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Etienne SAUZET
エティエンヌ・ソゼ

 ドメーヌ・ルフレーヴと並び、ピュリニー・モンラッシェでもっとも尊敬を集
める造り手がエティエンヌ・ソゼだ。1903年に生まれたエティエンヌはわずかな
畑を親から継承し、1950年頃にはそれを12haまで広げた。惜しまれながらも1975
年に他界。 ひとり娘はヴォルネイのボワイヨ家に嫁いだため、孫娘のジャニー
ヌが夫のジェラール・ブードとドメーヌを継ぐことになった。ところがブドウ畑
はエティエンヌの娘、ジャニーヌの母であるマダム・ボワイヨの所有で、1989年
に相続税の問題を解決するためにこれを3人の子供に分け与えることにした。彼
女はドメーヌがバラバラになることを望んではいなかったそうだが、息子のひと
り、ジャン・マルク・ボワイヨが相続分を自身のドメーヌに組み込んでしまった
ため、エティエンヌ・ソゼの畑は9haまで縮小。

 ただでさえ需要に対して供給量が不足しているところにもってきてこの始末。
顧客のことを思えば畑が減ったからといって簡単にアロケーションを3分の2に
することもできない。 そう考えたジェラール・ブードとジャニーヌは、91年か
ら買いブドウによりこれまでの生産量を維持する道を選んだ。 しかも、ワイン
をドメーヌものとネゴスものに分けるのではなく、各クリマ、自前のブドウの不
足分を買いブドウで補い、ワインを造ることにした。つまりドメーヌの看板を降
ろすという潔い道を選んだわけだ。なんて律義な夫婦なのだろう。

ブドウの供給先は、ジェラールが信頼を置く栽培農家ばかり。 同じピュリニー
・モンラッシェ村で日々顔を合わせているわけだから、供給先もジェラールの目
を誤魔化しようがない。

 このように従来からドメーヌがもつクリマに加え、わずかながら100%買いブドウ
から造られるワインもポートフォリオに加わった。 それが特級のシュヴァリエ
・モンラッシェとモンラッシェ、1級のアモー・ド・ブラニー、シャン・ガン、
ガレンヌだ。

 ブドウ栽培は5年前からビオディナミ。 収穫したブドウは除梗せずに空気式
圧搾機でプレスし、果汁を24時間冷却。小樽に移してアルコール発酵、続いて熟
成。熟成期間はブルゴーニュ・ブランで10ヶ月、村名で12ヶ月、1級と特級が18
ヶ月である。 新樽率は村名20%、1級25?40%、特級45%。熟成中は試飲を繰り返
し、必要に応じてバトナージュを行う。 樽熟成後はステンレスタンクに移し、
さらに細かな澱とともに6ヶ月の熟成。清澄とろ過をともに軽くかけて瓶詰めである。

2000年からジェラールの娘であるエミリーが、そして2002年にはエミリーの夫、
ブノワ・リフォーがメゾンに参画。エティエンヌ・ソゼの次世代を担う。
※ラックコーポレーションホームページ参照
 ■シャサーヌ・モンラッシェ
  Chassagne Montrachet Encegnieres Blanc
コード 11630 ※正規輸入品

エティエンヌ・ソゼ シャサーヌ・モンラッシェ・レ・ザンセニエール・ブラン2015 750ml

在庫  完売御礼
 ラックコーポレーションさんから秘蔵のバックヴィンテージを分けていただきました。
2015 Domaine Etienne Sauzet Chassagne Montrachet Enceignieres
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 31st Dec 2016
Source 228, The Wine Advocate
Rating 86 - 88 points
Release Price NA
Drink Date 2017 - 2023
The 2015 Chassagne-Montrachet Enceignieres, from vines close to
Batard-Montrachet, has a reserved, stony, Puligny-like bouquet that
opens nicely in the glass, just a hint of blackberry leaf developing
after 3-4 minutes. The palate is well balanced with crisp acidity, very
taut and linear with a dash of spice towards the finish. It perhaps just
lacks a little charm at the moment, but hopefully that will develop with
time in bottle.
コード 21465

ソゼ シャサーヌ・モンラッシェ・レ・ザンセニエール・ブラン2011 750ml

価格  税抜き価格 \7,600 
在庫  3本 ⇒ 完売御礼
 状態は完璧です。 ラックコーポレーションからの正規輸入品です!
取り扱いワイン 
AC ブルゴーニュ・ブラン 
村名 ピュリニー・モンラッシェ
シャサーヌ・モンラッシェ・レ・ザンセニエール・ブラン
1級畑     ピュリニー・モンラッシェ1erCruフォラティエール
ピュリニー・モンラッシェ1erCruレ・コンベット
ピュリニー・モンラッシェ1erCruシャン・カネ
ピュリニー・モンラッシェ1erCruシャン・ガン
ピュリニー・モンラッシェ1erCruラ・ガレンヌ
ピュリニー・モンラッシェ1er Cruレ・ルフレール
ピュリニー・モンラッシェ1erCruレ・ペリエール
特級畑  バタール・モンラッシェ
モンラッシェ
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