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HUDELOT-BAILLET
ユドロ・バイエ
 

  1981年の創業以降ずっとネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。醸造学校を修了した後、義父ベルナール・ユドロからワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。

 私たちは2001年ヴィンテージから彼と付き合っているのですが、彼は毎年、ヴィンテージの特徴の差を明らかに上回るペースでワインの品質を向上させてきました。義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの古樹だらけの畑、ル・グエン自身のセンスと強い意志、上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年ヴィンテージ以降、彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。

 いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、ゾッとするほど真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。
●Bourgogne Blanc
 シャンボール村内のACブルゴーニュ区画レ・グラヴィエール50%、ブロション村の区画アン・シャルー50%で合計0.24ha。平均樹齢約15年。新樽15%、2〜3回使用樽85%。
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コード 24179

ユドロ・バイエ ブルゴーニュ・ブラン2017 750ml

価格  税抜き価格 \3,500 
在庫  完売御礼
 8年ぶりに平年並みの収穫量を得た年ですから、昨年と比べると多少お安くなっております。
コード 23103

ユドロ・バイエ ブルゴーニュ・ブラン2016 750ml

価格  税抜き価格 \3,750 (税込価格 \4,125) 
在庫  6本
 2016年は収穫量が非常に少なく厳しい年となっておりますが、出来上がったワインは上々の仕上がりになっております。
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コード 22812

ユドロ・バイエ ブルゴーニュ・ブラン2015 750ml

価格  税抜き価格 \3,400 
在庫  6本 ⇒ 完売御礼
 グレートヴィンテージと言われる2015年が入荷しました
 
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