Philippe Pacalet
フィリップ・パカレ

プリューレ・ロックの醸造長を務め、ロマネ・コンテ社の醸造長に誘われた彼ですが、自分の本当に造りたいワインを造るために辞退しました。6年前から葡萄の栽培農家と契約して「自然農法」を励行させ、2001年初ビンテージとして出荷されました。パリの某有名ワインショップでは、ドメーヌ・ルロワと同格に扱われていると聞きます アルコール度数をご覧下さい。11度〜12度台という若干低めです 昔ながらのワイン造りを今の技術を持って造られたワインと言えます
Charmes Chambertin Grand Cru
コード 21454

フィリップ・パカレ シャルム・シャンベルタン2014 750ml

価格  税抜き価格 \30,300
在庫  2本
 リアルワインガイド評 今飲んで92+ ポテンシャル94+ 飲み頃予想 2022〜2050

 たとえグラン・クリュになろうが外観は薄い。 そしてさすがこのクラスとなると香りは閉じ気味。 しかしミネラルの塊があり、よって艶と気品と高級感が半端ない。 口に含むと味もやや閉じ気味。 けど見事なまでに多くの要素を持ち、そのレベルがどれも高く、それら全てが調和している。 そぐに飲めるパカレの14年だけど、さすがにこのワインは最低5年は待つべし。 (16年04月試飲)
 こちらのワインは、ご注文を受けましてから 輸入元に発注を致します。 商品の確保が確定しましたら 改めてご連絡申し上げます。 途中でのキャンセルは、原則お断り申し上げます。
コード 20677

フィリップ・パカレ シャルム・シャンベルタン2013 750ml

価格  税抜き価格 \26,300 
在庫  7本
リアルワインガイド50号より
今飲んで90+ ポテンシャル94↑ 飲み頃予想 2022〜2050

もちろん閉。 そしてそのメチャ重いフタをこじ開けて様々な要素が少しだけ漏れ出てくる。 凄まじいまでのナチュラルパワーだ。 口に含むと硬さ倍増。 すなわち、ポテンシャルも倍増と言っても差し支えないかも。 それほどエネルギーに満ち、複雑であろう風味を持ち、ブルゴーニュワインの肯定性を魅せる。 なお、評価にはかなり困難な状態での試飲。 過小評価の可能性がありそうで仕方ないので「↑」をつけた(またややこしいことをする)。 (15年04月試飲)                                 
コード 18790

フィリップ・パカレ シャルム・シャンベルタン2011 750ml

価格  税抜き価格 \21,000 
在庫  10本 ⇒ 残り 7本
シャルム・シャンベルタンは、2011年もとても良い出来となったようです!
*
コード 17923

フィリップ・パカレ シャルム・シャンベルタン2010 750ml(E22)

価格  税抜き価格 \20,500 
在庫 完売御礼
 トータルで2010年のパカレでNo.1と言わしめたのが、このシャルム・シャンベルタンでした。 圧巻の出来との事です
Review by David Schildknecht
Wine Advocate #186 (Dec 2009)
Rating: 92 points
Drink 2009-2015
Estimated Cost: $250
コード 14914

シャルム・シャンベルタン2006 フィリップ・パカレ 750ml(I-076)

価格  税抜き価格 \25,715 
在庫  完売御礼
ルショットを飲むまでは、最高!と感じていました。 綺麗なエキスが伸びやかに口内と喉をすりぬけます。 余韻も長くて幸せな気分を演出してくれます。 エレガントなタイプです
*
コード 13410

シャルム・シャンベルタン2004 フィリップ・パカレ 750ml(H-35)

価格  税抜き価格 \24,600 
在庫  完売御礼
銘柄 
ブルゴーニュ・アリゴテ  ボージョレ・ヴァン・ド・プリムール
サン・ドーバン1erCruムルジュ  ムーラン・ナ・ヴァン
サン・トーバン1erCruアン・レミー  ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
シャブリ1erCruヴォー・リニョー  ブルゴーニュ・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
シャブリ1erCruボーロワ  ペルナン・ヴェルジュレス
ニュイ・サン・ジョルジュ・ブラン  ●ポマール
ムルソー  ポマール1erCru
ムルソー1erCruシャルム  ポマール1erCruレ・シャンラン
ムルソー1erCruペリエール  ボーヌ1erCruレ・シュアシュー
シャサーヌ・モンラッシェ  
ピュリニー・モンラッシェ  ニュイ・サン・ジョルジュ・ルージュ
ピュリニー・モンラッシェ1erCruルフェール  シャンボル・ミュジニー
ピュリニー・モンラッシェ1erCruシャンガン  シャンボル・ミュジニー1erCru
 シャンボル・ミュジニー1erCruセンティエ
コルトン・シャルルマーニュ  ジュヴレ・シャンベルタン
   ヴォーヌ・ロマネ
アンディジェーヌVdt  ジュヴレ・シャンベルタン1erCruベレール
 ジュヴレ・シャンベルタン1erCruラ・ペリエール
コルナス  ジュヴレ・シャンベルタン1erCruラヴォ・サン・ジャック
   ニュイ・サン・ジョルジュ1erCruオー・ザルジラ
   ヴォーヌ・ロマネ1erCruショーム
 シャルム・シャンベルタンGrand Cru
 ルショット・シャンベルタンGrand Cru
 クロ・ド・ヴージョ
 エシェゾーGrand Cru
 コルトン・レ・ロニェGrand Cru
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