Hubert Lamy
ユベール・ラミー

“ユベール ラミー”の歴史は古く、ドメーヌは1640年に、サントーバン村でブドウの栽培を始めた
という記録があります。
  先代のユベール氏は、彼の父親であるジャン・ラミーの元で働き、1973年に自らドメーヌ ユベー
ル・ラミーを立ち上げました。それまでは主にネゴシアンであったため、自社畑は8ヘクタールほど
にすぎませんでした。
 90年代にはクロ・ド・ラ・シャトニエール、デリエール・シェ・エドアール、ミュルジェ・デ・ダ
ン・ド・シャン、クロ・デュ・メ、クロ・デ・ザートの畑を購入、賃貸契約で手に入れました。
また、より土壌の特性に合うとしてラ・プランセの区画に植わっていたピノ・ノワールをシャルドネ
に改植もしました。
 1995年、世界各国でワイン造りとマーケティングを学んだ息子のオリヴィエ氏が、ワイン造りを受
け継ぎ、経験を生かした新しい手法で畑から醸造までドメーヌを運営しています。
  今日ではドメーヌは17ヘクタールの畑を所有しており、そのほとんどがAOCワインです。サン
・トーバン、ピュリニー・モンラッシェ、サントネ、シャサーニュ・モンラッシェなど…18のアペラ
シオンから赤・白合わせて毎年10万本ほどのワインを生産しています。そのうち70%は海外に輸出さ
れ、残りはフランス国内のワイン商、レストラン、愛好家に回されます。
 当店取り扱い銘柄
 サントネイ・クロ・デ・ザート
 サントネイ1erCruクロ・デ・グラヴィエール
 ブルゴーニュ・シャルドネ・レ・シャタイネール
 サン・トーバン・ラ・プランゼ
 サン・トーバン1erCruクロ・デュ・メ
 サン・トーバン1erCruデリエーリ・シェ・エドゥアール
 サン・トーバン1erCruアン・ルミイィ
 サン・トーバン1erCruデリエール・シェ・エドゥアール・オート・デンシテ
 シャサーヌ・モンラッシェ・コンシ・デュ・シャン
 シャサーヌ・モンラッシェ1erCruレ・ショーメ
 ピュリニー・モンラッシェ・トランブロット
■サントネイ・クロ・デ・ザート
Santenay Clos des Hates
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 30th Dec 2017
Source 234, The Wine Advocate
Rating 87-89 points
Release Price NA
Drink Date 2018 - 2026
コード 23741

ユベール・ラミー サントネイ・クロ・デ・ザート2016 750ml

在庫  3本 ⇒ 完売御礼
2016 Santenay Clos des Hates サントネ クロ・デ・ザート   参考上代¥6,500
面積:0.66ヘクタール 植密度:14,000本  
畑・土壌:粘土質の深い土壌。標高260メートルの東南東向きの粘土石灰質土壌。
樹齢:1999年と2006年に植樹した葡萄 
栽培:台木として、樹勢の弱いリパリア種葡萄のマッサル・セレクション。
コルドン・ロワイヤ、グイヨ、ゴブレ仕立て。この10年、化学肥料は一切使わず、土壌のためのコンポストを与えています。葉の表面が太陽を最大限享受するためにパリサージュ(枝の固定)は高く1.4メートル。
醸造:手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。選果して30〜70%除梗。発酵と浸漬を20日間。
1日2回ピジャージュ、ルモンタージュ。補糖せず。(ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産…新樽比率20%、1,2年樽使用)。樽でマロラクティック発酵。
熟成:熟成がゆっくり進むように低い温度で熟成させます。清澄せず。23か月熟成後、重力で瓶詰め。
味わい:深みのある綺麗なルビー色。黒系果実とイチゴの香り。香りが豊富で果実味と良く熟したタンニンがあります。
サントネイ1erCruクロ・デ・グラヴィエール
Santenay 1er Cru Rouge Clos des Gravieres
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 30th Dec 2017
Source 234, The Wine Advocate
Rating 88-90 points
Release Price NA
Drink Date 2020 - 2030
コード 23742

