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DOMAINE DUJAC
ドメーヌ・デュジャック

今やモレ・サン・ドゥニを代表する大ドメーヌとして勇名を馳せるドメーヌ・デュジャック。しかし、その歴史はわずか45年に過ぎない。

創設者のジャック・セイスはベルギー出身で、ドメーヌ創設の前に2ヴィンテージをブルゴーニュで過ごし、ジェラール・ポテルの元、ドメーヌ・プス・ドールでワイン造りを学んだ。
その間に、DRCのオベール・ド・ヴィレーヌやアルマン・ルソーのシャルル・ルソーらと親交を深めている。
そして1968年に4.5haのドメーヌ・グライエを買い取り、自らの名前、ジャックをもじってドメーヌ・デュジャックと名付けたのだ。

現在はジャックの息子、ジェレミーとアレックがそれぞれ醸造と販売を担当し、ドメーヌを実質的に引き継いでいる。
ジャックの妻もジェレミーの妻もアメリカ人で、ジェレミー夫人ダイアナは醸造学を修めたエノローグである。

2000年にジェレミーは父のサポートの元、ネゴシアンビジネスを開始。その名も「デュジャック・フィス・エ・ペール」という。
会社名として「ペール・エ・フィス」(父子)という表記はよく見かけるが、「フィス・エ・ペール」(子父)は珍しい。
中心となるのが息子であることの証である。
このデュジャック・フィス・エ・ペールは、ネゴシアンといっても単に畑が自分たちが所有していないだけ。畑の管理や手入れ、ブドウの収穫までドメーヌのスタッフが行う。
ブドウの購入契約は量に応じてではなく面積単位。したがって収量制限も思い通りとなる。したがって、実質的にはドメーヌものと変わらないものの、ドメーヌとネゴスで重複するアペラシオン(例えば村名モレ・サン・ドニ)があってもそれぞれ別々に醸造、瓶詰めされる。

2005年にはヴォルネイのドメーヌ・ド・モンティーユと共同でドメーヌ・トマ・モワイヤールを買収。
これにより、ドメーヌのポートフォリオは一層華やかさを増し、シャンベルタンとロマネ・サン・ヴィヴァンが増え、グラン・クリュだけで7つとなった。
もともと所有していたボンヌ・マールとヴォーヌ・ロマネ1級のボーモンは面積が増し、ヴォーヌ・ロマネでも最高の1級畑と謳われるマルコンソールには新たに1.57haという広い面積を所有することになった。
栽培では1987年からリュット・レゾネをとり、2001年からは徐々にビオロジックへと移行。現在はビオディナミ農法を大半の畑で採用している。

またドメーヌはコート・ド・ニュイでは珍しい白ワインの造り手でもある。1985年の霜害で村名モレ・サン・ドニの一部が枯死したのを機会にシャルドネを植え、モレ・サン・ドニ・ブランとしてリリースしたのが始まり。
さらにはモレ・サン・ドニ1級モン・リュイザンに入手した0.6haの畑にもシャルドネを植え、2000年から白ワインを送り出している。

ジャック時代のワイン造りは完全無除梗による全房醸造がこのドメーヌの特徴であり、梗が色素を吸収するためワインの色調は比較的淡く、しかしながら香りと味わいはしっかりしているというものだった。
(※ラックコーポレーション資料参照)

ジェレミーになってからはヴィンテージに応じて除梗率を変え、以前よりも色合いはしっかり、果実味も充実したものとなっている。
 区画
 シャンボル・ミュジニー(メゾン)
 シャンボル・ミュジニー(ドメーヌ)
 シャンボル・ミュジニー1erCruグリュアンシェール
 ボンヌ・マール
 ジュヴレ・シャンベルタン(メゾン)
 ジュヴレ・シャンベルタン1erCruコンボット
 シャルム・シャンベルタン
 ヴォーヌ・ロマネ1erCruレ・ボーモン
 ヴォーヌ・ロマネ1erCruオー・マルコンソール
 エシェゾー
 モレ・サン・ドニ(メゾン)
 モレ・サン・ドニ・ブラン(ドメーヌ)
 モレ・サン・ドニ(ドメーヌ)
 クロ・サン・ドニ
 クロ・ド・ラ・ロッシュ
●シャンボル・ミュジニー
Chambolle Musigny
 
