毎の特徴が顕著に表れたピュアでフルーツ感に溢れたワイン
になります。
フェランでは補糖、補酸は一切せず、天然酵母のみを利用しています。酸化防止剤としての
亜硫酸の添加も最小限で、ローヌ・ヴィラージュ、パプともに65mg/L(ボトリング後の総亜硫酸量
)程度に抑えられています。
近隣の他のワイナリーでは、収穫前にpHや糖度を分析機関に持ち込んで計測し、その数値
をもって収穫のタイミングを決めることが多いようですが、フェランでは2013年
からそれをやめて食味検査でいつ収穫を行うかを考えるようにしています。
除梗についてはヴィンテージによって異なり、例えば非常に天候の良かった2015年に関しては、
40％程度茎を残して醸造を行っています。グルナッシュは茎までよく熟す品種だとフィリップ氏
は語ります。 |
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| ■コート・デュ・ローヌ |
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| コード |
23955 |
●フェラン コート・デュ・ローヌ・キュヴェ・アンティーク・ヴィエイユ・ヴィーニュ2014 750ml
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| 価格 |
税抜き価格 \1,950 |
| 在庫 |
完売御礼 |
1930年-1950年に植樹された古木のみを使用。熟成にはオーク樽を使わず、ブドウ本来の果実味が生きています。グルナッシュの凝縮した果実味と程良いタンニンが楽しめます。
ク゛ルナッシュ 90%/シラー&ムールウ゛ェート゛ル&サンソー&クレレット 10% |
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| ■シャトーヌフ・デ・パプ |
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| コード |
24190 |
●ドメーヌ・ド・フェラン シャトーヌフ・デ・パプ2016 750ml
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| 価格 |
税抜き価格 \4,900 |
| 在庫 |
18本 ⇒ 残り 4本 |
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1860年には既に存在していたというドメーヌ。現在は4代目フィリップ・ブラヴェイ氏が運営、平均樹齢90年以上の古木から素晴らしいパプをつくっています。
ク゛ルナッシュ 85%/ムールウ゛ェート゛ル 4%/フ゛ールフ゛ラン 4%/シラー 4%/サンソー＆クノワース゛ 3% |
2016 Domaine de Ferrand Chateauneuf du Pape
Reviewed by Joe Czerwinski
Issue Date 1st Sep 2018
Source 238, The Wine Advocate
Rating 94 points ←素晴らしい評価です
Release Price NA
Drink Date 2018-2030 ←既に飲み頃を迎えております
The full-bodied 2016 Chateauneuf du Pape is a terrific effort from Domaine de Ferrand. Nearly 90% Grenache, with the balance a blend of other permitted varieties, it's concentrated and rich, with hints of allspice, anise and pepper adding nuance to the layers of ripe cherry and apricot fruit. Complex and velvety, this has it all. |
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| コード |
21817 |
| ●ドメーヌ・ド・フェラン シャトーヌフ・デ・パプ2013 750ml |
| 価格 |
税抜き価格 \4,400 |
| 在庫 |
7本 ⇒ 完売御礼
12本追加しました ⇒ 完売御礼 |
2013 Domaine de Ferrand Chateauneuf du Pape
Domaine de Ferrand
A Proprietary Blend Dry Red Table wine from
France, Chateauneuf du Pape, Southern Rhone, Rhone, France
eRobertParker.com #221(Oct 2015)
Reviewer:Jeb Dunnuck
Rating: 93points ←素晴らしい評価です
Drink: 2016 - 2025 ←飲み頃に入っております
Current (Release) Cost: $43-$55
The only 2013 presented (I reviewed his two Cotes du Rhone from barrel last year) and a pretty, perfumed wine from Bravey, the 2013 Chateauneuf du Pape (93% Grenache, 2% Syrah, 2% Mourvedre, 2% Bourboulenc and 1% Cinsault) offers lots of wild strawberry and darker berry fruits, lavender, underbrush and mint on the nose. Medium-bodied, seamless and elegant with a layered, silky style that makes it already hard to resist, it will still be better with short term cellaring and drink well through 2025. |
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