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Domaine de Chassorney(Frederic Cossard)
ドメーヌ・デュ・シャソルネイ

自然派ワインで一躍脚光を浴び、その優しくも延びの有る味わいに世界中から注目されるドメーヌです。
オーナーのフレデリック・コサールは、1963年生まれですから私より1歳上です(丑年) 祖父が小さな畑
を所有していたため、18歳までに栽培と醸造の知識を得て、レゴシアンに就職して更に磨きをかけました

彼は自分の舌を信じ栽培方法・醸造方法は全て自己流で、全工程を自分で行っております
新樽使用率100%ですが、ドミニク・ローランのような樽樽したワンンではなく、樽を感じさせない造りを
心がけております。

彼のワインが注目されたのは、1999年ワインがワイン誌「クラスマン」で
「今までサンプルで飲んだ若いワインの中で最高」と評価を得て、
ニュイ・サン・ジョルジュに至っては「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの1つのキュヴェに匹敵する」
とまで評価されたためです。 1996年からのまだ新しいドメーヌですから、最高でも10年熟成した物しか
存在しないわけですが、期待の持てるドメーヌであります
 
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロッシュ
Saint-Romain Sous Roche
コード 12922

シャソルネイ サン・ロマン・ルージュ・スー・ロッシュ2019 750ml

価格  税抜き価格 \6,600 (税込価格 \7,260) 
在庫  9本 ⇒ 残り 5本
フランボワーズ、グロゼイユ、コリアンダーシードの香り。ワインはしなやか
かつジューシーで、コクのある果実味が染み入るように優しく、キュートな酸、
洗練されたミネラル、ほんのりビターで繊細なタンニンがきれいに溶け込む!

収穫日は2019年9月20日。収量は25hL/ha!スー・ロッシュは区画名で名前の通
り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。畑面積は1.2 ha。前年同様にピュ
アな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用! 
コード 10053

シャソルネイ サン・ロマン・ルージュ・スー・ロッシュ2017 750ml

価格  税抜き価格 \6,000 (税込価格 \6,600) 
在庫  12本 ⇒ 残り 7本
 グロゼイユ、ダークチェリー、ユーカリ、甘草、モミの木、プラリネ、黒鉛の
香り。ワインはスマートかつ野趣味溢れる果実のコクとチャーミングな酸にハー
モニーがあり、若く緻密なタンニンが骨格を形成する!
 収穫日は2017年9月14日、15日。霜の被害により収量は20 hL/ha!スー・ロッ
シュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。畑面積
は1.2 ha。新樽は20%、残りの80%は2〜3年樽を使用!(前年の新樽と古樽の比率
は30:70)
コード 21236

サン・ロマン・ルージュ・スゥ・ロシュ2014 シャソルネイ 750ml

価格  税抜き価格 \5,900 (税込価格 \6,490) 
在庫  8本 ⇒ 残り 4本
 スパイス、インク、チェリーなど華やかに香ります。 しなやかでタニックで
すが、果実の旨味も感じられ上々の出来栄えです。
 サン・ロマン・ルージュ・スー・ロッシュ・クヴェヴリ
Saint-Romain Sous Roche Qvevris
 
コード 12923

シャソルネイ サン・ロマン・ルージュS.Rクヴェヴリ2019 750ml

価格  税抜き価格 \7,900 (税込価格 \8,690) 
在庫  5本 ⇒ 残り 3本
グロゼイユ、グリオット、グミ、オランジェット、若いアーモンドの香り。ワ
インはジューシーではっきりとしたストラクチャーがあり、まろやかでコクのあ
る果実味を筋肉質なミネラル、ほんのりビターで滋味深いタンニンが支える!

収穫日は2019年9月20日。収量は25hL/ha!スー・ロッシュは区画名で名前の通
り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。畑面積は1.2 ha。前年同様に、
ミネラルを最大限に引き出すために熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを
使用! 
*
コード 11523

シャソルネイ サン・ロマン・ルージュ・スー・ロッシュ・クヴェヴリ2018 750ml

在庫  完売御礼
 イチゴ、クランベリー、フランボワーズ、カーネーション、アーモンド、バジ
ル、フュメの香り。ワインは柔らかくまろやかでコクのある果実味が染み入るよ
うに優しく、ほんのりビターで滋味深いミネラルとキメの細く繊細なタンニンの
収斂味がきれいに融合する!
  収穫日は2018年9月13日、14日。収量は45 hL/ha!スー・ロッシュは区画名で
名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。畑面積は1.2 ha。ミネ
ラルを最大限に引き出すために熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用!

(前年は新樽20%、古樽80%を使用)
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【酒類販売管理士 花井克俊】