ユベール・ラミー サントネイ1erCruクロ・デ・グラヴィエール2016 750ml

在庫  2本 ⇒ 完売御礼
2016 Santenay 1er Cru Clos des Gravieres Vieilles Vignes 
サントネ プルミエ・クリュ クロ・デ・グラヴィエール ヴィエイユ・ヴィーニュ   参考上代¥9,000
面積:0.28ヘクタール  植密度 :20,000本/ha  
畑・土壌:深い表土。標高275メートル、斜角30%、東向きの粘土石灰質土壌。
1855年のラヴァル博士の格付け、1922年のカミーユ・ロディエの格付けともに最上のテット・ド・キュヴェとして評価されている区画。 樹齢:1968年に植樹
栽培:グイヨ、コルドン・ロワイヤ仕立て。より小さく凝縮した葡萄が得られます。
この10年、化学肥料は一切使わず、土壌のためのコンポストを与えています。
葉の表面が太陽を最大限享受するためにパリサージュ(枝の固定)は高く1.4メートル。
醸造:手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。選果して30〜70%除梗。発酵と浸漬を20日間。
1日2回ピジャージュ、ルモンタージュ。。(ヴォージュ産、アリエ産、…新樽比率20%)。樽でマロラクティック発酵。
熟成:熟成がゆっくり進むように低い温度で熟成させます。必要に応じて卵白で清澄。24か月熟成後、重力で瓶詰め。
味わい:とても明るいローブ。精妙でヴァニラのようなグリル香、フレッシュな果実香。丸みがあり力強く豊満。
鮮烈さを失わずに長い余韻へと続く。偉大なワインです。
 ■ブルゴーニュ・シャルドネ・レ・シャタイネール
Bourgogne Les Chataigners
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 30th Dec 2017
Source 234, The Wine Advocate
Rating 86 points
Release Price NA
Drink Date 2018 - 2022
コード 23733

ユベール・ラミー ブルゴーニュ・シャタイネール2016 750ml

価格  税抜き価格 \4,300 
在庫  12本 ⇒ 残り 9本
2016 Bourgogne Les Chataigners ブルゴーニュ レ・シャタイネール  参考上代¥5,300
面積: 1.12ヘクタール  畑・土壌:標高340〜380m、勾配30%
小石が多く混ざる南東向きの石灰質土壌、表土10〜20cm  
樹齢:1990年〜2008年に植樹  植密度:11,000本/ha
栽培:グイヨ仕立て。この15年、化学肥料は一切使わず、土壌のためのコンポストを与えています。葉の表面が太陽を最大限享受するためにパリサージュ(枝の固定)は高く1.4メートル。ドメーヌの畑ではリュット・アンテグレを採用しています。
醸造:手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。プヌマティック(空圧)式プレスでゆっくりと圧搾。わずかにデブルバージュ(前清澄)。300リットルと600リットルの樽で発酵。(ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産…新樽比率0%、3〜10年樽使用)。温度管理をしながら90日間発酵。
熟成:熟成がゆっくり進むように低い温度で熟成させます。樽でマロラクティック発酵。24か月熟成後、重力で瓶詰め。
味わい:エッジ緑がかった若い黄金色。香りは雄弁で開放的、柑橘を思わせる新鮮な果実が咲き誇っている。アタックから偉大なワインを思わせます。特筆すべきバランスの良さ。余韻は美しく長くミネラルがありフィネスを感じます。
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 31th Dec 2016
Source 228, The Wine Advocate
Rating 84-86 points
Release Price NA
Drink Date 2017 - 2019
コード 22924

ユベール・ラミー ブルゴーニュ・シャタイネール2015 750ml

価格  税抜き価格 \4,150 
在庫  12本 ⇒ 残り 6本
2015 Bourgogne Les Chataigners 
ブルゴーニュ レ・シャタイネール  参考上代¥5,200
面積: 1.12ヘクタール  畑・土壌:標高340〜380m、勾配30%
小石が多く混ざる南東向きの石灰質土壌、表土10〜20cm  
樹齢:1990年〜2008年に植樹  植密度:11,000本/ha
栽培:グイヨ仕立て。この15年、化学肥料は一切使わず、土壌のためのコンポストを与えています。
葉の表面が太陽を最大限享受するためにパリサージュ(枝の固定)は高く1.4メートル。
ドメーヌの畑ではリュット・アンテグレを採用しています。
醸造:手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。プヌマティック(空圧)式プレスでゆっくりと圧搾。
わずかにデブルバージュ(前清澄)。
300リットルと600リットルの樽で発酵。(ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産…新樽比率0%、1,2,3年樽使用)。
温度管理をしながら90日間発酵。
熟成:熟成がゆっくり進むように低い温度で熟成させます。
樽でマロラクティック発酵。15か月熟成後、重力で瓶詰め。
味わい:エッジ緑がかった若い黄金色。香りは雄弁で開放的、柑橘を思わせる新鮮な果実が咲き誇っている。
アタックから偉大なワインを思わせます。特筆すべきバランスの良さ。
余韻は美しく長くミネラルがありフィネスを感じます。
 ■サン・トーバン・ラ・プランゼ
Saint-Aubin La Princee
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 30th Dec 2017
Source 234, The Wine Advocate
Rating 85-87 points
Release Price NA
Drink Date 2019 - 2023
コード 23734

