Philippe Pacalet
フィリップ・パカレ

プリューレ・ロックの醸造長を務め、ロマネ・コンテ社の醸造長に誘われた彼ですが、自分の本当に造りたいワインを造るために辞退しました。6年前から葡萄の栽培農家と契約して「自然農法」を励行させ、2001年初ビンテージとして出荷されました。パリの某有名ワインショップでは、ドメーヌ・ルロワと同格に扱われていると聞きます アルコール度数をご覧下さい。11度〜12度台という若干低めです 昔ながらのワイン造りを今の技術を持って造られたワインと言えます
Puligny Montrachet 1er Cru Les Referts
コード 17918

フィリップ・パカレ ピュリニー・モンラッシェ1erCruル・フェール2010 750ml(H-33)

価格  税抜き価格 \9,700 
在庫  完売御礼
 試飲したメンバー(グループ55)の中で意見が分かれたそうですが、ポテンシャルの高さが尋常でないと言うので仕入れました。 ミネラル爆弾と申しましょうか、セラーで寝かせて大化けする事が非常に期待できるとの事でした
コード 17149

ピュリニー・モンラッシェ1erCruルフェール2009 フィリップ・パカレ 750ml

価格  税抜き価格 \12,000 
在庫  完売御礼
 柑橘系の香りが広がります。 とても目の詰まったミネラル感はシルキーで気品に溢れています。 今はまだしょっぱくて硬いですが、ポテンシャルの高さをひしひしとアピールしてきます。
Puligny Montrachet 1er Cru Champ Gain 
コード 18452

フィリップ・パカレ ピュリニー・モンラッシェ1erCruシャン・ガン2011 750ml(H-42)

価格  税抜き価格 \12,429
在庫  2本 ⇒ 完売御礼
 2011年は糖度が低いのか、余韻が乏しかったのですが、このシャン・ガンは別格でした。 華やかな柑橘系の香りが心地良く、上質でふくよかなミネラル感は旨味たっぷりでとても納得の良く味わいでした。 今飲んでもOKです。
銘柄 
ブルゴーニュ・アリゴテ  ボージョレ・ヴァン・ド・プリムール
サン・ドーバン1erCruムルジュ  ムーラン・ナ・ヴァン
サン・トーバン1erCruアン・レミー  ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
シャブリ1erCruヴォー・リニョー  ブルゴーニュ・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
シャブリ1erCruボーロワ  ペルナン・ヴェルジュレス
ニュイ・サン・ジョルジュ・ブラン  ●ポマール
ムルソー  ポマール1erCru
ムルソー1erCruシャルム  ポマール1erCruレ・シャンラン
ムルソー1erCruペリエール  ボーヌ1erCruレ・シュアシュー
シャサーヌ・モンラッシェ  
ピュリニー・モンラッシェ  ニュイ・サン・ジョルジュ・ルージュ
ピュリニー・モンラッシェ1erCruルフェール  シャンボル・ミュジニー
ピュリニー・モンラッシェ1erCruシャンガン  シャンボル・ミュジニー1erCru
 シャンボル・ミュジニー1erCruセンティエ
コルトン・シャルルマーニュ  ジュヴレ・シャンベルタン
   ヴォーヌ・ロマネ
アンディジェーヌVdt  ジュヴレ・シャンベルタン1erCruベレール
 ジュヴレ・シャンベルタン1erCruラ・ペリエール
コルナス  ジュヴレ・シャンベルタン1erCruラヴォ・サン・ジャック
   ニュイ・サン・ジョルジュ1erCruオー・ザルジラ
   ヴォーヌ・ロマネ1erCruショーム
 シャルム・シャンベルタンGrand Cru
 ルショット・シャンベルタンGrand Cru
 クロ・ド・ヴージョ
 エシェゾーGrand Cru
 コルトン・レ・ロニェGrand Cru
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