コード 19190

デュジャック・フィル・エ・ペール シャンボル・ミュジニー2011 750ml

価格  税抜き価格 \5,953 
在庫  12本 ⇒ 残り 3本
 ラックコーポレーションからの正規品です アドヴォケイト誌の評価を見ると2011年は厳しい収穫だった事が伺えますね。 しかしその分「飲み頃」には入っております。 もう直ぐにでも楽しめるという事です。 偉大な生産者のワインを試すチャンスですよ!
2011 Dujac Fils et Pere Chambolle Musigny Village
A Pinot Noir Dry Red Table wine from
Chambolle Musigny, Cote de Nuits, Burgundy, France

eRobertParker.com #208(Aug 2013)
Reviewer: Neal Martin
Rating: 85point
Drink: 2013 - 2013
Current (Release) Cost: $51-$89 (75)
The 2011 Chambolle-Musigny Village displays much more fruite on the nose than either the Gevrey or Morey Villages with stony/pavement notes developing. The palate is medium-bodied with fine tannins, rustic red berry fruit and a composed, slightly dusty finish. Drink now.
*
デュジャックのネゴシアン部門です
コード 14526 

シャンボル・ミュジニー2005 デュジャック・フィス・エ・ペール 750ml

価格  税抜き価格 \5,800 
在庫  12本 ⇒ 完売御礼
●シャンボル・ミュジニー
Chambolle Musigny (Domaine)
コード 23767 ※正規輸入品です

デュジャック シャンボル・ミュジニー2016 750ml

価格  税抜き価格 \8,800 
⇒ 特価 \8,360 (税抜き) 平成30年12月31日まで
在庫  3本 ⇒ 完売御礼
2016 Domaine Dujac Chambolle-Musigny Village
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 30th Dec 2017
Source 234, The Wine Advocate
Rating 86 - 88points ←上々の評価です
Release Price NA
Drink Date 2019 - 2025
The 2016 Chambolle-Musigny Village was reduced by 30% to 40% by the frost. As such, I feel it impacted upon the aromatics that feel a little enervated at this prenatal stage. The palate is nicely balanced with lithe tannin, nicely judged acidity, pretty dark cherry fruit but missing that coup de grace on the finish.
コード 22754 ※正規輸入品です

デュジャック シャンボル・ミュジニー2015 750ml

在庫  3本 ⇒ 完売御礼
2015 Domaine Dujac Chambolle-Musigny Village
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 31st Dec 2016
Source 228, The Wine Advocate
Rating 88 - 90points←素晴らしい評価です
Release Price NA
Drink Date 2018 - 2028 ←来年から飲み頃を迎えるようですよ
The 2015 Chambolle-Musigny Village has a well-defined bouquet although compared to the Morey Saint-Denis Village, I could just feel the whole bunch fruit coming through more, imparting more undergrowth-like aromas. The palate is marked by tart red cherry and cranberry fruit, its spiciness on the back palate and the firm, almost Morey-like structure on the finish.
シャンボル・ミュジニー・レ・グリュアンシェール
Chambolle-Musigny Les Gruenchers (Domaine)
コード 17406

シャンボル・ミュジニー1erCruグリュアンシェール1990 デュジャック 750ml(C40)

価格  税抜き価格 \51,500 
在庫  完売御礼
 1990年というだけで美味しそうに感じるのは私だけではないと思います。 ご覧の通りエチケット・液面ともに良好です
※輸入元:フィラディス
ボンヌ・マール
Bonnes Mares (Domaine)
コード 22998

ボンヌ・マール1994 ドメーヌ・デュジャック 750ml

価格  税抜き価格 \60,000 
在庫  1本
輸入元は、フィラディスです。状態はGoodです。
コード 17622

ボンヌ・マール1994 ドメーヌ・デュジャック 750ml

価格  税抜き価格 \42,858 
在庫  2本 ⇒ 完売御礼
  エチケットは、多少汚れもありますが良好です。 液面も良好で、美しい色合いです
輸入元 フィラディス
 区画
 シャンボル・ミュジニー(メゾン)
 シャンボル・ミュジニー(ドメーヌ)
 シャンボル・ミュジニー1erCruグリュアンシェール
 ボンヌ・マール
 ジュヴレ・シャンベルタン(メゾン)
 ジュヴレ・シャンベルタン1erCruコンボット
 シャルム・シャンベルタン
 ヴォーヌ・ロマネ1erCruレ・ボーモン
 ヴォーヌ・ロマネ1erCruオー・マルコンソール
 エシェゾー
 モレ・サン・ドニ(メゾン)
 モレ・サン・ドニ・ブラン(ドメーヌ)
 モレ・サン・ドニ(ドメーヌ)
 クロ・サン・ドニ
 クロ・ド・ラ・ロッシュ
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