Sylvain Pataille
シルヴァン・パタイユ

2008年以降ビオに転向。 エコセールに申請し許可を持っている生産者です。
シルヴァン・パタイユ氏は若いときからワイン醸造家になることを志していました。
1999年に醸造コンサルタントになり、まずは1haの畑を借りてワイン造りをスタート。
2000年に2ha、2001年に4haと順調に畑を広げていき、飛躍の年である2002年には10haになりました。
現在はマルサネ村に12ha所有。
テロワールに沿ったワイン造りを目指し自然酵母で発酵、ノンフィルターで瓶詰めしています。
 
2018年5月21日にドメーヌを訪問して参りました。30種類程のワインをテイスティングしました。
ワインの話を始めると止まらない感じで、特にアリゴテとロゼを沢山テイスティングさせてくれました。
凝縮感のあるアリゴテは、ちょっと目を見張るものがありました。
酸化防止剤(SO2)の話がでましたが、「どう思う?」と聞かれ 「ワインが美味しい事が第一!
SO2はそれほど拘る問題ではない。長期熟成が見込めない造りはNGだ」と伝えると、
「同意見だ!」と答えてくれました。
 ワイン造りの現場でもどんどん新しい造りを模索していますよ。
きっと日本人からSO2の添加についてばかり聞かれるのでしょうね。フィリップ・パカレも
SO2については、適量を使用していると話を伺いました。 不安定な品質のワインを無理して
リリースするのは販売する私達、セラーで寝かせている個人の方にとっても困ります。
より良い方法を模索して欲しいですね。
ブルゴーニュ・アリゴテ
ブルゴーニュ・アリゴテ・レ・オーボンヌ・オ・ペペ
ブルゴーニュ・アリゴテ・ラ・シャルム・オー・プレートル
ブルゴーニュ・アリゴテ・クロ・デュ・ロワ
ブルゴーニュ・レ・シャピトル
マルサネ・ロゼ・フルール・ドゥ・ピノ
ブルゴーニュ・ルージュ 
ブルゴーニュ・ルージュ・レ・シャピートル 
マルサネ・ルージュ
マルサネ・ルージュ・レ・ロンジュロワ
マルサネ・ラ・モンターニュ
マルサネ・レ・グラス・テット 
マルサネ・クロ・デュ・ロワ
マルサネ・ランセルトラル
ブルゴーニュ・アリゴテ
Bourgogne Aligote 
コード 11373 ※輸入元は大栄産業です

シルヴァン・パタイユ ブルゴーニュ・アリゴテ2018 750ml

価格  税抜き価格 ¥2,700 (税込価格 \2,970)
在庫  121本 ⇒ 残り 9本
 前回はラシーヌさんからでしたが、今回は大栄産業さんから入荷いたしました。
価格も10%程お安く仕上がっております。前回あっという間の完売でしたので、是非この機会にお買い求めくださいませ。
 淡い小麦色 フレッシュで心地よい酸が効いた美味しいアリゴテです。是非お試しくださいませ。
*
コード 11069  ※輸入元はラシーヌです

シルヴァン・パタイユ ブルゴーニュ・アリゴテ2018 750ml

在庫  完売御礼
 ※お一人様2本まで
  とても人気の高いアリゴテです。大栄産業さんから仕入れる場合は、まとまっ
た本数を分けてもらえるのですが ラシーヌさんからですと12本がマックスでし
た。大栄産業さんからの便は秋以降になるとのことでした。
恐れ入りますが、お一人様2本まででお願い申し上げます,
*
コード 10486

シルヴァン・パタイユ ブルゴーニュ・アリゴテ2017 750ml

在庫  84本 ⇒ 完売御礼
 シルヴァン・パタイユは、かなりアリゴテというブドウに拘っています。同志を募ってアリゴテだけのワインフェアーを開催するほどの力の入れようです。現地でも多くの種類のアリゴテを試飲させて頂きました。ブドウが良いのでしょうか、肉厚というか濃密で複雑な味わいを醸し出している 私のアリゴテの概念を壊してしまうアイテムがありました。まだまだ実験段階で、特別なアリゴテは生産量も非常に少なく市場には殆ど出回らないのが現状です。
 是非彼の造り出すアリゴテも味わってみて下さいませ。輸入元は、大栄産業です。
ブルゴーニュ・アリゴテ・レ・オーボンヌ・オ・ペペ
Bourgogne Aligote Les Auvonnes au Pepe
コード 11692

