Domaine JEAN-MARIE BOUZEREAU
ドメーヌ ジャン・マリー・ブズロー

 16世紀からムルソーに住んでいるブズロー家は元々は石や樽を作っていてフランス革命後に畑を
開墾。10世代以上の長きに渡って葡萄栽培を続けている生産者です。現当主ジャン マリー氏はボー
ヌの醸造学校を卒業後、アメリカとオーストラリアのワイナリーで研修を行って経験と見識を積み、
1994年にドメーヌに参入しました。彼の2人の祖父はそれぞれムルソーとヴォルネーの葡萄栽培家だっ
たので、その畑を引き継いでヴォルネー、ポマール、ボーヌの赤ワインを、ムルソー、ピュリニー
の白ワインを造っており、現在は9haの畑を所有しています。

 畑は自然環境を尊重して出来るだけ農薬を使わないリュット レゾネ農法。シャルドネは手摘みで
収穫後すぐに圧搾してから24時間掛けて低温で澱引き。その後、228Lの樫樽に移して21℃で数週間
アルコール醗酵をし、12ヵ月以上熟成させて軽くフィルターに掛けてから瓶詰します。ピノ ノワー
ルは手摘み収穫後、選別をしてから100%除梗。琺瑯タンクで低温浸漬して色やアロマを出し、櫂入
れをしながらアルコール醗酵を10〜14日間行います。熟成は228Lの樫樽で16〜18ヵ月間行い、ノン
フィルターで瓶詰します。酵母は白も赤も自然酵母を使用しています。
 当店取り扱い銘柄
 ブルゴーニュ・シャルドネ
 ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
 ムルソー
 ムルソー1erCruシャルム
 ピュリニー・モンラッシェ1erCruフォラティエール
 ヴォルネイ1erCruシャンパン
 ■ブルゴーニュ・シャルドネ
Bpuegogne Chardonnay
コード 22910
ジャン・マリー・ブズロー ブルゴーニュ・シャルドネ2015 750ml
価格  税抜き価格 3,350円 
在庫  12本 ⇒ 残り 1本
 シャルドネ種100%。 ムルソー村にある「Les Pellans(レ ペラン)」、「Les Millerands(レ ミルラン)」、「Les Durots(レ デュロ)」の3つの区画をアサンブラージュしていて、ムルソーのヴィラージュ物の葡萄も少し格下げして使用しています。 葡萄は最も古い区画で1964年に植樹され、旧樽のみの樫樽で醗酵、12ヵ月熟成しています。 繊細なドライフルーツのような香り、柑橘系の果実味とミネラル、肉厚で丸みがあるたっぷりとした味わい。 クリームソース系の魚や白身肉と良く合います。
 ■ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
Bourgogne Pinot Noir
コード 23416

ジャン・マリー・ブズロー ブルゴーニュ・ピノ・ノワール2016 750ml

価格  税抜き価格 \3,350 
在庫  10本
 ピノ ノワール種100%。 ヴォルネー村に位置する「Les Lombois(レ ロンボワ)」の区画の葡萄を使用。 葡萄は1990年に植樹されたものが中心で手摘み収穫後、畑と醸造所の選果台で選別してから100%除梗。 琺瑯タンクで低温浸漬及びアルコール醗酵を櫂入れをしながら10〜14日間行い、旧樽のみの樫樽で16〜18ヵ月間熟成しています。 ラズベリーのような華やかな赤い果実の香り、色調は淡くフルーティでミネラル豊か。 タンニンも繊細で若いうちから飲みやすく、赤身肉、ハムやソーセージ、チーズと共に楽しめます。
 ■ムルソー
Meursault
コード 22908

