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Domaine de Chassorney(Frederic Cossard) ドメーヌ・デュ・シャソルネイ 自然派ワインで一躍脚光を浴び、その優しくも延びの有る味わいに世界中から注目されるドメーヌです。 オーナーのフレデリック・コサールは、1963年生まれですから私より1歳上です（丑年）　祖父が小さな畑 を所有していたため、18歳までに栽培と醸造の知識を得て、レゴシアンに就職して更に磨きをかけました 彼は自分の舌を信じ栽培方法・醸造方法は全て自己流で、全工程を自分で行っております 新樽使用率１００％ですが、ドミニク･ローランのような樽樽したワンンではなく、樽を感じさせない造りを 心がけております。 彼のワインが注目されたのは、1999年ワインがワイン誌「クラスマン」で 「今までサンプルで飲んだ若いワインの中で最高」と評価を得て、 ニュイ・サン・ジョルジュに至っては「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの１つのキュヴェに匹敵する」 とまで評価されたためです。　1996年からのまだ新しいドメーヌですから、最高でも10年熟成した物しか 存在しないわけですが、期待の持てるドメーヌであります
ブルゴーニュ・ルージュ・ブドウ Bourgogne Pinot Noir Bedeau
	コード 12935 ●フレデリック・コサール　ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー2019　750ml 在庫 　9本　⇒　完売御礼 グロゼイユ、グリオット、シャクヤク、シソ、鉱石の香り。ワインはキュート かつコクのある柔らかな赤い果実が染み入るように優しく、ダシのようにピュア な旨味に滋味深いミネラルとチャーミングな酸、キメの細かいタンニンが融合す る！ 収穫日は2019年9月15日、18日。収量は25hL/ha！ピュリニーとサシャーニュの間 の教会の近くにある区画のブドウとニュイ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・コ ルヴェの国道を挟んで対面にある区画のブドウをアッサンブラージュ！ブドーは 「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑とワイン名 を関連付けている。前年同様に、ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタ ンクを使用！
	コード 11540 ●フレデリック・コサール　ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー2018　750ml 価格 　税抜き価格　\5,200　(税込価格　\5,720) 在庫 　残り　6本 注文数量 1 2 3 4 5 6 本 　フランボワーズ、グロゼイユ、パッションフルーツ、シャクヤク、昆布の香り。 ワインはしなやかかつジューシーで、みずみずしい果実味にダシのように染み入 るような旨味、ほんのりビターで滋味深いミネラル、繊細なタンニンがきれいに 融合する！  　収穫日は2018年9月4日、6日。収量は40hL/ha！ピュリニーとサシャーニュの間 の教会の近くに1 haの買いブドウとニュイ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・コ ルヴェの国道を挟んで対面にある1haの買いブドウのアッサンブラージュ！ブドー は「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑とワイン 名を関連付けている。ピュアな味わいを引き出すため樽は使用せず卵型セメント タンクを使用！（前年は新樽15%、古樽85%を使用）
	コード 10073 ●フレデリック・コサール　ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー2017　750ml 価格 　税抜き価格　\5,000　(税込価格　\5,500)　 在庫 　残り　10本 注文数量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本 　グロゼイユ、クランベリー、バラ、シャクヤク、ラベンダー、バジル、鉱石の 香り。ワインは艶やかかつミネラリーでストラクチャーがあり、みずみずしくピュ アな果実味を鉱物的なミネラルとキメの細かいタンニンが締める！ 　収穫日は2017年9月6日。収量は40hL/ha！2017年はピュリニーとサシャーニュ の間の教会の近くに1 haの買いブドウに加え、新たにニュイ・サン・ジョル・ジュ ・クロ・デ・コルヴェの国道を挟んで対面にある1haの買いブドウが加わってい る！ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある 畑とワイン名を関連付けている。新樽は15%、残りの85%は2〜3年樽！（前年の新 樽と古樽の比率は30：70）
	コード 23289 ●フレデリック・コサール　ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー2016　750ml 価格 　税抜き価格　\5,200　(税込価格　\5,720)　 在庫 　残り　5本 注文数量 1 2 3 4 5 6 7 8 本 　収穫日は2016年9月27日。収量は25hL/ha！2016年は霜の被害でブドーの収量が 12 hL/haと少なかったので、フレッドの所有するアン・カラン・ラ・クロワ・ド ・ベルナールのブドウとポマール近隣の買いブドウが加わっている！ブドーは 「カトリック司祭の案内係」という意味で、ピュリニーとサシャーニュの間の教 会の近くに1 haの買いブドウの畑がある。新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽！ （前年と同比率） 　グロゼイユ、フランボワーズ、シャクヤク、シソ、プラリネ、潮の香り。口当 たりしなやかかつ果実味がジューシーで明るく旨味がきれいに溶け込んでいて、 後から緻密なタンニンの収斂味が余韻をタイトに引き締める！