シルヴァン・パタイユ ブルゴーニュ・アリゴテ・レ・オーボンヌ・オ・ペペ2018 750ml

在庫  完売御礼
 2018年にドメーヌを訪問した際にアリゴテとロゼを垂直で色々とテイスティング
させてくれました。どちらも正直「売り辛い」アイテムと思っておりましたので、
いっぱい買わされるのではないかとビクビクしながら試飲したのを覚えておりま
す(笑)
 しかし試飲してビックリ! なんじゃコレって感じで普通ではないミネラル感
と果実感。そしてフレーバー。即購入を打診したのですが、その時は全て売約済
みと聞かされ 「これほど高価なアリゴテが全て売約済み!!」って再度ビック
リしました。

 やっと今回事前予約輸入という形式で入手する事に成功いたしました。
ちょっと次元の違うアリゴテをご堪能下さいませ。非常にレアなワインです。
 ブルゴーニュ・アリゴテ・ラ・シャルム・オー・プレートル
Bourgogne Aligote La Charme aux Pretres
コード 11693

シルヴァン・パタイユ ブルゴーニュ・アリゴテ・ラ・シャルム・オー・プレートル2018 750ml

在庫  完売御礼
 2018年にドメーヌを訪問した際にアリゴテとロゼを垂直で色々とテイスティング
させてくれました。どちらも正直「売り辛い」アイテムと思っておりましたので、
いっぱい買わされるのではないかとビクビクしながら試飲したのを覚えておりま
す(笑)
 しかし試飲してビックリ! なんじゃコレって感じで普通ではないミネラル感
と果実感。そしてフレーバー。即購入を打診したのですが、その時は全て売約済
みと聞かされ 「これほど高価なアリゴテが全て売約済み!!」って再度ビック
リしました。

 やっと今回事前予約輸入という形式で入手する事に成功いたしました。
ちょっと次元の違うアリゴテをご堪能下さいませ。非常にレアなワインです。
 ブルゴーニュ・アリゴテ・クロ・デュ・ロワ
Bourgogne Aligote Clos du Roy
コード 11694

シルヴァン・パタイユ ブルゴーニュ・アリゴテ・クロ・デュ・ロワ2018 750ml

在庫  完売御礼
 2018年にドメーヌを訪問した際にアリゴテとロゼを垂直で色々とテイスティング
させてくれました。どちらも正直「売り辛い」アイテムと思っておりましたので、
いっぱい買わされるのではないかとビクビクしながら試飲したのを覚えておりま
す(笑)
 しかし試飲してビックリ! なんじゃコレって感じで普通ではないミネラル感
と果実感。そしてフレーバー。即購入を打診したのですが、その時は全て売約済
みと聞かされ 「これほど高価なアリゴテが全て売約済み!!」って再度ビック
リしました。

 やっと今回事前予約輸入という形式で入手する事に成功いたしました。
ちょっと次元の違うアリゴテをご堪能下さいませ。非常にレアなワインです。
ブルゴーニュ・ブラン・レ・シャピートル
Bourgogne Blanc le Chapitre 
コード 21946 ※輸入元は ラシーヌです

シルヴァン・パタイユ ブルゴーニュ・ブラン・レ・シャピートル2014 750ml

価格  税抜き価格 \5,450 
在庫  12本 ⇒ 完売御礼
  ラシーヌ開催の試飲会で、非常に好評だったと言うシルヴァン・パタイユのア
イテムが入荷致しました。 ACブルゴーニュにしては異常に高いですが、クオリ
ティーは別格とのこと。 村名か1erCruの実力を備えているとラシーヌの担当者
は自信満々に薦めてくれました。
■マルサネ・ロゼ・フルール・ドゥ・ピノ
Marsannay Rose Fleur de Pinot
 
