Domaine de Chassorney(Frederic Cossard)
ドメーヌ・デュ・シャソルネイ

自然派ワインで一躍脚光を浴び、その優しくも延びの有る味わいに世界中から注目されるドメーヌです。
オーナーのフレデリック・コサールは、1963年生まれですから私より1歳上です(丑年) 祖父が小さな畑
を所有していたため、18歳までに栽培と醸造の知識を得て、レゴシアンに就職して更に磨きをかけました

彼は自分の舌を信じ栽培方法・醸造方法は全て自己流で、全工程を自分で行っております
新樽使用率100%ですが、ドミニク・ローランのような樽樽したワンンではなく、樽を感じさせない造りを
心がけております。

彼のワインが注目されたのは、1999年ワインがワイン誌「クラスマン」で
「今までサンプルで飲んだ若いワインの中で最高」と評価を得て、
ニュイ・サン・ジョルジュに至っては「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの1つのキュヴェに匹敵する」
とまで評価されたためです。 1996年からのまだ新しいドメーヌですから、最高でも10年熟成した物しか
存在しないわけですが、期待の持てるドメーヌであります
 
シャサーヌ・モンラッシェ 1erCru アベイド・モルジョ
Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot
コード 12939

フレデリック・コサール シャサーヌ・モンラッシェ1erCruアベイ・ド・モルジョ2019 750ml

在庫  完売御礼
 ※このワインだけのご注文は、ご遠慮願います。
  銘柄は問いませんので1本に付き1本何か他のワインを同時にご購入願います(同様の限定品は除外いたします)。
黄リンゴ、黄桃、カリン、モミの木、ジンジャー、カスタードクリーム、鉱石
の香り。ワインは複雑かつエキスに厚みと奥深さがあり、ダシのように塩気のあ
る凝縮した旨味と上品で強かな酸がきれいに同調しそのまま長く余韻に続く!

収穫日は2019年9月18日。ブドウの収量は12hL/ha!当初は卵型セメントタンク
で仕込む予定だったが、収量があまりにも少なかったので、結局シャサーニュだ
け樽で仕込んだ!区画アベイ・ド・モルジョは名前の通り、畑はシトー派の大修
道院(abbaye)畑の周りを囲むようにある。前年同様に、新樽は一切使用せず2〜
3年樽を使用! 
*
コード 11539

フレデリック・コサール シャサーヌ・モンラッシェ1erCruアベイ・ド・モルジョ2018 750ml

在庫  完売御礼
 ※このワインだけのご注文は、ご遠慮願います。
  銘柄は問いませんので1本に付き1本何か他のワインを同時にご購入願います(同様の限定品は除外いたします)。
 洋ナシ、黄リンゴ、グレープフルーツのコンポート、アカシア、杉の木の香り。
ワインはピュアかつ凝縮したエキスが限りなく上品でフィネスがあり、塩気のあ
るダシのような旨味、線の細い酸、キメの細かくチョーキーなミネラルとのバラ
ンスが絶妙!
  収穫日は2018年9月6日。ブドウの収量は35hL/ha!区画アベイ・ド・モルジョ
は名前の通り、畑はシトー派の大修道院(abbaye)畑の周りを囲むようにある。
買いブドウの畑面積は0.22 ha。新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用!(前年の
新樽と古樽の比率は20:80)
 ドメーヌ・デュ・シャソルネイ&フレデリック・コサール トップページへ
ワインリストへ

未成年者へのアルコール飲料の販売は法律で禁止されております。
未成年者への酒類の販売は固くお断り申し上げます。
【酒類販売管理士 花井克俊】