ユベール・ラミー サン・トーバン・プランセ2016 750ml

価格  税抜き価格 \5,400 
在庫  4本
2016 Saint-Aubin La Princee サン=トーバン ラ・プランセ   参考上代¥6,600
面積:3ヘクタール(南、南東向きの10小区画から成る)  
植密度:10,000〜14,000本/ha 標高:280〜360メートル 斜度:20〜35%
畑・土壌:小石が多く混ざる南、南東向きの石灰が多い粘土石灰質土壌。
軽い土壌で表土は10〜30センチ。  樹齢:5〜40年  
栽培:グイヨ仕立て。この20年、化学肥料は一切使わず、土壌のためのコンポストを与えています。葉の表面が太陽を最大限享受するためにパリサージュ(枝の固定)は高く1.4メートル。ドメーヌの畑ではリュット・アンテグレを採用しています。
醸造:手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。プヌマティック(空圧)式プレスでゆっくりと圧搾。デブルバージュ(前清澄)せず。300リットルと600リットルの樽で発酵。(ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産…新樽比率0%、2〜10年樽使用)。温度管理をしながら90日間発酵。バトナージュせず。
熟成:熟成がゆっくり進むように低い温度で熟成させます。樽でマロラクティック発酵。24か月熟成後、重力で瓶詰め。
味わい:若々しい緑がかった黄金色。軽快で繊細な香り、ミネラルと新鮮な果実の開放的な香り。ミネラルの構造が素晴らしい。非常にバランスが良く、非常に長い余韻へと続く。
*
コード 22925

ユベール・ラミー サン・トーバン・プランゼ2015 750ml

価格  税抜き価格 \5,200 
在庫  完売御礼
サン・トーバン1erCruクロ・デュ・メ
Saint-Aubin 1er Cru Clos du Meix
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 30th Dec 2017
Source 234, The Wine Advocate
Rating 90-92 points
Release Price NA
Drink Date 2018 - 2028
コード 23735

ユベール・ラミー サン・トーバン1erCruクロ・デュ・メ2016 750ml

在庫  3本 ⇒ 完売御礼
2016 Saint-Aubin 1er Cru Clos du Meix
サン=トーバン プルミエ・クリュ クロ・デュ・メ   参考上代¥7,900
面積:0.7ヘクタール  植密度:14,000本/ha  
畑・土壌:小石が多く混ざる南南東向きの石灰が多い粘土石灰質土壌。
軽い土壌で表土は10〜30センチ。  標高:300メートル 斜度:30%
樹齢:1985年と1995年に植樹。 
栽培:グイヨ仕立て。植樹してから、化学肥料は一切使わず、土壌のためのコンポストを与えています。葉の表面が太陽を最大限享受するためにパリサージュ(枝の固定)は高く1.4メートル。ドメーヌの畑ではリュット・アンテグレを採用しています。
醸造:手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。プヌマティック(空圧)式プレスでゆっくりと圧搾。静かにデブルバージュ(前清澄)。300リットルと600リットル(ドゥミ・ミュイ)の樽で発酵。(ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産…新樽比率5%、1〜9年樽使用)。温度管理をしながら90日間発酵。
熟成:熟成がゆっくり進むように低い温度で熟成させます。樽でマロラクティック発酵。24か月熟成後、重力で瓶詰め。
味わい:緑がかった淡い色調。ピュアで上品な花の香り、炙ったヘーゼルナッツ、熟したフルーツのアロマ。緻密でフィネスに富んだ香りがミネラルを伴って膨らみながら余韻までしっかりと続きます。
サン・トーバン1erCruデリエーリ・シェ・エドゥアール
Saint-Aubin 1er Cru Derrieres chez Edouard
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 30th Dec 2017
Source 234, The Wine Advocate
Rating 88-90 points
Release Price NA
Drink Date 2019 - 2029
コード 23736

