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Philippe Pacalet
フィリップ・パカレ

プリューレ・ロックの醸造長を務め、ロマネ・コンテ社の醸造長に誘われた彼ですが、自分の本当に造りたいワインを造るために辞退しました。6年前から葡萄の栽培農家と契約して「自然農法」を励行させ、2001年初ビンテージとして出荷されました。パリの某有名ワインショップでは、ドメーヌ・ルロワと同格に扱われていると聞きます アルコール度数をご覧下さい。11度〜12度台という若干低めです 昔ながらのワイン造りを今の技術を持って造られたワインと言えます
●シャサーヌ・モンラッシェ
Chassagne Montrachet
コード 23505

フィリップ・パカレ シャサーヌ・モンラッシェ2016 750ml

価格  税抜き価格 \12,200 
在庫  2本
 リアルワインガイドでは、シャサーヌ・モンラッシェは生産されていないと記載されていましたが ちゃんと御座います。 今年2018年の1月に私が訪問した際にも試飲しました。 正直、ノートに試飲レポートを記載した訳ではないので どのアイテムがどうだったかと言うのは覚えていません。 しかし、試飲したどれもがとてもナチュラルでミネラリーで旨味が程よくて「2016年は美味しいなー」って感じた次第です。 試飲に出されたワイン(20種類以上)を全て飲み干したくらいですから、本当に美味しかったです(笑) 全てが樽からの試飲でしたので、瓶詰めされて多少は変わるかと思いますが 基本的にパカレの2016は当り年と言えると思います。 問題は、生産量が非常に少ないことです。 その少なさは価格に反映されています。 輸入元サイドでかなり吸収して、これでも抑えていると思います。 パカレは基本買いブドウですから、契約農家からブドウを購入するわけですが その購入価格が異常に高騰しているらしく 一部のアイテムは生産を打ち切るようです。 替わりにローヌで新たなワインの生産を開始しています。 恐らく来年からリリースされると思います。 私が、「アメリカでワイン造りをする気はないのか?」と尋ねたら、「過去にそんな提案を受けて考えたけど、十数時間かけてフランスとアメリカを行き来する時間が問題だ。 何か起こっても直ぐに対処できないから止めたんだ」と、数時間で移動できるローヌ、ユーロ圏が良いのだそうです。 常にブドウ畑を観察している彼らしい答えですね。
コード 22258

フィリップ・パカレ シャサーヌ・モンラッシェ2015 750ml

価格  税抜き価格 \9,600 
在庫  13本
 砂利の混じる粘土石灰土壌で、涼しさのある南東向きの斜面の区画で平均樹齢は50年ほど。 香りには白い花や柑橘系のフレッシュなニュアンスがあり、味わいにはリッチで厚みのある果実味を感じます。 余韻はシャープで、石灰質土壌特有の研ぎすまされた雰囲気があります。
*
コード 21442

フィリップ・パカレ シャサーヌ・モンラッシェ2014 750ml

価格  税抜き価格 \9,400 
在庫  8本 ⇒ 完売御礼
リアルワインガイド評 今飲んで91 ポテンシャル91+ 飲み頃予想 今〜2033

 パカレ香+ナチュラル香+朴訥としたシャサーヌ香だから魅力全開。ホッとしながらも複雑な香りに感心しきり。 口に含むと優しい液体はそのままに、1er並みの密度感と緻密さがあり、集中した味わいにまたも感心する。 また、甘苦酸のバランスも抜群。 こりゃ美味しい。 (16年04月試飲)
コード 21209

フィリップ・パカレ シャサーヌ・モンラッシェ2010 750ml

価格  税抜き価格 \8,500 
在庫   24本 ⇒ 完売御礼
 リリース当初大人気で、36本完売したワインでした。 なんと輸入元の倉庫にまだ残っておりました。 リリース直後のテイスティングで感動した私です。 あれから4年経って更に美味しく熟成していると推測されます。 かなりお薦めですよ!
勿論 正規輸入品です。
 
銘柄 
ブルゴーニュ・アリゴテ  ボージョレ・ヴァン・ド・プリムール
サン・ドーバン1erCruムルジュ  ムーラン・ナ・ヴァン
サン・トーバン1erCruアン・レミー  ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
シャブリ1erCruヴォー・リニョー  ブルゴーニュ・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
シャブリ1erCruボーロワ  ペルナン・ヴェルジュレス
ニュイ・サン・ジョルジュ・ブラン  ●ポマール
ムルソー  ポマール1erCru
ムルソー1erCruシャルム  ポマール1erCruレ・シャンラン
ムルソー1erCruペリエール  ボーヌ1erCruレ・シュアシュー
シャサーヌ・モンラッシェ  アロース・コルトン1erCruレ・ヴァロジエール
ピュリニー・モンラッシェ  ニュイ・サン・ジョルジュ・ルージュ
ピュリニー・モンラッシェ1erCruルフェール  シャンボル・ミュジニー
ピュリニー・モンラッシェ1erCruシャンガン  シャンボル・ミュジニー1erCru
 シャンボル・ミュジニー1erCruセンティエ
コルトン・シャルルマーニュ  ジュヴレ・シャンベルタン
   ヴォーヌ・ロマネ
アンディジェーヌVdt  ジュヴレ・シャンベルタン1erCruベレール
 ジュヴレ・シャンベルタン1erCruラ・ペリエール
コルナス  ジュヴレ・シャンベルタン1erCruラヴォ・サン・ジャック
   ニュイ・サン・ジョルジュ1erCruオー・ザルジラ
   ヴォーヌ・ロマネ1erCruショーム
 シャルム・シャンベルタンGrand Cru
 ルショット・シャンベルタンGrand Cru
 クロ・ド・ヴージョGrand Cru
 エシェゾーGrand Cru
   コルトン・レ・ロニェGrand Cru
   コルトン・ブレッサンドGrand Cru
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