Domaine Jean Louis Raillard
ドメーヌ　ジャン・ルイ・ライヤール　
 1968年から元詰を始めたドメーヌ・ジャン＝ルイ・ライヤールは、栽培面積僅か
3ヘクタール弱、総生産量5千本前後という、他のヴォーヌ・ロマネのドメーヌに
比べて極めて小規模なドメーヌです。　現当主のジャン＝ルイ・ライヤールは、ロ
マネ・コンティで働いていた両親から1989年にドメーヌを継承しました。

　DRCと極めて深い繋がりを持つライヤールは、DRCの瓶詰めに立ち会って試飲を
する権利も持っていますが、最もこだわりを持っているのは設立当初から行って
いる全房発酵のワイン造りです。　ブドウの房を果梗とともに発酵させる全房発酵
は、DRCやルロワを筆頭に、プリウレ・ロック、ビゾなどが実践するブルゴーニュ
では古典的な少数派の手法です。　しかし温暖化の影響で、ブルゴーニュでは数年
前から全房発酵によるワイン造りへの回帰が進んでいます。　例えば、アルヌー・
ラショーなどでも2012年ヴィンテージから全房発酵を導入しました。

　このようなクラシックな手法への回帰がブルゴーニュの新たな潮流となってい
ますが、20年以上に亘り一貫して全房発酵にこだわり続けたライヤールのワイン
にはやはり一日の長があります。　また、全房発酵を行うためにはブドウの果梗ま
で成熟させる必要があり、収穫をぎりぎりまで遅くしなければなりません。その
点においてもDRCと共通する哲学を実践している造り手です。　ご期待ください。 
 ランク 銘柄名 
 AC ●ブルゴーニュ・ルージュ・レ・パキエ
 村名  ●ニュイ・サン・ジョルジュ
●ヴォーヌ・ロマネ
 1級畑 ●ヴォーヌ・ロマネ1erCruレ・ボー・モン
●Bourgogne Les Paquies
コード 23261

●ジャン・ルイ・ライヤール　ブルゴーニュ・ルージュ・レ・パキエ2016　750ml
在庫 　24本　⇒　完売御礼
ヴォーヌ・ロマネのクリマ“レ・パキエ”から産まれる純ヴォーヌ・ロマネ産のブルゴーニュ・ルージュ

ドメーヌがリュー・ディ“レ・パキエ”に所有する区画は、平均樹齢51 年、栽培面積0.35ha の小さな区画。
手摘みで収穫したブドウを畑とセラーで2 度選果した後、完全に除梗して、自然酵母のみで発酵を行う。　発酵前半はオープントップの状態で1 日2 回の櫂入れを施す。　発酵後半は蓋をして、櫂入れは1 日1 回に留める。発酵期間は約6 日間で、その後、引き続き3 日前後の果皮浸漬を行う。キュヴェゾンの期間はトータルで約11 日間。　発酵槽から引き抜いて圧搾し、Sirugue シリュグ社製の木目の細かいアリエ産のバリックに移して熟成を施す。
　熟成はバリックでシュール・リーの状態で行う。熟成中、澱引きは行わず、瓶詰めの約1 ヶ月前の高気圧の時期を見計って1 回のみ澱引きを行い、1 ヶ月後の同じく高気圧の時に無清澄・無濾過で、ポンプ等は一切使わずに、重力を利用して自然に直接樽から瓶詰めする。
2016 年物は9 月30 日に収穫。新樽比率20％、熟成期間14 ヶ月。総生産量1,600本。
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コード 22166

●ジャン・ルイ・ライヤール　ブルゴーニュ”レ・パキエ”2015　750ml
価格 　税抜き価格　\2,950　
在庫 　36本 ⇒　完売御礼
2015ブルゴーニュ“レ・パキエ”赤
澄んで輝き生き生きとした赤く美しいローブ。　新鮮なサクランボの香りに続き、控えめな樽のノート。　口中はフレッシュで、サクランボを思わせる風味の中に凝縮感が感じられる。　絹のようなタンニンと長い余韻がある。　※生産者のコメントです
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コード 21292

●ジャン・ルイ・ライヤール　ブルゴーニュ”レ・パキエ”2014　750ml
価格 　税抜き価格　\2,900　
在庫 　36本　⇒　完売御礼
　ルビーレッドの色合い、澄んで輝くローブ。　イチゴやサクランボなどのレッド・フルーツなどの美しい香り、軽い樽の風味とともにグリオットのノート、ピノ・ノワールの素晴らしい表現。　アタックは快活で、果実味が顕著、しなやかなタンニンが感じられる。　※生産者のコメントです
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コード 21367　※正規輸入品です　

●ジャン・ルイ・ライヤール　ブルゴーニュ・ルージュ・レ・パキエ2013　750ml　750ml
価格 　税抜き価格　\2,850　
在庫 　60本　⇒　完売御礼
　平均樹齢45年，栽培面積僅か0.35haの区画に由来。シリュグ社製の木目の細かいアリエ産のソフトな焼きのバリックで14ヶ月熟成（新樽20%）。
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コード 19426

●ブルゴーニュ・ルージュ・レ・パキエ2012　ジャン・ルイ・ライヤール　750ml
価格 　税抜き価格　\3,000　
在庫 　18本　⇒　完売御礼
　多くのACブルが、3000円半ば以上となっている昨今　この価格は嬉しいですね。
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コード 18713

●ジャン・ルイ・ライヤール　ブルゴーニュ・レ・パキエ2011　750ml
価格 　税抜き価格　\3,120　
在庫 　完売御礼
　下記と同じですが、ちょっと値上がりしています

特級ロマネ・サン・ヴィヴァンの東500 メートル、RN74 を挟んでアンリ・ジャイエの自宅の裏手に広がるヴォーヌ・ロマネの村名クリマ“オー・ソール”に対角に隣接するヴォーヌ・ロマネ村の AC ブルゴーニュ指定のクリマ“レ・パキエ”から産まれるブルゴーニュ赤。

平均樹齢46 年、栽培面積僅か0.35ha の小さな区画から生まれる。2011 年物は9 月1 日に収穫。
新樽?率35%、熟成期間14 ヶ月。収量29.6 ヘクトリットル。総生産量は1,380 本。無清澄・無濾過で瓶詰め。
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コード 17976

●ジャン・ルイ・ライヤール　ブルゴーニュ・レ・パキエ2010　750ml
価格 　税抜き価格　\2,800　
在庫 　完売御礼
　残念ながら2010年は、ACブルのみの入荷となりました。　と言うのも、凄い人気であっという間に上位のワインは完売したそうです。　のんびりしていられませんね（笑）
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