ユベール・ラミー サン・トーバン1erCruデリエーリ・シェ・エドゥアール2016 750ml

価格  税抜き価格 \6,400 
在庫  2本
2016 Saint-Aubin 1er Cru Derriere Chez Edouard
サン=トーバン プルミエ・クリュ デリエール・シェ・エドゥアール   参考上代¥7,900
面積:1.7ヘクタール  植密度:14,000本/ha  標高:320メートル 斜度:30%  
畑・土壌:東南東向きの粘土石灰質土壌、チョーク質の白色マルヌ土壌が支配的。
10〜30センチの表土には多くの石が見られます。
樹齢:1985年、1990年と2001年に植樹。  
栽培:グイヨ仕立て。この10年、化学肥料は一切使わず、土壌のためのコンポストを与えています。葉の表面が太陽を最大限享受するためにパリサージュ(枝の固定)は高く1.4メートル。ドメーヌの畑ではリュット・アンテグレを採用しています。
醸造:手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。プヌマティック(空圧)式プレスでゆっくりと圧搾。静かにデブルバージュ(前清澄)。300リットルと600リットル(ドゥミ・ミュイ)の樽で発酵。(ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産…新樽比率0%、1,2,3年樽使用)。温度管理をしながら90日間発酵。
熟成:熟成がゆっくり進むように低い温度で熟成させます。樽でマロラクティック発酵。23か月熟成後、重力で瓶詰め。
味わい:若々しい色調。樹木の花や炙ったヘーゼルナッツのエレガントな香り。アタックは極めて繊細でフィネスがあり、綺麗なミネラル感のある余韻へと続きます。
サン・トーバン1erCruアン・ルミイィ
Saint-Aubin 1er Cru En Remilly
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 30th Dec 2017
Source 234, The Wine Advocate
Rating 90-92 points
Release Price NA
Drink Date 2019 - 2030
コード 23737

ユベール・ラミー サン・トーバン1erCruアン・ルミイィ2016 750ml

価格  税抜き価格 \8,400 
在庫  3本 ⇒ 残り 2本
2016 Saint-Aubin 1er Cru En Remilly
サン=トーバン プルミエ・クリュ アン・ルミリー   参考上代¥10,500
面積:2ヘクタール  植密度:11,000〜14,000本/ha  
畑・土壌:標高260〜320メートル、斜度5〜30%
表土10センチ。小石が多く混ざる南向きの石灰質土壌。 樹齢:1989年に植樹。
アン・レミリーの区画は、特級畑シュヴェリエ・モンラッシェから数メートルの場所に位置しています。小石の非常に多い土壌で、うち5〜22ヘクタールには昔から植樹されていました。  
栽培:グイヨ仕立て。この16年、化学肥料は一切使わず、土壌のためのコンポストを与えています。葉の表面が太陽を最大限享受するためにパリサージュ(枝の固定)は高く1.4メートル。ドメーヌの畑ではリュット・アンテグレを採用しています。
醸造:手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。プヌマティック(空圧)式プレスでゆっくりと圧搾。デブルバージュ(前清澄)せず。300リットルと600リットル(ドゥミ・ミュイ)の樽で発酵。(ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産…新樽比率3%、1〜10年樽使用)。温度管理をしながら90日間発酵。バトナージュせず。
熟成:熟成がゆっくり進むように低い温度で熟成させます。樽でマロラクティック発酵。24か月熟成後、重力で瓶詰め。
味わい:エッジが緑がかった若々しい色調。ミネラル感があり、新鮮な柑橘類のアロマ。グランクリュに匹敵するミネラルの構造を持ちます。特筆すべきワインで、長く大きくフィネスに満ちた余韻へと続きます。
サン・トーバン1erCruデリエール・シェ・エドゥアール・オート・デンシテ
Saint-Aubin 1er Cru Derrieres chez Edouard Hautes Densite
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 30th Dec 2017
Source 234, The Wine Advocate
Rating 91-93 points
Release Price NA
Drink Date 2020 - 2035
コード 23743

