Domaine LUCIEN BOILLOT & FILS
ドメーヌ ルシアン・ボワイヨ・エ・フィス

 1850年代にフランソワ ボワイヨ氏がヴォルネー村でワイン造りを始めたことからボワイヨ家の歴史は
始まります。彼の息子であるヴィクトール ボワイヨ氏はワイン造りと並行してヴォルネー村の村長を務
めたばかりでなく、当時フランスの生化学、細菌学の権威で酵母がアルコール醗酵を引き起こすことを発
見したルイ パスツール氏とも親交があり、主にワインの健康状態の保持についてのアドバイスを受けて
いました。また、ヴィクトール氏の甥っ子にあたるポール マッソン氏はサンフランシスコに移住してワ
インビジネスを始め、今日でも彼の名前がラベルになっているサンノゼやカリフォルニアワインが販売さ
れています。現在はフランソワ氏の子孫たちがボワイヨ家の名前を冠してブルゴーニュ各地でワイン造り
を行っています。

 当ドメーヌはジュヴレ シャンベルタン村の外れに醸造所を構え、6代目当主のピエール ボワイヨ氏は
万人受けするワインよりもテロワールやピノ ノワールの酸味の旨さを表現できるワイン造りを心掛けて
います。畑はコート ド ニュイのジュヴレ シャンベルタンからコート ド ボーヌのピュリニィ モンラッ
シェまで南北に幅広く存在し、様々なテロワールの畑を約7ha所有しています。土壌は基本的に粘土石
灰質でどのアペラシオンも古木が多く、最も古いもので樹齢100年を越えるものも多数存在します。樹齢
の古い木は1株につき葡萄の房を4つにまで制限し、除草剤は一切使用していません。これらの古木からル
ビーのような輝きのある、凝縮された味わいのワインが生み出されています。フランス国内ではアラン
デュカスやパリの3つ星レストランであるラセールでも使われています。
 当店取り扱い銘柄
 ブルゴーニュ・ルージュ
 ポマール
 ジュヴレ・シャンベルタン
 ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ゼヴォセル
 ジュヴレ・シャンベルタン1erCruレ・シェルボード
■ブルゴーニュ・ルージュ
BOURGOGNE ROUGE
 
コード 22971
ルシアン・ボワイヨ ブルゴーニュ・ルージュ2015 750ml
価格  税抜き価格 \4,200 
在庫  12本 ⇒ 残り 7本
 ピノ ノワール種100%。畑はジュヴレ シャンベルタン村の「Les Cornuets(レ コルニュエ)」とヴォルネー村の「Les Grandes Terres(レ グランド テール)」にあり、小砂利の散らばる粘土石灰質土壌になります。広さは合計で約0.9ha、樹齢は約50年になります。一般的にブルゴーニュ ルージュに使われる畑は国道74号線の東側に位置しますが、このブルゴーニュ ルージュに使われているジュヴレ シャンベルタン側の「Les Cornuets」は国道の西側、つまりコート ドールの丘側に位置し、 非常に質の高い葡萄が収穫できます。近年は雹の影響でヴォルネー側の葡萄の収穫量が減っているのでジュヴレ シャンベルタン側の要素が強く出る傾向にあります。
■ポマール
POMMARD
コード 22970

ルシアン・ボワイヨ ポマール2015 750ml

価格  税抜き価格 \8,500 
在庫  2本
 ピノ ノワール種100%。広さ約0.13ha、樹齢約65年の畑はプルミエ クリュの「Les Combes(レ コンブ)」にありますが、ヴィラージュの畑に近い所に位置するため、ワインの出来にややバラつきがあるので、敢えて格を落としてヴィラージュ物として造っています。葡萄の木は約65年の古木で、凝縮感があり上質で柔らかいタンニンが特徴です。
■ジュヴレ・シャンベルタン
GEVREY-CHAMBERTIN
コード 22969

ルシアン・ボワイヨ ジュヴレ・シャンベルタン2015 750ml

価格  税抜き価格 \8,100 
在庫  6本 
 ピノ ノワール種100%。葡萄の平均樹齢は約60年でブロション村の「Les Champs Perriers(レ シャン ペリエ)」、ジュヴレ シャンベルタン村の「Champerrier du Bas(シャンペリエ デュ バ)」、「Les Epointures(レ ゼポワンチュール)」など複数区画に合計約2.3haの畑を所有。そこで採れた葡萄を3つのキュヴェに分けて醸造し、最終的にアサンブラージュして作られます。輝きのある色調でタンニンが柔らかく、エレガントで透明感のあるワインです。
■ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ゼヴォセル
GEVREY-CHAMBERTIN LES EVOCELLES
 
コード 22968

ルシアン・ボワイヨ ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ゼヴォセル2015 750ml

価格  税抜き価格 \9,600 
在庫  6本
 ピノ ノワール種100%。畑はジュヴレシャンベルタン村と隣接するブロション(Brochon)村に位置するので素晴らしい区画でも残念ながら1級には認定されません。広さは約0.24ha、石がたくさん散らばる粘土石灰質で、比較的標高が高く冷涼な気候なので収穫は常に1番最後になります。樹齢は50〜60年の古木でタンニン豊かなパワフルな味わいの中に真っ直ぐな酸があり、とてもミネラル分の多いワインです。
ジュヴレ・シャンベルタン1erCruレ・シェルボード 
Gevrey-Chambertin Cherbaudes
コード 22967

ルシアン・ボワイヨ ジュヴレ・シャンベルタン1erCruレ・シェルボード2015 750ml

価格  税抜き価格 \14,300 
在庫  1本
 ピノ ノワール種100%。約3.5haの区画を3人の生産者で分けて所有しており、当ドメーヌは約0.4haを所有しています。畑がグラン クリュに隣接しているだけあって高い資質を持っており、果実味、酸、タンニンがバランス良く、複雑味のあるワインです。葡萄の木の樹齢も約95年と非常に古く、ワインに深みと凝縮感を与えています。ヴィラージュのゼヴォセルよりもタンニンの木目が細かくて繊細なのが特徴です。
 当店取り扱い銘柄
 ブルゴーニュ・ルージュ
 ポマール
 ジュヴレ・シャンベルタン
 ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ゼヴォセル
 ジュヴレ・シャンベルタン1erCruレ・シェルボード
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