コード 11695

シルヴァン・パタイユ マルサネ・ロゼ・フルール・ドゥ・ピノ2018 750ml

在庫  60本 ⇒ 完売御礼
 私がシルヴァン・パタイユのワインに惚れたのは、ドメーヌでこのロゼを味わっ
た時からでした。

 2018年5月13日にロマネ・コンティを飲む機会に恵まれ感動して その1週間後
にドメーヌを訪問、このロゼをテイスティングして「何かと非常に似ている こ
の味わいと余韻?」「そうだロマコンに似ているだ!」と感じたからでした。

 そのことをシルヴァンに伝えると、まんざらでもない表情でした(笑)

 今回は事前予約輸入という形式でとてもお値打ちに仕上がっております。
ちょっと他とは違う素晴らしいロゼをご堪能下さいませ。
*
コード 10487

シルヴァン・パタイユ マルサネ・ロゼ・フルール・ドゥ・ピノ2017 750ml

価格  税抜き価格 \6,100 
在庫  96 ⇒ 完売御礼
  2015年のロゼは、ロゼワインとしては当店始まって以来のビックセールスを記
録致しました。ヴィンテージは2017年となり、早速テイスティングしましたとこ
ろ 2015年と比べると濃密さの点でちょっと劣ります。ヴィンテージの特徴でしょ
う。ただ感心するのは余韻です。何とも言えない心地よい上質な味わいが口内に
残ります。お試しくださいませ。輸入元は、大栄産業です。
*
コード 23353 当店始まって以来のビックヒットのロゼワインです!
     輸入元に有る在庫を全て買い取りました

シルヴァン・パタイユ マルサネ・ロゼ・フルール・ドゥ・ピノ2015 750ml

価格  税抜き価格 \6,200 
在庫  132本 ⇒ 完売御礼
  ワイナリーで数多くのワインをテイスティングした中で、とても印象深かった
ワインがこのロゼです。 正直当店では、ロゼワインの売れ行きはよくありませ
ん。 しかし、このロゼは、とてもミネラリーで旨味成分が途切れることなく優
しく喉を潤してゆきます。 ちょっと甘美な熟したピノ独特の香りと旨味を妖艶
に表現しつつ。。。実は、フランスへ旅立つ前にロマネ・コンティ1981年を飲む
機会に恵まれました。 状態も良く幸せな一時でした。 そんなロマネ・コンティ
に共通する味わいが、このマルサネ・ロゼにも感じるではありませんか! エーっ
て感じで、何度も香りをかいで、口に含みなおしていた私です。 皆様 是非お
試し下さいませ。 ロマネ・コンティほど香りは強くは無いですが、ワイン会な
どでブラインドで出してみて下さいませ。 色んな答えが出ると思いますよ(笑)
 ちなみに瓶の大きさは、ロマネ・コンティ並です。。。シルヴァンにその事を
伝えると、まんざらでもないようで、次から次へとテイスティングさせてくれま
した。 最後は、昼食に予約したレストランの営業時間に間に合わなくなるので
強制的にテイスティングをインポーターさんが中止しました。 とても楽しい訪
問となりました。
ブルゴーニュ・ルージュ
Bourgogne Rouge
 
コード 11696

シルヴァン・パタイユ ブルゴーニュ・ルージュ2018 750ml

価格  税抜き価格 \3,200 (税込価格 \3,520)
在庫  120本 ⇒ 残り 12本
 今回は事前予約輸入という形式でとてもお値打ちに仕上がっております。
取りあえず1本お試しくださいませ!
 *
コード 10488

シルヴァン・パタイユ ブルゴーニュ・ルージュ2017 750ml

在庫  106本 ⇒ 完売御礼
 これくらいお値打ちだったらシルヴァン・パタイユも試していただけるのではないでしょうか。
2017年はことのほか瑞々しくて新鮮で美味しく仕上がっております。かなりお勧めです。
既に沢山のリピート注文が来ております。
 輸入元は、大栄産業です。
 ブルゴーニュ・ルージュ・レ・シャピートル
Bourgogne Rouge le Chapitre
コード 11886

