Philippe Pacalet
フィリップ・パカレ

プリューレ・ロックの醸造長を務め、ロマネ・コンテ社の醸造長に誘われた彼ですが、自分の本当に造りたいワインを造るために辞退しました。6年前から葡萄の栽培農家と契約して「自然農法」を励行させ、2001年初ビンテージとして出荷されました。パリの某有名ワインショップでは、ドメーヌ・ルロワと同格に扱われていると聞きます アルコール度数をご覧下さい。11度〜12度台という若干低めです 昔ながらのワイン造りを今の技術を持って造られたワインと言えます
Chablis 1er Cru Vau Ligneau
コード 17145

シャブリ1erCruヴォーリニョー2009 フィリップ・パカレ 750ml

価格  税抜き価格 \7,400 
在庫  5本 ⇒ 完売御礼
 白い花 蜂蜜 レモン等の香りに シャープな酸。 豊かなミネラル感と旨みがあり、見事な味わいです。 今回飲んだパカレの白ワインの中では、比較的早くから楽しめると思います
Chablis 1er Cru Beauroy
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コード FRBG3107

フィリップ・パカレ シャブリ1erCruボーロワ2014 750ml

在庫  なし
 こちらのワインは、ご注文を受けましてから 輸入元に発注を致します。 商品の確保が確定しましたら 改めてご連絡申し上げます。 途中でのキャンセルは、原則お断り申し上げます。
コード 14095

シャブリ1erCruボーロワ2005 フィリップ・パカレ 750ml

価格  税抜き価格 \8,500
在庫  完売御礼
アルコール度数 12.5% 果実味の厚み、膨大な酸はシャブリの範疇を超越しています。 ブラインドで誰もこのワインがシャブリだとは言わないでしょう。 もっと高貴なワインと感じるはずです。 パカレは、個人的に白ワインのほうが素晴らしいのではないかと思う私です

南向きの急斜面、非常に石灰質が強い粘土石灰質土壌、0.35ha。 トロピカルフルーツや蜜の香り、驚くほど厚みのあるボディにキレのよい酸味。1級とは思えない風格を備えている。
 
銘柄 
ブルゴーニュ・アリゴテ  ボージョレ・ヴァン・ド・プリムール
サン・ドーバン1erCruムルジュ  ムーラン・ナ・ヴァン
サン・トーバン1erCruアン・レミー  ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
シャブリ1erCruヴォー・リニョー  ブルゴーニュ・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
シャブリ1erCruボーロワ  ペルナン・ヴェルジュレス
ニュイ・サン・ジョルジュ・ブラン  ●ポマール
ムルソー  ポマール1erCru
ムルソー1erCruシャルム  ポマール1erCruレ・シャンラン
ムルソー1erCruペリエール  ボーヌ1erCruレ・シュアシュー
シャサーヌ・モンラッシェ  
ピュリニー・モンラッシェ  ニュイ・サン・ジョルジュ・ルージュ
ピュリニー・モンラッシェ1erCruルフェール  シャンボル・ミュジニー
ピュリニー・モンラッシェ1erCruシャンガン  シャンボル・ミュジニー1erCru
 シャンボル・ミュジニー1erCruセンティエ
コルトン・シャルルマーニュ  ジュヴレ・シャンベルタン
   ヴォーヌ・ロマネ
アンディジェーヌVdt  ジュヴレ・シャンベルタン1erCruベレール
 ジュヴレ・シャンベルタン1erCruラ・ペリエール
コルナス  ジュヴレ・シャンベルタン1erCruラヴォ・サン・ジャック
   ニュイ・サン・ジョルジュ1erCruオー・ザルジラ
   ヴォーヌ・ロマネ1erCruショーム
 シャルム・シャンベルタンGrand Cru
 ルショット・シャンベルタンGrand Cru
 クロ・ド・ヴージョ
 エシェゾーGrand Cru
 コルトン・レ・ロニェGrand Cru
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