Domaine MAUME
ドメーヌ・モーム

 古典的なジュヴレ・シャンベルタンの造り手として知られるドメーヌ・モーム。
  先代のベルナール・モームはディジョン大学で生化学の教鞭をとる傍ら、大伯父から受け継いだこのド
メーヌでワイン造りにあたっていた。
 その息子がベルトラン。彼も父同様、ディジョン大学で醸造学のディプロマを取得した醸造家。 しかし
ながら、ワイン造りはテクノロジーとは無縁な昔ながらの手法で、発酵温度の管理をするようになったの
さえ2005年以降のことである。

 ブドウ畑の面積は4.47haと小さいものの、4つの1級畑??ラヴォー・サン・ジャック、シャンポー、ペリ
エール、シェルボード(ペリエールとシェルボードはそれぞれの面積が小さいため、アッサンブラージュ
されて畑名なしの1級として瓶詰め)、ふたつの特級畑??マジ・シャンベルタンとシャルム・シャンベルタ
ンといった数々の銘醸クリマを所有している。

 ドメーヌ・トーズはカナダのトーズ・ワインのフランスブランド。自社畑をドメーヌ・トーズ、買い葡
萄、買いジュースでのネゴシアン生産をマルシャン・トーズというようにカテゴリー分けされている。
  買収後は、ドメーヌ・トーズにおいて造りの責任者であるマーク・フィンチャムが指揮を執る。フィン
チャムはイギリス出身で、シャトーヌフ・デュ・パプを中心にワインづくりに携わった後、2010年にマル
シャン・トーズに着任。モーム買収直後の、トーズとしてのファーストヴィンテージからここでワインづ
くりに携わっている。

 すでにブドウ畑ではビオディナミへの転換が始まっており、そのスタイルは以前のドメーヌ・モームと
は全く違ってきている。
また醸造においてはこれまで100%除梗していたが、ヴィンテージやキュヴェによっては10?15%全房で仕込みを行う。

 2013年産まではドメーヌ・モームの名前でリリースされてきたが2014ヴィンテージからは「Maume by
Domaine Tawse」の名でリリースが開始している。
 当店取り扱い銘柄
 ブルゴーニュ・ルージュ・ヴィーニュ・ブランシュ
 ジュヴレ・シャンベルタン
 マジ・ジャンベルタン Grand Cru
 ■ブルゴーニュ・ルージュ・ヴィーニュ・ブランシュ
コード 23049

モーム・バイ・ドメーヌ・トーズ ブルゴーニュ・ルージュ・ヴィーニュ・ブランシュ2015 750ml

在庫  24本 ⇒ 完売御礼
 いきなり甘美な香り、滑らかでしっとりとした果実味、色も深いルビーレッドで2015年の特徴を絵にしたような仕上がりです。 味わいも旨味たっぷりで、厚みがあって非常にまろやかな口当たり。 メチャ美味いです。 ちょっと驚きのACブルゴーニュです。 早速輸入元に追加をかけましたが、1ケースのみの残りでした。 是非お試し下さいませ。
■ジュヴレ・シャンベルタン 
コード 23181

モーム・バイ・ドメーヌ・トーズ ジュヴレ・シャンベルタン2015 750ml

価格  税抜き価格 \7,200 
在庫  12本 ⇒ 残り 4本
 当たり年と言われるワインを買うときは、ノーマルなキュヴェを選ぶと良いといいます。 それは、早くから楽しめるのと、ヴィンテージの良さで例年よりも美味しいからです。 また良いヴィンテージの場合は、お値段も高額となりがちですから お財布の観点からもACブルゴーニュから村名ワインがお薦めと言います。 昨今は村名ワインでも安いわけではありませんが、早くから楽しめるこのジュヴレ・シャンベルタンは如何でしょうか! とても良い評価ですよ。
2015 Domaine Tawse Gevrey-Chambertin Village
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 31st Dec 2016
Source 228, The Wine Advocate
Rating 89 - 91points ←素晴らしい評価です
Release Price NA
Drink Date 2018 - 2028 ←飲み頃を迎えております
Winemaker Mark Fincham told me that the 2015 Gevrey-Chambertin Village was the only cuvee that had been racked and it was matured in 20% new oak. It has a very pleasant bouquet, very well defined with vivid morello cherry and kirsch aromas that blossom with aeration. The palate is medium-bodied with crunchy red cherry and strawberry fruit. It feels pleasantly saline in the mouth with plenty of freshness on the finish. This is worth checking out, folks!
*
コード 15527
ジュヴレ・シャンベルタン2005 モーム 750ml(M1)
価格  税抜き価格 \4,640 
在庫  12本 ⇒ 完売御礼
輸入元希望価格\7,400が、超特価です! ヴィンテージも2005年と言うビックヴィンテージです。
 ■マジ・シャンベルタン Grand Cru
コード 23182

