Philippe Pacalet
フィリップ・パカレ

プリューレ・ロックの醸造長を務め、ロマネ・コンテ社の醸造長に誘われた彼ですが、自分の本当に造りたいワインを造るために辞退しました。6年前から葡萄の栽培農家と契約して「自然農法」を励行させ、2001年初ビンテージとして出荷されました。パリの某有名ワインショップでは、ドメーヌ・ルロワと同格に扱われていると聞きます アルコール度数をご覧下さい。11度〜12度台という若干低めです 昔ながらのワイン造りを今の技術を持って造られたワインと言えます
St Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien
コード 21444

フィリップ・パカレ サン・トーバン1erCruレ・ミュルジェ・デ・ドン・ド・シャン2014 750ml

価格  税抜き価格 \9,200 
在庫  6本 ⇒ 完売御礼
リアルワインガイド評 今飲んで91+ ポテンシャル92+ 飲み頃予想 2020〜2040

 ミネラル香が強く、それが他の要素をマスキングしているようで今は香りは閉じ気味。 当然ミネラルの塊だ。 口に含むとミネラルの硬さはあるものの、液体全体のニュアンスは柔らかい。 これが14年の特徴だ。 ともかくミネラルまみれのこのワインが調和するまで若干時間がかかる。白だからと言ってすぐにコルクを抜くと、すげーもったいないから。 (16年04月試飲)
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コード 14922

サン・トーバン1erCruムルジュ2006 フィリップ・パカレ 750ml

在庫  完売御礼
バター、ハチミツなどの香りとシャープな酸が特徴的です。 昨年と比べるとエキス分が少ない感じがします。 しかしシャープな白ワインが好みの方にはお勧めです
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コード 14094

サン・トーバン1erCruムルジュ2004 フィリップ・パカレ 750ml

価格  税抜き価格 \7,400
在庫  完売御礼 
南西向きの斜面、非常に石灰質が強い粘土石灰質土壌、0.25ha。
「犬の歯」と名付けられた区画は、ピュリニー・モンラッシェ村のGCから続く大理石の岩が砕けた白い小片が一面に広がる。 収穫量を抑えるとキリッとしたミネラル感と、複雑で余韻の長い風味が生まれ、「シャブリ1級」同様、2年くらい熟成させるとそのポテンシャルが発揮される。 アルコール度数 13%
St Aubin 1er Cru En Remilly
コード 21195 ※再再再の入荷です

フィリップ・パカレ サン・トーバン1erCruアン・レミイ2011 750ml

価格  税抜き価格 \7,400 
在庫  24本 ⇒ 完売御礼
 ご要望が多いので追加しました 残り 2本
 なんと過去に8,572円で 21本完売しておりました人気のサン・トーバンが超特価で再入荷致しました! 勿論今回も正規輸入品です。 どうしても美味しい白ワインが飲みたいと思っている皆さん 要チェックですよ!
 南向きの斜面にあるというだけあります。 物足りない出来栄えの2011年にあって、例年通りの良い出来栄えでした。
トロトロとした旨味を十分に含むミネラル分が口内に広がり、幸せな気分になります。 程よいビターな味わいが、より一層に旨味を引き立てている感じです。 かなりお薦めです。 今からでも美味しくお召し上がり頂けます ※2013年2月試飲
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コード 17144

サン・トーバン1erCruアン・レミー2009 フィリップ・パカレ 750ml

在庫  2本 ⇒ 完売御礼
 例年 柔らかい味わいだという印象でしたが、入荷したてで荒れているのでしょうか 今はしょっぱくて硬いです。 シャブリよりもシャープな酸を感じました。 蜂蜜 レモンなどの香りが 時間とともに広がってきますが、酸のレベルが高いので 1年以上は寝かせたほうが良いと思います。
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コード 14094

サン・トーバン1erCruアン・レミー2005 フィリップ・パカレ 750ml

価格  税抜き価格 \7,200
在庫  完売御礼 
真南向きの級斜面、優れた日照と排水性が特長、非常に石灰質が強い粘土石灰質土壌、0.15ha。この区画はGC「モンラッシェ」の上の斜面にあり、モンラッシェと同じ大理石の岩盤が続く。 美しい酸と柑橘類のフレッシュさの奥に深く凝縮した洗練された味わいが隠れている。2年くらい熟成するとその特長が引立つ。アルコール度数 13%
銘柄 
ブルゴーニュ・アリゴテ  ボージョレ・ヴァン・ド・プリムール
サン・ドーバン1erCruムルジュ  ムーラン・ナ・ヴァン
サン・トーバン1erCruアン・レミー  ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
シャブリ1erCruヴォー・リニョー  ブルゴーニュ・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
シャブリ1erCruボーロワ  ペルナン・ヴェルジュレス
ニュイ・サン・ジョルジュ・ブラン  ●ポマール
ムルソー  ポマール1erCru
ムルソー1erCruシャルム  ポマール1erCruレ・シャンラン
ムルソー1erCruペリエール  ボーヌ1erCruレ・シュアシュー
シャサーヌ・モンラッシェ  
ピュリニー・モンラッシェ  ニュイ・サン・ジョルジュ・ルージュ
ピュリニー・モンラッシェ1erCruルフェール  シャンボル・ミュジニー
ピュリニー・モンラッシェ1erCruシャンガン  シャンボル・ミュジニー1erCru
 シャンボル・ミュジニー1erCruセンティエ
コルトン・シャルルマーニュ  ジュヴレ・シャンベルタン
   ヴォーヌ・ロマネ
アンディジェーヌVdt  ジュヴレ・シャンベルタン1erCruベレール
 ジュヴレ・シャンベルタン1erCruラ・ペリエール
コルナス  ジュヴレ・シャンベルタン1erCruラヴォ・サン・ジャック
   ニュイ・サン・ジョルジュ1erCruオー・ザルジラ
   ヴォーヌ・ロマネ1erCruショーム
 シャルム・シャンベルタンGrand Cru
 ルショット・シャンベルタンGrand Cru
 クロ・ド・ヴージョ
 エシェゾーGrand Cru
 コルトン・レ・ロニェGrand Cru
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