ジャン・マリー・ブズロー ムルソー2015 750ml

価格  税抜き価格 6,200円 
在庫  12本 ⇒ 残り 4本
 シャルドネ種100%。 1級区画に程近い場所に位置し、石だらけの「Le Tesson(ル テッソン)」の区画や粘土質が多い「Les Petits Charrons(レ プティ シャロン)」の区画を中心に5〜6区画の葡萄をアサンブラージュして醸造しています。 葡萄の樹齢は最も古い区画で1975年植樹、新樽20%の樫樽で醗酵、12ヵ月熟成しています。 フレッシュな果実味と樽のハーモニー、蜂蜜の飴玉やレモンタルトを連想させるようなアロマがとても豊か。 酸も攻撃的でなく、ミネラル豊かでオイリー。 クリームソース系の魚や甲殻類、白身肉と相性が良いワインです。 同じムルソーの「シャトー ド ラ ヴェル」のワインよりも酸味が柔らかく軽やかで飲みやすい印象があります。
 ■ムルソー1erCruシャルム
Meursault Charmes

コード 23417

ジャン・マリー・ブズロー ムルソー1erCruシャルム2015 750ml

価格  税抜き価格 \9,500 
在庫  6本
 シャルドネ種100%。 比較的広い「Charmes(シャルム)」の区画のちょうど中間あたりに所有する広さ0.3haの畑があります。 東向きの緩やかな斜面で土壌は大きな石がまばらに散らばる粘土石灰質、葡萄は1955年に植樹されました。 新樽30%の樫樽で醗酵、18ヵ月熟成、最初は固いですが時間と共に白い桃やアニス、バニラのアロマ、柑橘系のドライフルーツの香りも出てきます。 リッチで丸みがあり、とてもチャーミング。 豊かでバランス良い味わいはまさに1級のポテンシャルを表しています。 樽のニュアンスも抑えめでとても長い余韻が楽しめ、魚介や甲殻類、白身肉、フォワグラなどと相性が良いワインです。
 ■ピュリニー・モンラッシェ1erCruフォラティエール
Puligny Montrachet les Folatieres

コード 22909

ジャン・マリー・ブズロー ピュリニー・モンラッシェ1erCruフォラティエール2015 750ml

価格  税抜き価格 11,500円 
在庫  6本 ⇒ 残り 2本 
 シャルドネ種100%。 「カイユレ」、「ピュッセル」、「クラヴァイヨン」そして「フォラティエール」の4つの1級畑が交差する場所に畑を所有しています。 広さは僅か0.2haで年間600本ほどしか生産されておりません。 東南東向きの斜面で土壌は小石が多く散らばる粘土石灰質、葡萄は1980年に植樹されました。 新樽30%の樫樽で醗酵、12ヵ月熟成しています。 アーモンドのマカロンのような甘く魅惑的な香り、マンゴーやマンダリンのようなエキゾチックな果実味が豊かで粘性がありとても滑らか。 シャルドネらしさが良く出ており、たっぷりした旨味で余韻も素晴らしく長く、魚介や甲殻類、白身肉、フォワグラと共に楽しめます。
■ヴォルネイ1erCruシャンパン
Volnay Champans
コード 22907

ジャン・マリー・ブズロー ヴォルネイ1erCruシャンパン2011 750ml

価格  税抜き価格 6,500円 
在庫  6本
 ピノ ノワール種100%。 葡萄は東向きの石灰質が多い斜面上部は1995年に植えられた若木が中心、粘土質が多い斜面下部は1955年に植えられた古木が中心で、「ドメーヌ マルキ ダンジェルヴィル」の「ヴォルネー1級 シャンパン」の区画にほぼ隣接する位置に0.6haの畑を所有しています。 手摘み収穫後、畑と選果台で選別をしてから100%除梗します。 琺瑯タンクで低温浸漬及びアルコール醗酵を櫂入れをしながら10〜14日間行い、熟成は228?の樫樽(新樽率25%)で18ヵ月間行っています。 スパイシーな赤い果実の香り、肉厚でオイリーな果実味と引き締まりのあるタンニン、若いうちは固さが目立ちますが5〜6年で徐々に角が丸くなってバランス良く飲みやすい一面を見せ始めます。
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