HUDELOT-BAILLET
ユドロ・バイエ
 

  1981年の創業以降ずっとネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。醸造学校を修了した後、義父ベルナール・ユドロからワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。
 私たちは2001年ヴィンテージから彼と付き合っているのですが、彼は毎年、ヴィンテージの特徴の差を明らかに上回るペースでワインの品質を向上させてきました。義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの古樹だらけの畑、ル・グエン自身のセンスと強い意志、上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年ヴィンテージ以降、彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。
 いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、ゾッとするほど真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。
●Chambolle-Musigny Vieilles Vignes
 デリエール・ル・フール、レ・ナゾワール、レ・バビエール、レ・パ・ド・シャ、レ・モンビの5区画で合計1.13ha。 約5%、プルミエ・クリュのレ・ボルニック(0.1ha、樹齢約60年)のぶどうがブレンドされています。樹齢約55〜68年のVV。新樽30%、1回使用樽30%、2回使用樽40%。
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 31st Dec 2016
Source 228, The Wine Advocate
Rating 91 - 93points
Release Price NA
Drink Date 2018 - 2030
コード 22433

ユドロ・バイエ シャンボル・ミュジニーVV2015 750ml

価格  税抜き価格 \7,850 
在庫  6本 ⇒ 残り 5本
今飲んで89+ ポテンシャル90+ 飲み頃予想 2020〜2040年
 このワインも例年より外観が濃い。 ユドロ・バイエは15年のキャラの正と負の両方を引き受けたようだ。 現に香りは複雑で良いが、濃くて強めのために例年のミネラル感が後退している。 でもいい香りだからいいか。 口に含むと濃い目の液体は至ってジューシー。 コレがとても良いところ。 ただし甘い。 酸度が低い。 そして果実が豊か過ぎる。 甘くて美味しいのは確かなんだけど大切なものと交換したようだ。 それはミネラル感であり、精緻さであり、エレガンスだ。 もちろんそれらがゼロになったのではないけど。 でも美味しいからいいか。  (17年04月試飲) ※リアルワインガイド58号参照
コード 21469

ユドロ・バイエ シャンボル・ミュジニーVV2014 750ml

価格  税抜き価格 \7,000 
在庫  2本
リアルワインガイド54号 今飲んで89 ポテンシャル91 飲み頃予想 2018-2035
 これも見事な閉じっぷり。 かすかにシャンボルの硬質なミネラルを感じるのみ。 口に含むと液体の充実ぶりがバッチリ分かるがなんせ味が閉じている。 やはり果実が硬く、しかし液体には柔らかさの片鱗があり、これも1〜2年ほどで果実がほぐれて美味しい味となる。 なお、例年より液体が少し濃いめでコクもある。 それでも優しくて繊細なのだ。 (16年04月試飲)
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コード 20607

ユドロ・バイエ シャンボル・ミュジニーVV2013 750ml

価格  税抜き価格 \7,000 
在庫  5本 ⇒ 完売御礼
 高くなりましたが、人気のワインです
 
コード 19497

ユドロ・バイエ シャンボル・ミュジニーVV2012 750ml

価格  税抜き価格 \7,000 
在庫  2本
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コード 18690

ユドロ・バイエ シャンボル・ミュジニーVV2011 750ml

価格  税抜き価格 \5,672 
在庫  完売御礼
今飲んで89 ポテンシャル90 飲み頃予想 2015-2028
これは香りが開いている。 11年のユドロ・バイエ特有の黒系果実に深遠な大地香、そしてツヤ感のあるミネラルだ。 口に含むとともかくうま味がたっぷりで、各要素レベルも高めで、飲んでいてとても納得性が高い。 また、ミネラルのツヤ感もしっかりで、液体に奥行きがある。 そして典型的なことは、香り同様の11年のバイエの特徴の黒い風味が覆うことだ。 決して悪い事ではないし、液体も例年より濃いのでバランスがとれている。 (13年04月試飲) リアルワインガイド42号より
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コード 17966

ユドロ・バイエ シャンボル・ミュジニーVV2010 750ml

価格  税抜き価格\5,458 
在庫  完売御礼
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コード 17224

シャンボル・ミュジニーVV2009 ユドロ・バイエ 750ml[I-082]

価格  税抜き価格 \5,400 
在庫  完売御礼
リアルワインガイド34号から引用しました・・・
ノーマルなシャンボルに比べて明らかによりミネラリー。 ともかく複雑で奥深い、とてもいい香り。 味も一段と奥深くなり、味わい、各要素共に調和が良くとれている。 これは美味しい。また、タンニンはきれいに熟しており、まるでないかのように液体はウルトラシルキー。 09年のバイエは絶好調だ。 1erCruに近い品質の村名ワイン。 (11年04月試飲) 今飲んで89+ ポテンシャル90+ 飲み頃予想 今〜2025
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コード 16542 

シャンボル・ミュジニーVV2008 ユドロ・バイエ 750ml

価格  税抜き価格 \5,300 
在庫  完売御礼
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コード 15798 

シャンボル・ミュジニーVV2007 ユドロ・バイエ 750ml(CS-41)

価格  税抜き価格 \5,286 
在庫  12本 ⇒ 完売御礼
エレガントに仕上がっていますよ。 早くから美味しいです。 難しい年と言われていますが、このクラスはさすがの出来栄えです
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コード 14948

シャンボル・ミュジニーVV2006 ユドロ・バイエ 750ml

価格  税抜き価格 \5,486 
在庫  6本  ⇒ 完売御礼
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コード 14382

シャンボル・ミュジニーVV2005 ユドロ・バイエ 750ml

在庫  完売御礼 
【リアルワインガイド18号】今飲んで90点 ポテンシャル91点
今はやや閉じ気味。シャンボル・ミュジニーよりややミネラリー。 やはりあくまでも澄んで、美しく、フィネスにあふれている。 通常のシャンボルよりいくぶんグリップに富むが、味の付き方、余韻の長さなどは変わらない。 香りもほぼ同様。 適度に甘く、ほろ苦く、綺麗な液体。 繊細で優しく、このクラスとして他の生産者が目指してもなかなか成し得ないことをサラリとやってのけている。 見事。 0.6ha 2,100本
飲み頃2010-2020 
区画 ヴィンテージ
Bourgogne Passetoutgrain 2006
Bourgogne Blanc 2012 2011 2006
Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Blanc 2007 2006
Bourgogne Rouge 2012 2011 2010 2009 2007 2006
Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge 2011 2010 2009 2007 2006
Chambolle Musigny 2009 2007
Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005
Chambolle Musigny les Cras 2012 2011 2010 2009 2007 2005
Chambolle Musigny Charmes 2012 2011 2010 2009 2008 2007
Bonnes Mares 2012 2011 2010 2009 2008
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