HUDELOT-BAILLET
ユドロ・バイエ
 

  1981年の創業以降ずっとネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。醸造学校を修了した後、義父ベルナール・ユドロからワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。
 私たちは2001年ヴィンテージから彼と付き合っているのですが、彼は毎年、ヴィンテージの特徴の差を明らかに上回るペースでワインの品質を向上させてきました。義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの古樹だらけの畑、ル・グエン自身のセンスと強い意志、上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年ヴィンテージ以降、彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。
 いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、ゾッとするほど真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。
●Chambolle Musigny 1er Cru Les Cras
レ・クラ中央部に0.37ha。樹齢約25年。新樽50%。1回使用樽50%。尚、今日、レ・クラの所有者は5人で、ジョルジュ・ルーミエ、ジスリーヌ・バルトー、ユドロ・バイエ、ディジョン在住の地主グライヨ氏(ヴァンサン・ジャニアールにフェルマージュ。フレデリック・マニャンにはヴァンサン・ジャニアールが葡萄で販売)、イギリス人のティム・マーシャル(メオ・カミュゼのネゴシアン部門に葡萄を供給)です。
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 31st Dec 2016
Source 228, The Wine Advocate
Rating 92 - 94points
Release Price NA
Drink Date 2020 - 2040
コード 22434

ユドロ・バイエ シャンボル・ミュジニー1erCruレ・クラ2015 750ml

価格  税抜き価格 \11,300 
在庫  6本 ⇒ 残り 4本
今飲んで91+ ポテンシャル92+ 飲み頃予想 2022〜2045年
 相変わらす概観は濃い。 ここの全てのワインを 10年以上試飲しているけどここまで濃い外観は初めてだ。 そして香りは黒い風味が全体を覆う。 ただしシャンボルの美しいミネラル感に救われる。 口に含むと甘い。 やはり酸度不足。 そして果実が豊か過ぎて他をマスキングしている。 それでもジューシーさと若干のミネラル感がべったりから遠ざけている。 美味しいのは確か。 (17年04月試飲) ※リアルワインガイド58号参照
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コード 21470

ユドロ・バイエ シャンボル・ミュジニー1erCruレ・クラ2014 750ml

価格  税抜き価格 \10,400 
在庫  完売御礼
 リアルワインガイド54号 今飲んで90 ポテンシャル93+ 飲み頃予想 2022〜2045
 もう書き飽きたけどこれも見事に閉じている。 今はウンともスンともいわない。 ただし存在感ありまくりのニュアンスが伝わってくる。 口に含むとはやり閉じており果実味が硬い。 よって相対的に例年には見られないタンニンを感じる。 ただ、液体の質感は高級感たっぷりで、ツヤと気品がありまくり。 果実がほどけて調和するとパラダイスがまっている。
コード 20608

ユドロ・バイエ シャンボル・ミュジニー1erCruレ・クラ2013 750ml

価格  税抜き価格 \10,300 
在庫  1本 
 高くなりましたが、人気のワインです
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コード 19673

ユドロ・バイエ シャンボル・ミュジニー1erCruレ・クラ2012 750ml

価格  税抜き価格 \9,950 
在庫  完売御礼
 大きく値上がりいたしました。
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コード 18691

ユドロ・バイエ シャンボル・ミュジニー1erCruレ・クラ2011 750ml

価格  税抜き価格 \8,200
在庫  完売御礼
今飲んで91 ポテンシャル92 飲み頃予想 2017-2037
これは少し香りが開いている。 複雑な黒果実と深遠な大地香、そしてやはりのツヤ感と高級感を与えるミネラルが心地良く香る。 また、黒い香りもある。 口に含むと味わいがとても複雑で、バツグンに美味しい。 今はまだ液体がひとつにまとまっておらず若干バラバラ感がある時期だけど、それでも美味しい。 それは各要素レベルの高さとそのバランスの良さから。 ついでにうま味感もたっぷり。 とても良く出来ている。 (13年04月試飲) リアルワインガイド42号より
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コード 17967

ユドロ・バイエ シャンボル・ミュジニー1erCruレ・クラ2010 750ml(E-20)

価格  税抜き価格 \7,350 
在庫  完売御礼
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コード 17223

シャンボル・ミュジニー1erCruレ・クラ2009 ユドロ・バイエ 750ml

価格  税抜き価格 \7,300 
在庫  完売御礼
リアルワインガイド34号から引用しました・・・
複雑で優しい力強さにあふれたとてもいい香り。 またミネラルで香りはとても艶やか。 口に含むとやはりこのレ・クラはレ・シャルムに比べて液体に優しい力強さがある。 また味つきもより確かだ。 複雑性や奥深さは全くの同格で、この液体の強さのみが異なるところ。 それにしてもこのレ・シャルムとレ・クラの飲み比べは毎年の楽しみだ。(11年04月試飲) 今飲んで91 ポテンシャル92 飲み頃予想 2012〜2030
 
コード 15919

シャンボル・ミュジニー1erCruレ・クラ2007 ユドロ・バイエ 750ml(B6)

価格  税抜き価格 \7,165 
在庫  2本 ⇒ 完売御礼
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コード 14383

シャンボル・ミュジニー1erCruレ・クラ2005 ユドロ・バイエ 750ml

【リアルワインガイド18号】今飲んで92+点 ポテンシャル94点
シャルムのふわっと拡がる香りに対してこれは香りが集中する。 美しさ、芳香性の高さなどは甲乙付け難い。 ともかく複雑できれい。 甘く、旨みの塊。 中間のキメ、密度感と全てが素晴らしい。 ウルトラシルキーでどこまでも優しいのに、なぜこんなにも味わいがしっかりしているんだろう。 すごいプルミエクリュで完全にグランクリュの品質。 シャルムよりはフィネスがあり、このレ・クラは優しい力に勝る。 シャルムとの飲み比べはいつもワクワクする。 0.37ha 1,500本
飲み頃2012-2030 
区画 ヴィンテージ
Bourgogne Passetoutgrain 2006
Bourgogne Blanc 2012 2011 2006
Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Blanc 2007 2006
Bourgogne Rouge 2012 2011 2010 2009 2007 2006
Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge 2011 2010 2009 2007 2006
Chambolle Musigny 2009 2007
Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005
Chambolle Musigny les Cras 2012 2011 2010 2009 2007 2005
Chambolle Musigny Charmes 2012 2011 2010 2009 2008 2007
Bonnes Mares 2012 2011 2010 2009 2008
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