Jean-Paul DROIN
ジャン・ポール・ドロワン
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ジャン・ポール・ドロワン家は、1698年から代々続く名門です。 5つのグラン・クリュと7つのプルミエ・クリュを含む20haの畑を所有しています。 プルミエ・クリュ以上は樽発酵・樽熟成して造っています。 シャブリでこのスタイルの造りを行う生産者は、ラヴノー、ルネ・ドーヴィサとこのドロワンの3箇所だけです。 樽は全てセガンモロー社製(最も高品質なフランスの樽のトップメーカー)です。 グラン・クリュには最高級の樽「セレクシオン・セガン・モロー」の新樽を使用しています。 複雑で少し重厚な風味をもった味わいのシャブリとなっています。 ベノ・ドロワン(13代目となるご子息)は、ディジョン大学で醸造学の単位を修得し、1999年から一緒に働いています。 畑仕事は父、醸造・分析は息子が担当。 そして息子の考えでプロマティックワインプレスを導入し、今までのドロワンのスタイルに、より果実味のある味わいが加わり、まさにラヴノーのようなスタイルに変化させました。 ラヴノーは高価で簡単には口に出来ませんが、ドロワンでしたら如何でしょうか! 是非お試し下さいませ。 当店の人気ワインでもあります |
●シャブリ Grand Cru ヴォーデジール |
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コード |
13271 |
●シャブリGCヴォーデジール2001 ジャン・ポール・ドロワン 750ml
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価格 |
税抜き価格 \6,000
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在庫 |
6本 ⇒ 完売御礼 |
5-20年樹齢で、ワインによって新樽から3-4年樽などを使って発酵させ、その後5ヶ月間熟成させます。 さらに、もう少し古い樽(8-10年)に移して熟成を続けます。 |
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