 |
ワインリストへ | 通信販売のご説明 代金の決済方法/発送費用など |
Patrick JAVILLIER
|
|||||||||||||||||
| 代々続く栽培農家ではあったものの、パトリック・ジャヴィリエがディジョンの大学で醸造学のディプ ロマを取得し、ワインの醸造を始めたのは1974年。その後、ドメーヌは1980年代から1990年代にかけて、 ブドウ畑を急速に拡大。ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、ポマール、そして特級コルトン・シャル ルマーニュも手に入れた。さらに妻の実家の畑を賃貸耕作し、ペルナン・ヴェルジュレスやアロース・コ ルトンも手がけるに至っている。現在、賃貸も含めた所有畑の総面積は9ha弱。ドメーヌでは次の世代へ バトンは引き継ぎつつあり、赤ワインの醸造に関しては2008年から、娘のマリオンが全責任を負っている。 赤ワインの造りで特徴的なのは、ピジャージュを行わず、もっぱらルモンタージュで優しい抽出をするこ と。さらに2009年よりマリオンの発案で、さらに優しいデレスタージュをアルコール発酵の終わりに行う ようになった。新樽率も適度で樽香がくどいこともなく、非常にバランスのとれたワインを造るジャヴィ リエ。若いうちから楽しめる、スタイリッシュなムルソー。 |
|||||||||||||||||
| ■ブルゴーニュ・コート・ドール・ブラン | |||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています 20歳未満の者に対しては酒類を販売しません 【酒類販売管理士 花井克俊】 |
|||||||||||||||||