Domaine Jean Louis Raillard
ドメーヌ ジャン・ルイ・ライヤール 

 1968年から元詰を始めたドメーヌ・ジャン=ルイ・ライヤールは、栽培面積僅か
3ヘクタール弱、総生産量5千本前後という、他のヴォーヌ・ロマネのドメーヌに
比べて極めて小規模なドメーヌです。 現当主のジャン=ルイ・ライヤールは、ロ
マネ・コンティで働いていた両親から1989年にドメーヌを継承しました。

 DRCと極めて深い繋がりを持つライヤールは、DRCの瓶詰めに立ち会って試飲を
する権利も持っていますが、最もこだわりを持っているのは設立当初から行って
いる全房発酵のワイン造りです。 ブドウの房を果梗とともに発酵させる全房発酵
は、DRCやルロワを筆頭に、プリウレ・ロック、ビゾなどが実践するブルゴーニュ
では古典的な少数派の手法です。 しかし温暖化の影響で、ブルゴーニュでは数年
前から全房発酵によるワイン造りへの回帰が進んでいます。 例えば、アルヌー・
ラショーなどでも2012年ヴィンテージから全房発酵を導入しました。

 このようなクラシックな手法への回帰がブルゴーニュの新たな潮流となってい
ますが、20年以上に亘り一貫して全房発酵にこだわり続けたライヤールのワイン
にはやはり一日の長があります。 また、全房発酵を行うためにはブドウの果梗ま
で成熟させる必要があり、収穫をぎりぎりまで遅くしなければなりません。その
点においてもDRCと共通する哲学を実践している造り手です。 ご期待ください。 
 ランク 銘柄名 
 AC ブルゴーニュ・ルージュ・レ・パキエ
 村名  ニュイ・サン・ジョルジュ
ヴォーヌ・ロマネ
 1級畑 ヴォーヌ・ロマネ1erCruレ・ボー・モン
●Nuits-Saint-Georges
コード 22167

ジャン・ルイ・ライヤール ニュイ・サン・ジョルジュ2015 750ml

価格  税抜き価格 \4,700 
在庫  8本 ⇒ 完売御礼
2015ニュイ・サン・ジョルジュ
 澄んで生き生きとした赤く美しいローブ。 香りはまだ閉じているが、空気に触れさせることによって、微かなレモンのタッチとともにチェリーの香りが表れる。 フレッシュな味わいは、さくらんぼや新鮮なアーモンドの風味と共にとても複雑で、素晴らしいストラクチャーが備わっており、酸とタンニンのバランスが心地良い。 樽の風味が心地良く、素晴らしい余韻がある。  ※生産者のコメントです
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コード 21291

ジャン・ルイ・ライヤール ニュイ・サン・ジョルジュ2014 750ml

価格  税抜き価格 \4,650 
在庫  9本 ⇒ 完売御礼
 澄んだ美しい赤の色合い、過熟した赤い果物や新鮮なカシスなどの濃密な香り。 上品な樽のノート。 フレッシュ感のあるアタックは果実味に立脚しており、口中は驚くほど豊満でしなやかな美しいタンニンが感じられる。 素晴らしい骨格ととても長い余韻がある。 ※生産者のコメントです
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コード 20317

ジャン・ルイ・ライヤール ニュイ・サン・ジョルジュ2013 750ml

価格  税抜き価格 \4,780 
在庫  9本 ⇒ 完売御礼
つの区画に由来する、平均樹齢68年を超える
超古木のブドウから生まれる驚異的なポテンシャルを秘めたNSG。

AOC ニュイ・サン・ジョルジュ
品種:ピノ・ノワール100%

平均樹齢:68年
2013年物は10月4日に収穫。
醸造:手摘みで収穫したブドウを畑とセラーで2度に亘って選果した後、除梗は行わず、自然酵母のみでグラスウールの発酵槽で発酵を行う。 発酵温度は33度。発酵前半はオープントップの状態で1日2回の櫂入れを行い、発酵後半は蓋をして、1日1回の櫂入れに留める。 発酵期間は7日間で、引き続き5日間の果皮浸漬を施す。キュヴェゾンの期間は14日間。 その後、発酵槽から引き抜いて圧搾し、Sirugueシリュグ社製の木目の細かいアリエ産のソフトな焼きのバリックに移して、シュール・リーの状態で熟成を行う。
2013年物の新樽比率は50%で、熟成期間13.5ヶ月。
熟成中、澱引きは行わず、瓶詰めの約1ヶ月前の高気圧の時期を見計って1回のみ澱引きを施し、無清澄・無濾過で、ポンプ等は一切使わず、重力を利用して自然に直接樽から瓶詰めする。

2013年物の収量は31ヘクトリットで、総生産量は1,900本。
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コード 19425

ニュイ・サン・ジョルジュ2012 ジャン・ルイ・ライヤール 750ml

価格  税抜き価格 \4,700 
在庫  完売御礼
平均樹齢60年の区画に由来するブドウを低収量で丁寧に手摘み。 畑とセラーで2度の選果を行った後,果梗を100%残したまま高温(33度)で発酵させ,アリエ産のバリック(新樽40%)で澱引きをせず14ヶ月熟成。 ニュイ・サン・ジョルジュのDRC版と呼べる驚きのポテンシャル。
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コード 18545

ジャン・ルイ・ライヤール ニュイ・サン・ジョルジュ2011 750ml

価格  税抜き価格 \5,500 
在庫  2本 ⇒ 完売御礼
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