Sylvain Pataille
シルヴァン・パタイユ

2008年以降ビオに転向。 エコセールに申請し許可を持っている生産者です。
シルヴァン・パタイユ氏は若いときからワイン醸造家になることを志していました。
1999年に醸造コンサルタントになり、まずは1haの畑を借りてワイン造りをスタート。
2000年に2ha、2001年に4haと順調に畑を広げていき、飛躍の年である2002年には10haになりました。
現在はマルサネ村に12ha所有。
テロワールに沿ったワイン造りを目指し自然酵母で発酵、ノンフィルターで瓶詰めしています。
 
2018年5月21日にドメーヌを訪問して参りました。30種類程のワインをテイスティングしました。
ワインの話を始めると止まらない感じで、特にアリゴテとロゼを沢山テイスティングさせてくれました。
凝縮感のあるアリゴテは、ちょっと目を見張るものがありました。
酸化防止剤(SO2)の話がでましたが、「どう思う?」と聞かれ 「ワインが美味しい事が第一!
SO2はそれほど拘る問題ではない。長期熟成が見込めない造りはNGだ」と伝えると、
「同意見だ!」と答えてくれました。
 ワイン造りの現場でもどんどん新しい造りを模索していますよ。
きっと日本人からSO2の添加についてばかり聞かれるのでしょうね。フィリップ・パカレも
SO2については、適量を使用していると話を伺いました。 不安定な品質のワインを無理して
リリースするのは販売する私達、セラーで寝かせている個人の方にとっても困ります。
より良い方法を模索して欲しいですね。
ブルゴーニュ・ブラン・レ・シャピートル 
マルサネ・ロゼ・フルール・ドゥ・ピノ
ブルゴーニュ・ルージュ・レ・シャピートル 
マルサネ・ルージュ・レ・ロンジュロワ
マルサネ・レ・グラス・テット 
マルサネ・クロ・デュ・ロワ
マルサネ・ランセルトラル
ブルゴーニュ・ブラン・レ・シャピートル
Bourgogne Blanc le Chapitre 
コード 21946 ※輸入元は ラシーヌです

シルヴァン・パタイユ ブルゴーニュ・ブラン・レ・シャピートル2014 750ml

価格  税抜き価格 \5,450 
在庫  12本 ⇒ 残り 2本
 ラシーヌ開催の試飲会で、非常に好評だったと言うシルヴァン・パタイユのアイテムが入荷致しました。 ACブルゴーニュにしては異常に高いですが、クオリティーは別格とのこと。 村名か1erCruの実力を備えているとラシーヌの担当者は自信満々に薦めてくれました。
■マルサネ・ロゼ・フルール・ドゥ・ピノ 
コード 23353 ※ワイナリー訪問記念セール対象品

シルヴァン・パタイユ マルサネ・ロゼ・フルール・ドゥ・ピノ2015 750ml

価格  税抜き価格 \6,200 
⇒ 特価 \5,890 (税抜き) 平成30年8月31日まで
 ※このワイン1本お買い上げ毎に、同梱の他のワイン1本を5%OFFにて承ります。
 但し、特売期間中のワインは除外致します。
在庫  12本 ⇒ 完売御礼
 12本追加 ⇒ 完売御礼

