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HUDELOT-BAILLET
ユドロ・バイエ
 

  1981年の創業以降ずっとネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。醸造学校を修了した後、義父ベルナール・ユドロからワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。
 私たちは2001年ヴィンテージから彼と付き合っているのですが、彼は毎年、ヴィンテージの特徴の差を明らかに上回るペースでワインの品質を向上させてきました。義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの古樹だらけの畑、ル・グエン自身のセンスと強い意志、上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年ヴィンテージ以降、彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。
 いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、ゾッとするほど真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。
●Bourgogne Passetoutgrain
 ピノノワール50%、ガメイ50%のブレンド。 シャンボール村内のACブルゴーニュ区画(レ・バタイユ、レ・マラディエール・バッス)70%、隣のジイィ・レ・シトー村内のACブルゴーニュ区画(レ・シャリップ、レ・クロ・プリウール)30%で合計1.45ha。 平均樹齢約35年。50%をタンクで、50%を4回使用樽で12ヶ月間熟成。
コード 15179

ブルゴーニュ・パストゥグラン2006 ユドロ・バイエ 750ml

価格  税抜き価格 \2,248 
在庫  9本
ガメイ3分の2、ピノノワール3分の1のブレンド。シャンボール村内のACブルゴーニュ区画(レ・リュ、レ・マラディエール・バッス)70%、隣のジイィ・レ・シトー村内のACブルゴーニュ区画(レ・シャリップ、レ・クロ・プリウール)30%で合計1.45ha。平均樹齢35年のVV。60%をタンクで、40%を4回使用樽で12ヶ月間熟成。
好感の持てる、華やかでフレッシュ感のある仕上がりです。 和食のお肉料理(煮込み)系のマリアージュが良いかと存じます
区画 ヴィンテージ
Bourgogne Passetoutgrain 2006
Bourgogne Blanc 2012 2011 2006
Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Blanc 2007 2006
Bourgogne Rouge 2012 2011 2010 2009 2007 2006
Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge 2011 2010 2009 2007 2006
Chambolle Musigny 2009 2007
Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005
Chambolle Musigny les Cras 2012 2011 2010 2009 2007 2005
Chambolle Musigny Charmes 2012 2011 2010 2009 2008 2007
Bonnes Mares 2012 2011 2010 2009 2008
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