モーム・バイ・ドメーヌ・トーズ マジ・シャンベルタンGC2015 750ml

価格  税抜き価格 \27,500 
在庫  12本 ⇒ 残り 4本
 なんと2015年のマジ・シャンベルタンの評価で、ドニ・モルテと並びNo.1を獲得しました。 アルマン・ルソー(94-96p)、ドニ・モルテ(96-98p)、デュガ・ピー(92-94p)、ジョセフ・ドルーアン(94-96p)、ジョセフ・ロティ(93-95p)、シャルロパン・パリゾ(94-96p)、ルイ・ジャド(94-96p) 恐らく価格では、断トツの最安値だと思います。 これは1本ゲットしておいて損は無いです。 ACブルゴーニュを飲んだ感じでも、このドメーヌの2015年は素晴らしい出来です。 お薦め致します!
2015 Domaine Tawse Mazis-Chambertin Grand Cru
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 31st Dec 2016
Source 228, The Wine Advocate
Rating 96 - 98points ←驚異的に良い評価です
Release Price NA
Drink Date 2021 - 2050
The 2015 Mazis-Chambertin Grand Cru, which includes 40% stems, has a gorgeous, engaging bouquet with a conspicuous oyster shell/marine influence running through the crystalline red berry fruit. There is outstanding aromatics, tension and energy here. The palate is medium-bodied with crisp acidity, harmonious and candied with finer tannin than the Mazoyeres-Chambertin that one used to find with Bertrand Maume's wines, blessed with superb salinity and precision on the finish. This is a brilliant wine from Domaine Tawse, probably the best that has been made under the new ownership.
コード 20599

モーム マジ・シャンベルタン2011 750ml

価格  税抜き価格 \20,500 
在庫  3本 ⇒ 残り 1本
 輸入元は、ラックコーポレーションです
2011 Domaine Maume Mazis Chambertin
Domaine Maume visit the producer
A Pinot Noir Dry Red Table wine from
France, Gevrey Chambertin, Cote de Nuits, Burgundy, France

eRobertParker.com(Nov 2014)
Reviewer: Neal Martin
Rating: 95points ←素晴らしい評価です
Drink: 2017 - 2035 ←飲み頃です
Current (Release) Cost: $150-$190
Tasted blind at the Burgundy 2011 horizontal tasting in Beaune. There I was suggesting that Maume's Mazis-Chambertin 2011 was clearly not the pick from the domaine this vintage and lo and behold, it trumps all in a blind tasting. It has quite an earthy note on the nose with mint-tinged red fruit and black plum unfurling at its own leisurely pace in the glass. Later, this is joined by fennel and rosemary scents, creating an intriguing aromatics profile. The palate is medium-bodied, a touch foursquare on the entry, but with good substance, the texture grainy and quite peppery toward the finish. There is a lot going on in this grand cru and it will be fascinating to see how it develops and if it maintains this stellar quality.
*
コード 15526

マジ・シャンベルタン2002 モーム 750ml

価格  税抜き価格 \12,000 
在庫  12本 ⇒ 完売御礼
樹齢70年近い葡萄から造られています。 ヴィンテージもグレートと言われる2002年です
 当店取り扱い銘柄
 ブルゴーニュ・ルージュ・ヴィーニュ・ブランシュ
 ジュヴレ・シャンベルタン
 マジ・ジャンベルタン Grand Cru
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