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 WILLIAM FEVRE
ウィリアム・フェーヴル

1850年設立。その100年後ウィリアム・フェーブル氏が相続して以降、数々の名声を博してきた。

しかし、ウィリアム・フェーブル氏には跡継ぎがおらず、1998年にフェーブル
氏が引退すると、当然のごとく買い手が殺到、その中でフェーブル氏が選んだの
は、すでにブシャール社の改革を成功させていた、ジョセフ・アンリオ氏だった。

アンリオ氏がその責任者に抜擢したのが、才能あふれる若き醸造家ディディエ・
セギエ氏。セギエ氏は、透明感があり、シャブリ本来の酸のうまみのあるワイン
づくりをするため、いくつもの改革を断行、ついにはル・クラスマンで★★★の
評価を獲得し、名実ともにシャブリ最高の生産者となった(★★★Wフェーブル
とラブノーのみ)。

今、地上で最もピュアな白ワインとも評価を受けている。

シャブリ Grand Cru レ・クロ
コード 11670

ウイリアム・フェーブル シャブリGCレ・クロ2017 750ml

価格  税抜き価格 \14,000 (税込価格 \15,400) 
在庫  11本
  250年の歴史があり最も多くのグランクリュの畑を所有する名門。1998年にア
ンリオ家が所有してから、シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質
が向上。テロワールを表現することにこだわるドメーヌ。短時間 プレス(1時間
-2時間)し低温にて軽く清澄。 樽発酵50-70%、ステンレス発酵30-50%。14-15ヶ
月熟成(60-70%は小樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)シャブ
リの頂点にして、他のグランクリュの長所を集めた総和の複雑味のある味わいで、
偉大なミネラルを感じ美しいバランスが魅力。熟成のポテンシャルがもっとも高
いワイン。 希望小売価格 \17,500
2017 Domaine William Fevre Chablis Grand Cru Les Clos
Reviewed by William Kelley
Issue Date 31st Aug 2019
Source Issue 244 End of August 2019, The Wine Advocate
Rating 95+ points
Release Price NA
Drink Date 2023 - 2040
Revisiting Fevre's 2017 Chablis Grand Cru Les Clos six months later, as
I was completing this report, I was also inclined to upgrade my score,
as the wine is bouncing back from its recent bottling with a vengeance.
Its pure and charming bouquet of ripe citrus fruits, crisp yellow apples,
beeswax and spring flowers is now complemented by classy nuances of
oyster shell and warm bread; and on the palate, the wine remains
full-bodied, ample and satiny-textured, with an enveloping core of fruit,
ripe but succulent acids and a long, precise and delicately chalky
finish, but its impressive structuring extract and depth of
concentration are even more apparent. In short, don't miss this superb
effort.
コード 21900

ウイリアム・フェーブル シャブリGCレ・クロ2014 750ml

価格  税抜き価格 \12,600 
在庫  完売御礼
2014 Domaine William Fevre Chablis Grand Cru les Clos
Domaine William Fevre
A Chardonnay Dry White Table wine from
France, Les Clos, Chablis, Burgundy, France

eRobertParker.com #220(Aug 2015)
Reviewer: Neal Martin
Rating: 93-95points ←素晴らしい評価です
Drink: 2017 - 2032 ←飲み頃に入っております
Current (Release) Cost: $99-$128
コード 19873

ウイリアム・フェーヴル シャブリGCレ・クロ2012 750ml

価格  税抜き価格 \12,750 
在庫  完売御礼
2012 Domaine William Fevre Chablis les Clos (Domaine)
Domaine William Fevre visit the producer
A Chardonnay Dry White Table wine from
France, Les Clos, Chablis, Burgundy, France

Wine Advocate #214(Aug 2014)
Reviewer: NEAL MARTIN
Rating: 95points
Drink: 2017 - 2035
Current (Release) Cost: $61-$132 (115)
 
コード 19052

ウイリアム・フェーヴル シャブリGCレ・クロ2011 750ml

価格  税抜き価格 \13,000
在庫  完売御礼
2011 Domaine William Fevre Chablis les Clos (Domaine)
Domaine William Fevre visit the producer
A Chardonnay Dry White Table wine from
Les Clos, Chablis, Burgundy, France

Wine Advocate #208(Aug 2013)
Reviewer: David Schildknecht
Rating: 94point
Drink: N/A
Current (Release) Cost: $48-$123 (85)
 
Review by David Schildknecht
Wine Advocate #186 (Dec 2009)
Rating: 94 points
Drink N/A
Estimated Cost: $59-$123
コード 15991

シャブリGCレ・クロ2007 ドメーヌ・ウイリアム・フェーブル 750ml

価格  税抜き価格 \9,700
在庫  3本 ⇒ 完売御礼
 2007年のブルゴーニュ白ワインに特に注目している私であります。 相変わらず
レ・クロは素晴らしい評価ですね。 飲んでみましたが、硬質なミネラルが膨大
な酸に包まれている感じです。 めっちゃ美味しいです。 でも今は飲み頃では
ありませんよ。 5年以上は寝かせてくださいませ。 
 
Review by David Schildknecht
Wine Advocate #179 (Oct 2008)
Rating: 95-96 points
Drink N/A
Estimated Cost: $72-$110
コード 15990

シャブリGCレ・クロ2006 ドメーヌ・ウイリアム・フェーブル 750ml(E22)

価格  税抜き価格 \11,000
在庫  6本 ⇒ 完売御礼
 なんとアドヴォケイト誌で95-96pという高得点を獲得しているモンスターワイ
ンであります。 このスコアは、コシュ・デリのコルトン・シャルルマーニュ、
ルイ・ジャドのモンラッシェ、ブシャールのモンラッシェ等と同スコアでありま
す。 他のワインの価格と比べると、数分の一ですから如何にお買い得かが分か
りますね。 樽を強調する過去のスタイルを脱ぎ去り、葡萄本来の果実味とテロ
ワールを表現する現代スタイルのシャブリです
ランク  銘柄名 
AC シャブリ
1級畑    シャブリ1erCruフルショーム
シャブリ1erCruモンマン 
シャブリ1erCruヴァイヨン
シャブリ1erCruレ・リス
特級畑     シャブリ GC レ・クロ
シャブリ GC ブーグロ・コート・ド・ブーグロ
シャブリ GC ブーグロ
シャブリ GC ヴァルミュール
シャブリ GC ヴォーデジール
シャブリ GC レ・プルーズ
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