シルヴァン・パタイユ ブルゴーニュ・ルージュ・レ・シャピートル2018 750ml

在庫  完売御礼
 ル・シャピトルのルージュの希望小売価格は\8,800だそうです。
なんとマルサネ・クロ・デュ・ロワと同じです。非常に高価なACブルゴーニュです。
マルサネ・ルージュ・
Marsannay Rouge
コード 11697

シルヴァン・パタイユ マルサネ・ルージュ2018 750ml

価格  税抜き価格 \4,000 (税込価格 \4,400)
在庫  120本 ⇒ 完売御礼
 今回は事前予約輸入という形式でとてもお値打ちに仕上がっております。
今やマルサネのトップ生産者の実力をご堪能下さいませ。
*
コード 10489

シルヴァン・パタイユ マルサネ・ルージュ2017 750ml

在庫  134本 ⇒ 完売御礼
 シルヴァン・パタイユと言えばマルサネですね。かなりお値打ちになっております。
2017年は、フレッシュで美しく香りも華やかで申し分御座いません。かなり美味しいです。
直ぐに召し上がっていただいてOKです。
輸入元は、大栄産業です。
マルサネ・ルージュ・レ・ロンジュロワ
Marsannay Les Longeroies 
コード 10490

シルヴァン・パタイユ マルサネ・ルージュ・ロンジュロワ2017 750ml

価格  税抜き価格 \5,700 
在庫  58本 ⇒ 完売御礼
  正直 かなりお値打ちに仕上がりました。生産者は訪問してみるものですね
(笑) 濃密な2015年の在庫もまだ御座いますので、ヴィンテージを比べて垂直
で試飲するのも一興ですよ。輸入元は、大栄産業です。
*
コード 23887

シルヴァン・パタイユ マルサネ・ルージュ・ロンジュロワ2015 750ml

価格  希望小売価格 \8,700 
⇒ 特別価格 \6,000
在庫  92本 ⇒ 完売御礼
 輸入元は、大栄産業です。 年末特価ということでかなりお安く仕上がりまし
た。下記のラシーヌさんと比べるとかなりお安いことがお分かり頂けるかと存じ
ます。 ランセストラルに目が奪われがちですが、偉大なワインは飲み頃が分か
りません。 それに比べ、ロンジュロワ、モンターニュは今すぐに飲んでも美味
しく飲むことができるので 私的にはこちらの方がお薦めです。 是非この機会
にシルヴァン・パタイユの素晴らしいマルサネをご堪能くださいませ。
 マルサネ・ラ・モンターニュ
Marsannay La Montagne
コード 23892

シルヴァン・パタイユ マルサネ・ラ・モンターニュ2015 750ml

価格  希望小売価格 \8,300 
⇒ 特別価格 \6,000
在庫  60本 ⇒ 完売御礼
 今年(2018年)5月にシルヴァン・パタイユを訪問した際に試飲して、非常に美
味しかった事を記憶しておりましたが、既にラシーヌさんから色々なアイテムを
仕入れてましたので見送っておりました。 しかし、今回年末特価という事で素
晴らしい条件を頂きましたので皆様にご案内申し上げます。メッチャお値打ちで
す。非常に艶やかな味わいのピノです。 是非この機会にお試しくださいませ!
 ※輸入元は大栄産業です
 マルサネ・レ・グラス・テット
Marsannay Les Grasses Tetes
コード 22837

シルヴァン・パタイユ マルサネ・ルージュ・レ・グラス・テット2015 750ml

価格  税抜き価格 \7,400 
在庫  6本 ⇒ 完売御礼
 輸入元は、ラシーヌです
2015 Domaine Sylvain Pataille Marsannay Les Grasses Tetes
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 31st Dec 2016
Source 228, The Wine Advocate
Rating 91 - 93points ←素晴らしい評価です
Release Price NA
Drink Date 2018 - 2028 ←もう直ぐ飲み頃を迎えます
The Marsannay les Grasses Tetes, comes from degenerated 50-year-old
vines and contains 100% whole bunch fruit. It is more backward than the
Marsannay les Longeroies and the fruit veers more towards black than red,
with subtle woodland and mulch-like scents just "simmering"
underneath. The palate is gentle and rounded on the entry. There is
great depth here, wonderful balance and impressive structure towards the
masculine, tobacco-tinged finish. This might be the standout wine from
Sylvain Pataille this year.
 マルサネ・クロ・デュ・ロワ
Marsannay Clos du Roi
コード 11698

