Domaine FRANCOISE JEANNIARD
ドメーヌ フランソワーズ・ジャニアール

 コルトンの丘の麓、ペルナン ヴェルジュレス村にあるこのドメーヌは2002年からフランソワーズ アル
ペランジュ女史がドメーヌ運営を引き継いで現在で4代目になります。アロース コルトンとペルナン ヴェ

ルジュレスに僅か2.5haの畑を所有するとても小さな家族経営の造り手で、植物学に基づいて畑の耕作や
手入れをしっかり行い、除草剤も使わずにとてもナチュラルな葡萄を作っています。地元ペルナン ヴェ
ルジュレスのミシュラン1つ星レストランの「ル シャルルマーニュ」、リヨンの東の町アヌシーにある2
つ星レストランの「ル クロ デ サンス」でこのドメーヌのワインが使われています。

  葡萄の木の樹齢は35〜65年で古木が多く、摘房で収量を制限し、頻繁に耕作を行なって悪影響のある
雑草を取り除いています。いかなる除草剤も使用しておらず、病害に対する薬剤の使用は必要最小限に抑
えています。除葉は朝日の当たる東側だけ行い、西日が長時間照り続ける西側の葉は残して葡萄が焼ける
のを防いでいます。また畑の中の空気循環を良い状態に保って腐敗が起こらないようにしています。葡萄
の収穫はすべて手摘みで、除梗は約80%行います。白はステンレスタンクで醗酵前浸漬を行い、自然酵母
でアルコール醗酵を20℃で7〜8日間行います。赤はコンクリートタンクで5〜6日間低温浸漬後、最大30℃
でアルコール醗酵を8日間ほど行います。熟成は樫樽で白は9〜10ヵ月、赤は約12ヵ月間行い、新樽は白赤
共に10〜15%の割合で使われます。

 当店取り扱い銘柄
 ペルナン・ヴェルジュレス・ブラン
 ペルナン・ヴェルジュレス・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
 アロース・コルトン
■ペルナン・ヴェルジュレス・ブラン 
コード 22986
フランソワーズ・ジャニアール ペルナン・ヴェルジュレス・ブラン2016 750ml
価格  税抜き価格 \5,250 
在庫  6本
 シャルドネ種100%。所有畑は南東向きの急斜面で日当たりがとても良い「Les Pins(レ パン)」という区画と同じく南東向きの斜面ですが標高がやや低い「Es Lerret et Vignes Blanches(エ レレ エ ヴィーニュ ブランシュ)」の2区画にあります。葡萄の木は樹齢65年にもなる古木でとても凝縮した葡萄が出来ます。青りんごやミントのアロマ、繊細ながらしっかりとした甘旨味ときれいな酸味、ミネラルがあり、余韻も長く楽しめます。アペリティフとしても楽しむことができますし、ホタテのポワレ(フライパンでの蒸し焼き)、魚のグリル、白身の肉、鶏肉のクリームソースなどと良く合います。
 ■ペルナン・ヴェルジュレス・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
コード 22984

フランソワーズ・ジャニアール ペルナン・ヴェルジュレス・ヴィエイユ・ヴィーニュ2015 750ml

価格  税抜き価格 \5,100 
在庫  12本
 ピノ ノワール種100%。所有畑は南東向きの急斜面で日当たりと風通しが良く繊細なテロワールを持つ「Les Pins(レ パン)」という区画と1級畑に囲まれたなだらかな斜面で複雑さを表現する「Les Boutieres(レ ブティエール)」の2区画にあり、樹齢60年以上の古木になります。濃厚な果実味と繊細な酸味、タンニンがバランスよく混在していて深みのある味わいになっています。若いうちはとても固い印象があります。仔羊のグリル、赤身の肉、串焼きなどと良く合います。
 ■アロース・コルトン
コード 22985

フランソワーズ・ジャニアール アロース・コルトン2014 750ml

価格  税抜き価格 \6,400 
在庫  4本 
 ピノ ノワール種100%。コルトンの丘の東側に位置する「Les Morais(レ モレ)」と南側の特級コルトン シャルルマーニュに隣接する「La Combe(ラ コンブ)」の2区画があり、葡萄の樹齢は70年で、鉄分を多く含む深い粘土質土壌です。15日間のコンクリートタンク醗酵、新樽率約20%で10〜12ヵ月間樽熟を行います。色調はペルナンヴェルジュレスよりも濃く、柑橘系フルーツやミントの香り、酸味柔らかくオイリーで素晴らしい凝縮感があり、若いうちは余韻がタニックです。フェミナリーズ(Feminalise)という審査員が女性限定のコンクールで銅メダルを獲得しています。
 当店取り扱い銘柄
 ペルナン・ヴェルジュレス・ブラン
 ペルナン・ヴェルジュレス・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
 アロース・コルトン
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