	コード 21247 ●ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー2014　フレデリック・コサール　750ml 価格 　税抜き価格　\4,980　(税込価格　\5,478)　 在庫 　8本　⇒　残り　2本 注文数量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本 　例年通りスモーク、ベリーなどの香りが広がります。　思ったよりもタンニンが豊富に感じます。
	コード 20376 ●ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー2013　Ｆ．コサール　750ml 価格 税抜き価格　\5,000　(税込価格　\5,500)　 在庫 　残り　2本 注文数量 1 2 3 4 5 6 本 　スモーク、ベリー系の香り　ソフトな果実味と瑞々しく、柔らかなタンニンです。
	コード 19400 ●ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー2012　Ｆ．コサール　750ml 価格 　税抜き価格　\5,480　(税込価格　\6,028)　 在庫 　残り　6本 注文数量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本 　例年通りの出来栄えです。　黒系果実、ベリー、ヨウド、適度に熟した果実味、 しなやかな舌触り、美味しいですね。
	コード 18592 ●フレデリック・コサール　ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー2011　750ml 価格 税抜き価格　\4,072　(税込価格　\4,479) 在庫 　残り　2本 注文数量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本 　ベリー、梅かつお、味わいは今はタニックと言うか荒れている感じでした。　 ミネラル感があり出来具合としては、例年通りと言う感じです
ブルゴーニュ・ルージュ・ブドウ・クヴェヴリ Bourgogne Pinot Noir Bedeau Qvevris
	コード 12936 ●フレデリック・コサール　ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー・クヴェヴリ2019　750ml 在庫 　4本　⇒　完売御礼 グロゼイユ、シャクヤク、カーネーション、オレンジピール、プラリネ、赤味 噌の香り。ワインはキュートで明るく、赤い果実の艶やかかつ優しく染み入るよ うな果実味があり、チャーミングな酸、鉱物的なミネラル、繊細なタンニンがボ ディーに張りを与える！ 収穫日は2019年9月15日、18日。収量は25hL/ha！ピュリニーとサシャーニュの 間の教会の近くにある区画のブドウとニュイ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・ コルヴェの国道を挟んで対面にある区画のブドウをアッサンブラージュ！ブドー は「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑とワイン 名を関連付けている。前年同様に、ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成 はジョージアから特注したクヴェヴリを使用！
	コード 11541 ●フレデリック・コサール　ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー・クヴェヴリ2018　750ml 価格 　税抜き価格　\5,900　 在庫 　残り　2本 注文数量 1 2 3 4 5 本 　グリオット、チェリーのコンポート、バラの花弁、シソ、フュメ、なめし革の 香り。ワインはみずみずしくしなやかで旨味のある果実味が染み入るように優し く、後から鉱物的なミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味がじわっボディー を引き締める！ 　収穫日は2018年9月4日、6日。収量は40hL/ha！2ピュリニーとサシャーニュの 間の教会の近くに1 haの買いブドウとニュイ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・ コルヴェの国道を挟んで対面にある1haの買いブドウのアッサンブラージュ！ブ ドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑とワ イン名を関連付けている。ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョー ジアから特注したクヴェヴリを使用！（前年は新樽15%、古樽85%を使用）
ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ・ピュイ・ド・ショー
	コード 21238 ●ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ・ピュイ・ド・ショー2014　シャソルネイ　750ml 価格 　税抜き価格　\5,150　 在庫 　2本　⇒ 完売御礼 　多少の還元香があります。　スパイシーな香りと梅かつお、ジューシーな仕上 がりですが、味わい自体はドライです。　ボーヌのワインだなーって感じさせま す。
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未成年者への酒類の販売は固くお断り申し上げます。
【酒類販売管理士　花井克俊】