シルヴァン・パタイユ マルサネ・ルージュ・クロ・デュ・ロワ2018 750ml

価格  税抜き価格 \5,800 (税込価格 \6,380)
在庫  60本 ⇒ 残り 26本
 今回は事前予約輸入という形式でとてもお値打ちに仕上がっております。
ちょっとグレードが上のマルサネとなります。
*
コード 10491

シルヴァン・パタイユ マルサネ・ルージュ・クロ・デュ・ロワ2017 750ml

価格  税抜き価格 \5,700 
在庫  53本 ⇒ 完売御礼
 思いっきりお値打ちです! 訪問特価ということです。
 輸入元は、大栄産業です。
 マルサネ・ランセルトラル
Marsannay l'Ancestral
コード 11699 

シルヴァン・パタイユ マルサネ・ルージュ・ランセストラル2018 750ml

在庫  完売御礼
 ※発送は11月25日からとなります
 今回は事前予約輸入という形式でとてもお値打ちに仕上がっております。
シルヴァン・パタイユのフラッグシップとなります。
コード 22836 ※輸入元は、ラシーヌです

シルヴァン・パタイユ マルサネ・ルージュ・ランセストラル2015 750ml

価格  税抜き価格 \14,900 (税込価格 \16,390)
在庫  6本 
 輸入元は、ラシーヌです
 こちらもシルヴァン・パタイユのセラーで試飲致しました。 非常にエレガン
トでジューシーな口当たり。タンニンも豊富でミネラル感に溢れております。香
りは閉じておりました。こちらも飲み頃は5年以上先でしょうか。かなりのポテ
ンシャルを感じさせるワインでした。2018年5月21日試飲 
2015 Domaine Sylvain Pataille Marsannay L'Ancestrale
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 31st Dec 2016
Source 228, The Wine Advocate
Rating 90 - 92points ←素晴らしい評価です
Release Price NA
Drink Date 2018 - 2029 ←飲み頃に入りました
The 2015 Marsannay L'Ancestrale has a voluminous bouquet with layer upon
layer of blackberry, mulberry, hoisin and pastille-like aromas, just a
hint of peppermint emerging with aeration and later a hint of fresh fig
that lends a touch of exoticism. The palate is medium-bodied with supple
tannin, fine acidity, very well balanced with great depth and vigor on
the finish that seems...effortless.
eRobertParker.com #222(Dec 2015)
Reviewer: Neal Martin
Rating: 90-92points
Drink: 2020 - 2035 
コード 21894 ※輸入元は大栄産業さんです

シルヴァン・パタイユ マルサネ・ランセストラル2014 750ml

在庫  12本 ⇒ 完売御礼
  まるでDRCのボトルかと思うほどりっぱなボトルに入っております。 かなり
の野心家というか自信がみなぎっているようですね(笑)
ブルゴーニュ・アリゴテ
ブルゴーニュ・アリゴテ・レ・オーボンヌ・オ・ペペ
ブルゴーニュ・アリゴテ・ラ・シャルム・オー・プレートル
ブルゴーニュ・アリゴテ・クロ・デュ・ロワ
ブルゴーニュ・レ・シャピトル
マルサネ・ロゼ・フルール・ドゥ・ピノ
ブルゴーニュ・ルージュ 
ブルゴーニュ・ルージュ・レ・シャピートル 
マルサネ・ルージュ
マルサネ・ルージュ・レ・ロンジュロワ
マルサネ・ラ・モンターニュ
マルサネ・レ・グラス・テット 
マルサネ・クロ・デュ・ロワ
マルサネ・ランセルトラル
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