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Domaine de Chassorney(Frederic Cossard)
ドメーヌ・デュ・シャソルネイ

自然派ワインで一躍脚光を浴び、その優しくも延びの有る味わいに世界中から注目されるドメーヌです。
オーナーのフレデリック・コサールは、1963年生まれですから私より1歳上です(丑年) 祖父が小さな畑
を所有していたため、18歳までに栽培と醸造の知識を得て、レゴシアンに就職して更に磨きをかけました

彼は自分の舌を信じ栽培方法・醸造方法は全て自己流で、全工程を自分で行っております
新樽使用率100%ですが、ドミニク・ローランのような樽樽したワンンではなく、樽を感じさせない造りを
心がけております。

彼のワインが注目されたのは、1999年ワインがワイン誌「クラスマン」で
「今までサンプルで飲んだ若いワインの中で最高」と評価を得て、
ニュイ・サン・ジョルジュに至っては「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの1つのキュヴェに匹敵する」
とまで評価されたためです。 1996年からのまだ新しいドメーヌですから、最高でも10年熟成した物しか
存在しないわけですが、期待の持てるドメーヌであります
 
サヴィニー・レ・ボーヌ・ルージュ
Savigny-Les-Beaune Les Gollardes
コード 12926

シャソルネイ サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド2019 750ml

在庫  2本 ⇒ 完売御礼
ザクロ、シャクヤク、赤いバラ、ローズヒップ、シャンピニオンの香り。ワイ
ンは艶やかかつチャーミングで柔らかくジューシーな果実味が染み入るように優
しく、鉱物的なミネラルと優しく繊細なタンニンがきれいに溶け込む!

収穫日は2019年9月18日。収量は30hL/ha!レ・ゴラルドは区画名。1999年に事
故で非業の死を遂げた親友の畑を07年に引き継いでドメーヌが100%管理。畑面積
は0.44 ha。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用!(前年
は古樽100%) 
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コード 11525

シャソルネイ サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド2018 750ml

価格  税抜き価格 \6,800 (税込価格 \7,480) 
在庫  完売御礼
ブルーベリー、グロゼイユ、シャクヤク、バラ、ローズヒップ、ジンジャー、
プラリネの香り。ワインは柔らかくジューシーで凝縮したコクのある果実味が染
み入るように優しく、後から洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンが引き
締める!
  収穫日は2018年9月6日。収量は40hL/ha!レ・ゴラルドは区画名。1999年に事故
で非業の死を遂げた親友の畑を07年に引き継いでドメーヌが100%管理。畑面積は
0.44 ha。新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用!(前年の新樽と古樽の比率は20
:80)
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【酒類販売管理士 花井克俊】