HUDELOT-BAILLET
ユドロ・バイエ
 

  1981年の創業以降ずっとネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。醸造学校を修了した後、義父ベルナール・ユドロからワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。
 私たちは2001年ヴィンテージから彼と付き合っているのですが、彼は毎年、ヴィンテージの特徴の差を明らかに上回るペースでワインの品質を向上させてきました。義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの古樹だらけの畑、ル・グエン自身のセンスと強い意志、上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年ヴィンテージ以降、彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。
 いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、ゾッとするほど真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。
●Bonnes Mares Grand Cru
コード 22436

ユドロ・バイエ ボンヌ・マール2015 750ml

価格  税抜き価格 \31,000 
在庫  1本 ⇒ 完売御礼
 ※このワインだけのご注文は、ご遠慮願います。
  銘柄は問いませんので1本に付き1本何か他のワインを同時にご購入願います(同様の限定品は除外いたします)。
今飲んで93 ポテンシャル96 飲み頃予想 2027〜2060年
 さすがに香りは閉じ気味。 しかしとてもいい香りが漂っている。 それは元々が濃くて強い畑なので15年のキャラの同じ部分をまるで必要とせず、畑のポテンシャルで液体が構成されているようなニュアンスがあるから。 現にこんなに濃くて力強くてもミネラルの塊がある。口に含むとこれは別格だ。 甘さが猛烈なうま味に直結している。 そして豊か過ぎる果実味も他の高いレベルの要素とバランスがとれている。 よってブルゴーニュワインとして高い完成度を持ったワインとなっているのだ。 このワインだけ別物。 凄い。  (17年04月試飲) ※リアルワインガイド58号参照
*
コード 21472
■ユドロバイエ2014 ボンヌ・マールセット(合計4本)    
 ボンヌ・マール2014 \29,000  1本 
 シャンボル・ミュジニー・ヴィエイユ・ヴィーニュ2014 \7,000  1本 
 シャンボル・ミュジニー1erCruレ・クラ2014 \10,400  1本 
 シャンボル・ミュジニー1erCruレ・シャルム2014 \10,400 1本
価格  税抜き価格 \56,800 
在庫  限定 1セット ⇒ 完売御礼
ボンヌ・マールの評価です
リアルワインガイド54号 今飲んで91 ポテンシャル95+ 飲み頃予想 2025〜2050

 これほどの貴重なワインをドミニクは躊躇なく開けてくれる。 いつも本当にありがとう。 で、香りは閉じてます。 ボンヌ・マールだから当たり前なんだけど、せっかくなんだからメチャいい香りの断片でも経験したいところ。 口に含むと悲しいかなやっぱり味も閉じてます。 しかし! その偉大な素性は隠せない。 口中での液体の粘性が凄く、艶と高級感たっぷりのニュアンスに加え、エレガンスとパワーもたっぷり。 また、液体は心地良く凝縮し、適切すぎるコクがある。 またも凄いワインとなっていた。 (16年04月試飲)
*
コード 20610
■ユドロバイエ2013 ボンヌ・マールセット(合計4本)    
 ボンヌ・マール2013 \25,000  1本 
 シャンボル・ミュジニー・ヴィエイユ・ヴィーニュ2013 \7,000  1本 
 シャンボル・ミュジニー1erCruレ・クラ \10,300  1本 
 シャンボル・ミュジニー1erCruレ・シャルム \10,300 1本
価格  税抜き価格 \52,600 
在庫  限定 1セット ⇒ 完売御礼
 毎年1本のみ入荷しますボンヌ・マールを含む4本セットです
*
コード 19675 

ユドロ・バイエ ボンヌ・マール2012 750ml

価格  税抜き価格 \22,700 
在庫  限定 1本 ⇒ 完売御礼
※このワインだけのご注文は、ご遠慮願います。 銘柄は問いませんので、何か他にワインを1本同時にご購入願います
 毎年1本だけ分けていただける貴重な特級畑です

