Philippe Pacalet
フィリップ・パカレ

プリューレ・ロックの醸造長を務め、ロマネ・コンテ社の醸造長に誘われた彼ですが、自分の本当に造りたいワインを造るために辞退しました。6年前から葡萄の栽培農家と契約して「自然農法」を励行させ、2001年初ビンテージとして出荷されました。パリの某有名ワインショップでは、ドメーヌ・ルロワと同格に扱われていると聞きます アルコール度数をご覧下さい。11度〜12度台という若干低めです 昔ながらのワイン造りを今の技術を持って造られたワインと言えます
Gevrey Chambertin
コード 22263

フィリップ・パカレ ジュヴレ・シャンベルタン2015 750ml

価格  税抜き価格 \7,900 
在庫  18本 ⇒ 残り 12本
 石灰岩の基岩の上部に広がる小石混じりの粘土石灰土壌で主に東南向き斜面、「カルジョ」、「ジュイス」、「シャン ペリエール」、「コンブ デュ デュセス」、「アン シャン」、「アン エシェゾー」、「ラ プラティエール」の区画より。 平均樹齢は45年ほど。膨大なミネラル感があり、丸みとゆたかな果実味の調和した味わい。 赤い果実の熟した香りがあり、野の花のような素朴な華やかさも感じる。
コード 21440

フィリップ・パカレ ジュヴレ・シャンベルタン2014 750ml

価格  税抜き価格 \7,750 
在庫  12本 ⇒ 残り 8本
リアルワインガイド評 
今飲んで90+ ポテンシャル91+ 飲み頃予想 今〜2036

 パカレのワインだからジュヴレの黒い風味はもちろんなく、代わりにきれいな土の香りで一杯。 ポマールもミネラリーだけどこのワインもそう。 そして大地香が見事だ。 口に含むとはやり薄めの液体は美しく目が詰り、果実味はすっかり開いており、既に調和がとれまくっている。 よって味わいは豊かでクッキリとし、優しい液体の舌触りとともに飲んでいてホッコリする。 やっぱ美味しいわ。  (16年04月試飲)
コード 20672

フィリップ・パカレ ジュヴレ・シャンベルタン2013 750ml

価格  税抜き価格 \7,800 
在庫  12本 ⇒ 完売御礼
リアルワインガイド50号より
今飲んで89+ ポテンシャル90+ 飲み頃予想 2016〜2030

香りは見事に閉じている。 ただし品の良さとナチュラル感、そしてミネラル感はビシバシと伝わってくる。 また、やはり梅きのこは無し。 口に含むとジュヴレ・シャンベルタンというより完全に近年のパカレの味。 ただし今は閉じ気味。 優しい力があり、きめ細かいタンニンもある。 そしてはやり以前の「正に自然派ワインでござる!」という風味はなく、ナチュラルで美味しいブルゴーニュワインに生まれ変わっている。 (15年04月試飲)
コード 21203 正規輸入品です

フィリップ・パカレ ジュヴレ・シャンベルタン2012 750ml

価格  税抜き価格 \6,500 
在庫  24本 ⇒ 完売御礼
 ご要望が多いので追加しました 残り 10本
 店頭で「12年のジュヴレ・シャンベルタンはもう仕入れないのですか?」と何度も聞かれたので、再度仕入れました。 現行の価格と比べるとお値打ち感がありますね。 是非ご検討下さいませ。
2012 Philippe Pacalet Gevrey Chambertin
Philippe Pacalet visit the producer
A Pinot Noir Dry Red Table wine from
Gevrey Chambertin, Cote de Nuits, Burgundy, France

eRobertParker.com #210(Dec 2013)
Reviewer: Neal Martin
Rating: (88-90)points
Drink: N/A

