Domaine MANCIAT PONCET
ドメーヌ マンシア・ポンセ

プイィ フィッセを生産する4つの村の1つ、周囲を葡萄畑に囲まれた丘の上のシャントレ村にあるこの
ドメーヌは、5世代に渡る家族的経営の生産者です。先祖代々培ってきた経験と最新の技術を組み合わせ
て、真面目でテロワールに忠実なワインを造っています。マコンの町の西にそびえる広大なヴェルジッソ
ンとソリュトレの丘の斜面に約22haの畑を所持していて、土壌は主に粘土質と石灰質です。葡萄の木の仕
立て方は片翼式ギュイヨ方式でテロワールを忠実に表現するために環境を尊重してリュット レゾネ(減
農薬農法)によって葡萄を栽培しています。夏には摘房を行ない、収穫量をコントロールして質の高い葡
萄を作ることを心掛けています。

収穫は手摘みで行われ、畑で選別した後すぐに醸造所に運ばれて空圧式の圧搾機に掛けられます。醗酵
前澱引きをした後、タンクに移されて自然酵母でアルコール醗酵。自然酵母を使うことによってそれぞれ
のテロワールが表現できるようにしています。そして澱上で熟成させて旨味要素を引き出し、軽くフィル
ターにかけて必要に応じてコラージュも行います。
※輸入元資料参照
 当店取り扱い銘柄
 ブルゴーニュ・ルージュ
 マコン・シャルネー
 プイィ・フュイッセ・レ・クレイ
 プイィ・フュイッセ・ラ・ロッシュ
 ■ブルゴーニュ・ルージュ
コード 22991

マンシア・ポンセ ブルゴーニュ・ルージュ2016 750ml

価格  税抜き価格 \2,900 
在庫  12本 ⇒ 残り 7本
 ピノ ノワール種100%。畑は粘土石灰質土壌で広さは0.4haになります。同じくステンレスタンクでアルコール醗酵させ、樫樽で熟成させています。元々は上記のマコン ビュシエールに使われていたピノ ノワール種をブルゴーニュ ルージュとして醸造しました。コート ドール地区のピノ ノワールよりも色彩が淡く、繊細な酸味もありますが比較的タニックな印象です。
■マコン・シャルネー 
コード 22994

マンシア・ポンセ マコン・シャルネー2015 750ml

価格  税抜き価格 \2,800 
在庫  12本 ⇒ 残り 6本
 シャルドネ種100%。様々な区画に約11haの畑を所有していますが、日本向けのキュヴェにはその中の「Les Chenes(レ シェヌ)」という区画の樹齢40年の葡萄を使用しています。アルコール醗酵、熟成はステンレスタンクで行われますが、他のプイィ フィッセなどのキュヴェよりもバトナージュ(撹拌)の頻度を抑えているのでよりフレッシュなアロマと爽やかな果実味、ミネラル豊かな軽やかな味わいに仕上げられています。
プイィ・フュイッセ・レ・クレイ 
コード 22992

マンシア・ポンセ プイィ・フュイッセ・レ・クレイ2016 750ml

価格  税抜き価格 \3,800 
在庫  6本
 シャルドネ種100%。マコンの町の西にそびえるヴェルジッソンという丘にレ クレイの区画があり、標高375〜400mの南向きの斜面に約1.5haの畑を所有しています。土壌は粘土石灰質で葡萄の樹齢は50年以上、アルコール醗酵、熟成は25%はステンレスタンク、75%は2〜6年樽で行なわれます。果実味がたっぷりとしていて、きめ細かな酸もあり、口当たりがとてもマイルドです。樽熟成をしているものをアサンブラージュしているため、下記のラ ロッシュよりもコクがありオイリーな味わいです。
プイィ・フュイッセ・ラ・ロッシュ 
コード 22993

マンシア・ポンセ プイィ・フュイッセ・ラ・ロッシュ2016 750ml

価格  税抜き価格 \3,800 
在庫  6本 
 シャルドネ種100%。上記レ クレイと同じくヴェルジッソンの丘に畑はありますが、こちらのほうが少し標高が高い場所になります。粘土石灰質土壌の南東向きの斜面に約1.5haの区画を所有し、葡萄の樹齢は50年以上になります。アルコール醗酵及び熟成をステンレスタンクのみで行うことで上記レ クレイよりもキレのあるシャープな味わいになり、オイリーながらもフレッシュなアロマとミネラルが豊かな味わいになっています。
 当店取り扱い銘柄
 ブルゴーニュ・ルージュ
 マコン・シャルネー
 プイィ・フュイッセ・レ・クレイ
 プイィ・フュイッセ・ラ・ロッシュ
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