ユベール・ラミー サン・トーバン1erCruデリエール・シェ・エドゥアール・オート・デンシテ2016 750ml

在庫  1本 ⇒ 完売御礼
2016 Saint-Aubin 1er Cru Derriere Chez Edouard Haute Densite 
サン=トーバン プルミエ・クリュ デリエール・シェ・エドゥアール オート・デンシテ  参考上代¥25,000
面積:0.68ヘクタール  畑・土壌:標高325メートル。表土10〜30センチ。
東南東向きの斜面に位置する粘土石灰質土壌。
白色泥灰土に小石が多く乗っている。
斜度:30〜40%  樹齢:2001,2010,2015年に植樹。     
栽培:ヘクタールあたり20,000〜30,000本となる密植栽培。
トラクターが使えないためすべての作業が手作業となります。
葉の表面が太陽を最大限享受するためにパリサージュ(枝の固定)は高く1.4メートル。醸造:手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。プヌマティック(空圧)式プレスでゆっくりと圧搾。デブルバージュ(前清澄)せず。350リットルと600リットルの樽で発酵。温度管理をしながら90日間発酵。バトナージュせず。
熟成:熟成がゆっくり進むように低い温度で熟成させます。樽でマロラクティック発酵。23か月熟成後、重力で瓶詰め。
味わい:若い黄金色。グリルしたヘーゼルナッツや樹木の花、エレガントな香り。香りの要素が多く繊細。深淵でフィネスがあり、別格。美しいミネラルを伴う長い余韻へと続く。
 ■シャサーヌ・モンラッシェ・コンシ・デュ・シャン
Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 30th Dec 2017
Source 234, The Wine Advocate
Rating 84-86 points
Release Price NA
Drink Date 2019 - 2029
コード 23738

ユベール・ラミー シャサーヌ・モンラッシェ・コンシ・デュ・シャン2016 750ml

価格  税抜き価格 \8,400 
在庫  2本
2016 Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs   
シャサーニュ=モンラッシェ ル・コンシ・デュ・シャン   参考上代¥10,500
面積: 0.93ヘクタール 植密度:14,000本  
畑・土壌:東南東向きの深い粘土質土壌。標高225メートル、斜度5% 
樹齢:2005年〜2010、2016年に植樹      
栽培:グイヨ仕立て。この16年、化学肥料は一切使わず、土壌のためのコンポストを与えています。葉の表面が太陽を最大限享受するためにパリサージュ(枝の固定)は高く1.4メートル。ドメーヌの畑ではリュット・アンテグレを採用しています。
醸造:手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。プヌマティック(空圧)式プレスでゆっくりと圧搾。デブルバージュ(前清澄)せず。300リットルと600リットル(ドゥミ・ミュイ)の樽で発酵。(ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産…新樽比率0%、1〜9年樽使用)。
温度管理をしながら90日間発酵。バトナージュせず。
熟成:熟成がゆっくり進むように低い温度で熟成させます。樽でマロラクティック発酵。17か月熟成後、重力で瓶詰め。
味わい:若々しい緑がかった黄金色。軽快で繊細、若く新鮮な果実の香りが全開です。テクスチャーが偉大なワインを想起させてくれます。特筆すべきバランスの良さ、完熟しています。ミネラルを伴いとても綺麗な余韻へと長く続きます。
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 31th Dec 2016
Source 228, The Wine Advocate
Rating 88-90 points
Release Price NA
Drink Date NA
コード 22926

ユベール・ラミー シャサーヌ・モンラッシェ・コンシ・デュ・シャン2015 750ml

価格  税抜き価格 \8,150 
在庫  4本 ⇒ 残り 2本
2015 Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs
シャサーニュ=モンラッシェ ル・コンシ・デュ・シャン   参考上代¥10,200
面積: 0.93ヘクタール 植密度:14,000本  
畑・土壌:東南東向きの深い粘土質土壌。標高225メートル、斜度5% 
樹齢:2005年〜2010、2016年に植樹      
栽培:グイヨ仕立て。この16年、化学肥料は一切使わず、土壌のためのコンポストを与えています。
葉の表面が太陽を最大限享受するためにパリサージュ(枝の固定)は高く1.4メートル。
ドメーヌの畑ではリュット・アンテグレを採用しています。
醸造:手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。プヌマティック(空圧)式プレスでゆっくりと圧搾。
デブルバージュ(前清澄)せず。300リットルと600リットル(ドゥミ・ミュイ)の樽で発酵。
(ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産…新樽比率5%、1〜9年樽使用)。温度管理をしながら90日間発酵。
バトナージュせず。
熟成:熟成がゆっくり進むように低い温度で熟成させます。樽でマロラクティック発酵。17か月熟成後、重力で瓶詰め。
味わい:若々しい緑がかった黄金色。軽快で繊細、若く新鮮な果実の香りが全開です。
テクスチャーが偉大なワインを想起させてくれます。
特筆すべきバランスの良さ、完熟しています。ミネラルを伴いとても綺麗な余韻へと長く続きます。
シャサーヌ・モンラッシェ1erCruレ・ショーメ
Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chaumees
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 30th Dec 2017
Source 234, The Wine Advocate
Rating 87-89 points
Release Price NA
Drink Date 2019 - 2025
コード 23740

