Domaine Henri Perrot-Minot
ドメーヌ・アンリ・ペロ・ミノ

モレ・サン・ドゥニ村に4代にわたって続くドメーヌ。品質に劇的な変化がおとずれたのは1993年で、現当主クリストフ・ペロ・ミノが父親のアンリからドメーヌを引き継いだ後である。栽培面では、化学肥料の使用を一切なくし、ブドウの凝縮度をあげるため徹底した摘果を行い、収量も以前より格段に抑えた。醸造面では、8〜12日間という長期間低温マセラシオンを行い、発酵中には1日3回浮き上がった皮と種をワインの中に押し下げる方法をとり、よりブドウの成分の抽出を可能にした。2000年からは、買収したペルナン・ロサンの畑から造るワインに"ドメーヌ・クリストフ・ペロ・ミノ"の名を冠し販売を開始している。
 取り扱いワイン
AC Bourgogne Rouge 
畑名 Morey-St.-Denis en la Rue de Vergy
1級畑   Chambolle Musigny la Combe d'Orveaux Vieilles Vignes
Chambolle Musigny les Fuees Vieilles Vignes
Vosne Romanee les Beaux Monts Vieilles Vignes
Vosne-Romanee 1er Cru Aux Champs Perdrix
Nuits St Georges la Richemone Vieilles Vignes
Morey St Denis La Riotte
特級畑     Chapelle-Chambertin Vieilles Vignes
Charmes-Chambertin Vieilles Vignes
Mazoyeres-Chambertin Vieilles Vignes
Chambertin Vieilles Vignes
Clos Vougeot Vieilles Vignes
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