 12本追加 ⇒ 完売御礼 ※リピート注文が既に来ています

 12本追加しました
 ワイナリーで数多くのワインをテイスティングした中で、とても印象深かったワインがこのロゼです。 正直当店では、ロゼワインの売れ行きはよくありません。 しかし、このロゼは、とてもミネラリーで旨味成分が途切れることなく優しく喉を潤してゆきます。 ちょっと甘美な熟したピノ独特の香りと旨味を妖艶に表現しつつ。。。実は、フランスへ旅立つ前にロマネ・コンティ1981年を飲む機会に恵まれました。 状態も良く幸せな一時でした。 そんなロマネ・コンティに共通する味わいが、このマルサネ・ロゼにも感じるではありませんか! エーって感じで、何度も香りをかいで、口に含みなおしていた私です。 皆様 是非お試し下さいませ。 ロマネ・コンティほど香りは強くは無いですが、ワイン会などでブラインドで出してみて下さいませ。 色んな答えが出ると思いますよ(笑) ちなみに瓶の大きさは、ロマネ・コンティ並です。。。シルヴァンにその事を伝えると、まんざらでもないようで、次から次へとテイスティングさせてくれました。 最後は、昼食に予約したレストランの営業時間に間に合わなくなるので強制的にテイスティングをインポーターさんが中止しました。 とても楽しい訪問となりました。
 ブルゴーニュ・ルージュ・レ・シャピートル
Bourgogne Rouge le Chapitre
コード 21947 ※輸入元は ラシーヌです

シルヴァン・パタイユ ブルゴーニュ・ルージュ・レ・シャピートル2014 750ml

価格  税抜き価格 \5,950 
在庫  12本 ⇒ 完売御礼
 ラシーヌ開催の試飲会で、非常に好評だったと言うシルヴァン・パタイユのアイテムが入荷致しました。 ACブルゴーニュにしては異常に高いですが、クオリティーは別格とのこと。 村名か1erCruの実力を備えているとラシーヌの担当者は自信満々に薦めてくれました。
マルサネ・ルージュ・レ・ロンジュロワ
Marsannay Les Longeroies 
コード 22838

シルヴァン・パタイユ マルサネ・ルージュ・レ・ロンジュロワ2015 750ml

価格  税抜き価格 \7,400 
在庫  6本 ⇒ 残り 4本 
 輸入元は、ラシーヌです

 なんとシルヴァン・パタイユのセラーで試飲しました。照りのある艶やかな美しいワインレッド。スパイス、黒系果実の華やかな香り。口に含むと円やかでエレガント。タンニンも豊富でとても美味しく仕上がっております。直ぐに飲める感じです。
2015 Domaine Sylvain Pataille Marsannay Les Longeroies
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 31st Dec 2016
Source 228, The Wine Advocate
Rating 90 - 92points ←素晴らしい評価です
Release Price NA
Drink Date 2018 - 2028 ←もう直ぐ飲み頃を迎えます
The 2015 Marsannay les Longeroies has a tempting bouquet with inviting mulberry, red plum and crushed strawberry aromas that have great intensity and volume, floral hints emerging later. You could lose yourself in these aromas. The palate is smooth and caressing on the entry. There is plenty of red cherry, raspberry and blackcurrant notes, touches of spice upon the well-defined and quite "pert" finish. This is a lovely Marsannay from one of its finest vineyards.
 マルサネ・レ・グラス・テット
Marsannay Les Grasses Tetes
コード 22837

シルヴァン・パタイユ マルサネ・ルージュ・レ・グラス・テット2015 750ml

価格  税抜き価格 \7,400 
在庫  6本 ⇒ 残り 3本 
 輸入元は、ラシーヌです
2015 Domaine Sylvain Pataille Marsannay Les Grasses Tetes
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 31st Dec 2016
Source 228, The Wine Advocate
Rating 91 - 93points ←素晴らしい評価です
Release Price NA
Drink Date 2018 - 2028 ←もう直ぐ飲み頃を迎えます
The Marsannay les Grasses Tetes, comes from degenerated 50-year-old vines and contains 100% whole bunch fruit. It is more backward than the Marsannay les Longeroies and the fruit veers more towards black than red, with subtle woodland and mulch-like scents just "simmering" underneath. The palate is gentle and rounded on the entry. There is great depth here, wonderful balance and impressive structure towards the masculine, tobacco-tinged finish. This might be the standout wine from Sylvain Pataille this year.
 マルサネ・クロ・デュ・ロワ
Marsannay Clos du Roi
コード 22835