村の中心部よりに0.12ha。樹齢80年のVV。新樽50%。1回使用樽50%。生産量は2樽(600本)のみ。
*
コード 18693
ユドロ・バイエ 2011年ボンヌ・マール(4本)セット 750ml
シャンボル・ミュジニーVV2011 1本 
シャンボル・ミュジニー1erCruレ・クラ2011 1本
シャンボル・ミュジニー1erCruレ・シャルム2011 1本
ボンヌ・マール2011 1本
価格  税抜き価格 \38,300
在庫  限定 1セット ⇒ 完売御礼
 例年通り、ボンヌ・マールが1本だけですが入荷して参りました。 ブルゴーニュ・ルージュを飲んだ感想だけで申し訳御座いませんが、バイエの2011年は良い出来のように感じました。 ご検討頂ければ幸いです
 *
コード 17969

ユドロ・バイエ 2010年ボンヌ・マール(4本)セット 750ml×4本

価格  税抜き価格 \34,328
在庫  限定 1セット ⇒ 完売御礼
 非常に貴重なバイエのボンヌ・マールが、今年も1本だけですが入荷いたしました。 恐れ入りますが、セットでの販売とさせて頂きます
 *
コード 17221
ユドロ・バイエ2009 ボンヌ・マールセット
ボンヌ・マール2009 ユドロ・バイエ 750ml ¥15,225  1本
シャンボル・ミュジニー1erCru・レ・シャルム2009 ユドロ・バイエ 750ml ¥7,665 1本
シャンボル・ミュジニー1erCru・レ・シャルム2009 ユドロ・バイエ 750ml ¥7,665 1本
シャンボル・ミュジニーV.V2009 ユドロ・バイエ 750ml ¥5,670 1本
シャンボル・ミュジニー2009 ユドロ・バイエ 750ml ¥5,460  1本
価格  税抜き価格 \39,700
在庫  限定 1セット ⇒ 完売御礼
リアルワインガイド34号からボンヌ・マール09年のコメントを引用しました・・・
年産600本の貴重なボンヌ・マール。 この09年は外見からして濃く、とても力強そう。 香りは黒い複雑な風味が全体を覆い、ミネラル感も半端ではない。 そして口に含むと複雑すぎる味の波状攻撃。 凄い。 ともかく味のつき方も半端じゃなく、優しい力強さにあふれている。 また味わいバランス、各要素バランスは高次元でとれ、とんでもなく美味しい(11年04月試飲) 今飲んで92+ ポテンシャル94+ 飲み頃予想 2016〜2040
 *
コード 16636
ユドロ・バイエ2008 ボンヌ・マールセット
ボンヌ・マール2008 ユドロ・バイエ 750ml ¥15,000  1本
シャンボル・ミュジニー1erCru・レ・シャルム2008 ユドロ・バイエ 750ml ¥7,500  1本
シャンボル・ミュジニーVV2008 ユドロ・バイエ 750ml ¥5,568 1本
価格  税抜き価格 \26,732
在庫  完売御礼
毎年人気の集中するボンヌ・マールが今年も1本のみ入荷しました。 2008年は難しい年と言われておりますが、それは一般的な話です。 優良生産者は、07年 08年ともに素晴らしいワインを生産していますよ。
区画 ヴィンテージ
Bourgogne Passetoutgrain 2006
Bourgogne Blanc 2012 2011 2006
Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Blanc 2007 2006
Bourgogne Rouge 2012 2011 2010 2009 2007 2006
Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge 2011 2010 2009 2007 2006
Chambolle Musigny 2009 2007
Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005
Chambolle Musigny les Cras 2012 2011 2010 2009 2007 2005
Chambolle Musigny Charmes 2012 2011 2010 2009 2008 2007
Bonnes Mares 2012 2011 2010 2009 2008
ワインリストへ