Domaine Nicolas Faure
ドメーヌ・ニコラ・フォール

 アニェス・パケの下で1年間、ローヌの雄ジャン・ルイ・シャーヴの下で1年間の修業を終えたニコラ・フォールは、2010年5月にDRC社に入社。 以来2015年3月に退社するまでの約5年間にわたって、同社で栽培の仕事を全うしました。
 並行して2011年3月、ヴォーヌ・ロマネに接するニュイ・サン・ジョルジュ北東端のリウ・ディ「レ・ゼルビュ」の樹齢約50年の区画をフェルマージュによって賃借できる好機を得て、同年より、自身によるワイン造りを開始しました。
 栽培と醸造はDRC社の手法を随所に採り入れ、また、「ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ゼルヴュ」の樽熟成には同社の1〜2回使用樽を使用しています(AOCは厳に非公開だそうです)。
 「芳香、複雑味、長い余韻の3点を追求しています」(ニコラ・フォール)。
 2014年には、極少面積ながらも念願の自社畑(コトー・ブルギニヨンとACブルゴーニュ)を取得し、正真正銘のドメーヌとなりました。
 2015年3月、DRC社の共同経営者のひとりであるアンリ・フレデリック・ロック氏当人より熱烈なラブコールを受けて、氏自身のドメーヌ「プリューレ・ロック」に異動(?)することになり、以来、同ドメーヌの栽培および醸造を担当しています。(さぞ面食らったことでしょう(笑))。
所有区画
 ブルゴーニュ・ルージュ
 ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ゼルヴュ
 アロース・コルトン
 ■ブルゴーニュ・ルージュ
Bourgogone Rouge
コード 22036

ニコラ・フォール ブルゴーニュ・ルージュ・オー・ザルジリエール2015 750ml

価格  税抜き価格 \4,800 
在庫  2本 ⇒ 完売御礼
 プレモー村内の区画「レ・ザルジリエール」より。 0.13ha。樹齢は約35年。 ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間樽熟成。
 
 ■ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ゼルビュ
Nuits-Saint-Georges Les Herbues
コード 22035

ニコラ・フォール ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ゼルヴュ2015 750ml

価格  税抜き価格 \7,700 
在庫  4本 ⇒ 完売御礼
 0.23ha。フェルマージュ。樹齢約50年のVV。ステンレスタンクで発酵後、DRC社の1〜2回使用樽(AOCは非公開です)で12ヶ月間熟成。
コード 21152
ニコラ・フォール ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ゼルヴュ2014 750ml
価格  税抜き価格 \7,650 
在庫  5本
 0.23ha。フェルマージュ。樹齢約50年のVV。ステンレスタンクで発酵後、DRC社の1〜2回使用樽(AOCは非公開です)で12ヶ月間熟成。
■アロース・コルトン
Aloxe-Corton
コード 22037

ニコラ・フォール アロース・コルトン2015 750ml

価格  税抜き価格 \8,750 
在庫  完売御礼
 2015年がファーストヴィンテージの新作です。 「レ・ヴァロジエール」と「レ・カイエット」の2区画合計で0.12ha。 フェルマージュ。 樹齢約60年のVV。 ステンレスタンクで発酵後、「ドニ・ベルトー」の1〜2回使用樽(AOCは非公開です。 当主アメリーがニコラの彼女!)で12ヶ月間熟成。
所有区画
 ブルゴーニュ・ルージュ
 ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ゼルヴュ
 アロース・コルトン
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