シルヴァン・パタイユ マルサネ・ルージュ・クロ・デュ・ロワ2015 750ml

価格  税抜き価格 \7,200 
在庫  6本 ⇒ 残り 5本  
 輸入元は、ラシーヌです

 なんとシルヴァン・パタイユのセラーで試飲しました! 照りのある深いみのあるワインレッド、多少のガスを感じます。 口に含むとジューシーな口当たりで円やかで美味しいタンニンを感じます。とても美味しいですが、飲み頃は5年程先のように感じました。アドヴォケイト誌の既に飲み頃とのコメントとはちょっと違っておりますが、欧米人は若くて果実味の濃いワインが好きなので納得もできます。2018年5月21日試飲
2015 Domaine Sylvain Pataille Marsannay Clos du Roy
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 31st Dec 2016
Source 228, The Wine Advocate
Rating 91 - 93points ←素晴らしい評価です
Release Price NA
Drink Date 2018 - 2030 ←もう直ぐ飲み頃を迎えます
The 2015 Marsannay Clos du Roy was quite closed when I tasted it, a mixture of red and black fruit, iodine and crushed violets. The palate is very bright and beautifully defined, the oak neatly enmeshed with superb acidity. This becomes more and more precise as it goes on. It is equipped with a tensile finish that offers plenty of black, quite spicy fruit. By this time, the aromatics gain their composure and ever more clarity. Give this 2-3 years in bottle and you will have an exemplary Marsannay.
eRobertParker.com #208(Aug 2013)
Reviewer:Neal Martin
Rating: 91points
Drink: 2013 - 2019
Current (Release) Cost: $49 
コード 21745 

シルヴァン・パタイユ マルサネ・クロ・デュ・ロワ2011 750ml

価格  希望小売価格 \6,900 
在庫  24本 ⇒ 完売御礼
  ワインが到着して2日後に抜栓してテイスティングしましたところ、バランスの悪さが目立ったのですが、翌日飲んだらビックリです。 一気に凝縮感というか、綺麗に果実味とミネラル感が一体になっておりました。 素直に「これは美味しい!」と感心致しました。 騒がれる生産者の事だけはあると実感です。 今回は、ラシーヌさんの輸入物ではありませんが、大特価で入荷致しました。 是非ご検討下さいませ。
 マルサネ・ランセルトラル
Marsannay l'Ancestral
コード 22836

シルヴァン・パタイユ マルサネ・ルージュ・ランセストラル2015 750ml

価格  税抜き価格 \14,900 
在庫  6本 
 輸入元は、ラシーヌです

 こちらもシルヴァン・パタイユのセラーで試飲致しました。 非常にエレガントでジューシーな口当たり。タンニンも豊富でミネラル感に溢れております。香りは閉じておりました。こちらも飲み頃は5年以上先でしょうか。かなりのポテンシャルを感じさせるワインでした。2018年5月21日試飲
2015 Domaine Sylvain Pataille Marsannay L'Ancestrale
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 31st Dec 2016
Source 228, The Wine Advocate
Rating 90 - 92points ←素晴らしい評価です
Release Price NA
Drink Date 2018 - 2029 ←もう直ぐ飲み頃を迎えます
The 2015 Marsannay L'Ancestrale has a voluminous bouquet with layer upon layer of blackberry, mulberry, hoisin and pastille-like aromas, just a hint of peppermint emerging with aeration and later a hint of fresh fig that lends a touch of exoticism. The palate is medium-bodied with supple tannin, fine acidity, very well balanced with great depth and vigor on the finish that seems...effortless.
eRobertParker.com #222(Dec 2015)
Reviewer: Neal Martin
Rating: 90-92points
Drink: 2020 - 2035 
コード 21894 ※輸入元は大栄産業さんです

シルヴァン・パタイユ マルサネ・ランセストラル2014 750ml

価格  税抜き価格 \9,450 
在庫  12本 ⇒ 完売御礼
 まるでDRCのボトルかと思うほどりっぱなボトルに入っております。 かなりの野心家というか自信がみなぎっているようですね(笑)
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