The 2012 Gevrey-Chambertin Village is Philippe Pacalet’s main cuvee and it is a blend of several parcels. It has a lively, very natural bouquet that is already very charming with its pretty black floral fruit. The palate is medium-bodied with crisp acidity, slightly chalky tannins and fine delineation on the pert finish. This is fresh as a daisy and ready to rock and roll after bottling.
*
コード 18644

フィリップ・パカレ ジュヴレ・シャンベルタン2010 750ml

価格  税抜き価格 \6,600 
在庫  完売御礼
 輸入元に残っていた貴重な2010年の在庫を特別価格で入手致しました。 パカレの良さを体感するなら、まずはこの畑名ワインからお試し下さいませ。 瑞々しくミネラリーな液体が、心地良く口内を、そして喉を潤してくれます。 余韻も上品で華やかです。
Review by Antonio Galloni
Wine Advocate #194 (May 2011)
Rating: 89 points
Drink 2012-2019
Estimated Cost: $64-$78(100)
コード 17877

フィリップ・パカレ ジュヴレ・シャンベルタン2009 750ml

価格  税抜き価格 \6,800 
在庫  8本 ⇒ 完売御礼
 円高メリットで、正規輸入品よりもお安く仕上がりました! 実際に昨年テイスティングして好印象を持ったアイテムです
下記に、昨年テイスティングした時のコメントを記載いたします
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 素直に美味しいですよ! パカレの真髄とも言うべき「薄旨」です。 熟して、濃密さを含んだポマールに対して、こちらは瑞々しく、エレガント系です。 個人的には、ジュヴレ・シャンベルタンの方が好みです。 でも一般的には、ポマールに軍配を上げる人のほうが多いのかも?
Review by David Schildknecht
Wine Advocate #186 (Dec 2009)
Rating: 87 points
Drink N/A
Estimated Cost: $80
コード 14920

ジュヴレ・シャンベルタン2006 フィリップ・パカレ 750ml

価格  税抜き価格 \7,715 
在庫  完売御礼
ジュヴレ・シャンベルタン特有の鉄分を感じさせます。 チェリーの香りも印象的です。 残念ながら今は閉じています。 エキス分の豊満さは、グラスに付いた涙を見ると分かりますが、05年と比べるとスケールが小さいように感じます
銘柄 
ブルゴーニュ・アリゴテ  ボージョレ・ヴァン・ド・プリムール
サン・ドーバン1erCruムルジュ  ムーラン・ナ・ヴァン
サン・トーバン1erCruアン・レミー  ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
シャブリ1erCruヴォー・リニョー  ブルゴーニュ・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
シャブリ1erCruボーロワ  ペルナン・ヴェルジュレス
ニュイ・サン・ジョルジュ・ブラン  ●ポマール
ムルソー  ポマール1erCru
ムルソー1erCruシャルム  ポマール1erCruレ・シャンラン
ムルソー1erCruペリエール  ボーヌ1erCruレ・シュアシュー
シャサーヌ・モンラッシェ  
ピュリニー・モンラッシェ  ニュイ・サン・ジョルジュ・ルージュ
ピュリニー・モンラッシェ1erCruルフェール  シャンボル・ミュジニー
ピュリニー・モンラッシェ1erCruシャンガン  シャンボル・ミュジニー1erCru
 シャンボル・ミュジニー1erCruセンティエ
コルトン・シャルルマーニュ  ジュヴレ・シャンベルタン
   ヴォーヌ・ロマネ
アンディジェーヌVdt  ジュヴレ・シャンベルタン1erCruベレール
 ジュヴレ・シャンベルタン1erCruラ・ペリエール
コルナス  ジュヴレ・シャンベルタン1erCruラヴォ・サン・ジャック
   ニュイ・サン・ジョルジュ1erCruオー・ザルジラ
   ヴォーヌ・ロマネ1erCruショーム
 シャルム・シャンベルタンGrand Cru
 ルショット・シャンベルタンGrand Cru
 クロ・ド・ヴージョ
 エシェゾーGrand Cru
 コルトン・レ・ロニェGrand Cru
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