ユベール・ラミー シャサーヌ・モンラッシェ1erCruレ・ショーメ2016 750ml

在庫  2本 ⇒ 完売御礼
2016 Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumees 
シャサーニュ=モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・ショーメ   参考上代¥16,000
面積:0.226ヘクタール  植密度:20,000本/ha
畑・土壌:東向き、表土がやや深い粘土石灰質土壌。斜面中腹。  
樹齢:1970年、1989年に植樹。  
栽培:グイヨ仕立て。この16年、化学肥料は一切使わず、土壌のためのコンポストを与えています。収穫量は低いです。葉の表面が太陽を最大限享受するためにパリサージュ(枝の固定)は高く1.4メートル。
醸造:手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。プヌマティック(空圧)式プレスでゆっくりと圧搾。デブルバージュ(前清澄)せず。300リットルと600リットル(ドゥミ・ミュイ)の樽で発酵。(ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産…新樽比率0%、1〜10年樽使用)。温度管理をしながら90日間発酵。バトナージュせず。
熟成:熟成がゆっくり進むように低い温度で熟成させます。樽でマロラクティック発酵。24か月熟成後、重力で瓶詰め。
味わい:黄金に輝くエッジ。軽快ながらヴァニラのようなグリル香、フレッシュな果実香があります。丸みがあり、力強く豊潤でいながら新鮮さを伴う余韻。偉大なワインです。
 ■ピュリニー・モンラッシェ・トランブロット
Puligny-Montrachet Les Tremblots
コード 23739

ユベール・ラミー ピュリニー・モンラッシェ・レ・トランブロット・ヴィエイユ・ヴィーニュ2016 750ml

価格  税抜き価格 \8,400 
在庫  6本 ⇒ 残り 3本
2016 Puligny-Montrachet Les Tremblots Vieilles Vignes
ピュリニー=モンラッシェ レ・トランブロット ヴィエイユ・ヴィーニュ   参考上代¥10,500
面積:0.9ヘクタール  植密度:11,000本/ha
畑・土壌:深い表土。南東向きの粘土石灰質土壌。 標高:230メートル 斜度:1%
樹齢:1930〜1970年に植樹  
栽培:グイヨ仕立て。この16年、化学肥料は一切使わず、土壌のためのコンポストを与えています。葉の表面が太陽を最大限享受するためにパリサージュ(枝の固定)は高く1.4メートル。ドメーヌの畑ではリュット・アンテグレを採用しています。
醸造:手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。プヌマティック(空圧)式プレスでゆっくりと圧搾。デブルバージュ(前清澄)せず。300リットルと600リットル(ドゥミ・ミュイ)の樽で発酵。(ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産…新樽比率5%、1〜9年樽使用)。温度管理をしながら90日間発酵。バトナージュせず。
熟成:熟成がゆっくり進むように低い温度で熟成させます。樽でマロラクティック発酵。24か月熟成後、重力で瓶詰め。
味わい:光沢のある若々しい緑がかった色調。白い果実、柑橘類、ほのかにトリュフのアロマがあります。ミネラル感があり新鮮なワインです。
*
コード 22927

ユベール・ラミー ピュリニー・モンラッシェ・トランブロット2015 750ml

在庫  4本 ⇒ 完売御礼
 当店取り扱い銘柄
 ブルゴーニュ・シャルドネ・レ・シャタイネール
 サン・トーバン・ラ・プランゼ
 シャサーヌ・モンラッシェ・コンシ・デュ・シャン
 ピュリニー・モンラッシェ・トランブロット
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