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Domaine de Chassorney(Frederic Cossard)
ドメーヌ・デュ・シャソルネイ

自然派ワインで一躍脚光を浴び、その優しくも延びの有る味わいに世界中から注目されるドメーヌです。
オーナーのフレデリック・コサールは、1963年生まれですから私より1歳上です(丑年) 祖父が小さな畑
を所有していたため、18歳までに栽培と醸造の知識を得て、レゴシアンに就職して更に磨きをかけました

彼は自分の舌を信じ栽培方法・醸造方法は全て自己流で、全工程を自分で行っております
新樽使用率100%ですが、ドミニク・ローランのような樽樽したワンンではなく、樽を感じさせない造りを
心がけております。

彼のワインが注目されたのは、1999年ワインがワイン誌「クラスマン」で
「今までサンプルで飲んだ若いワインの中で最高」と評価を得て、
ニュイ・サン・ジョルジュに至っては「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの1つのキュヴェに匹敵する」
とまで評価されたためです。 1996年からのまだ新しいドメーヌですから、最高でも10年熟成した物しか
存在しないわけですが、期待の持てるドメーヌであります
 
ヴォルネイ
Volnay
コード 12927

シャソルネイ ヴォルネイ2019 750ml

価格  税抜き価格 \7,900 (税込価格 \8,690) 
在庫  5本 ⇒ 残り 1本
グロゼイユ、フランボワーズ、ザクロ、イチゴジャムの香り。ワインは艶やか
かつスパイシーで広がりがあり、ボリューム豊かな果実味に溶け込む洗練された
ミネラルと繊細なタンニンが上品な骨格を形成する!

収穫日は2019年9月17日。収量は25hL/ha!区画はコミューンのレ・リュレの畑
0.63haとレ・グラン・ポワゾの畑0.25 ha、レ・ポー・ボワの畑0.27 ha、そして
レ・プティ・ポワゾの畑0.13 haの合計1.28 haの畑面積。前年同様に、ピュアな
味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用! 
 
コード 11526

シャソルネイ ヴォルネイ2018 750ml

価格  税抜き価格 \7,800 (税込価格 \8,580) 
在庫  3本
ダークチェリー、ミュール、フランボワーズのジャム、バラの花弁、シソ、タ
イム、セロリの香り。ワインは芳醇かつ滑らかな凝縮味があり、コクのある艶や
かな果実味とともに洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンが口の中で溶け
ていく!
  収穫日は2018年9月4日、5日。収量は40hL/ha!区画はコミューンのレ・リュレ
の畑0.63haとレ・グラン・ポワゾの畑0.25 ha、レ・ポー・ボワの畑0.27 ha、そ
してレ・プティ・ポワゾの畑0.13 haの合計1.28 haの畑面積。ピュアな味わいを
引き出すため樽は使用せず卵型セメントタンクを使用!
(前年は新樽20%、古樽
80%を使用)
ヴォルネイ・クヴェヴリ
Volnay Qvevris
 
コード 12928

シャソルネイ ヴォルネイ・クヴェヴリ2019 750ml

在庫  3本 ⇒ 完売御礼
フランボワーズ、ザクロ、梅、シャクヤク、シソ、カシューナッツの香り。ワ
インはピュアかつチャーミングで、ほのかに甘みのあるダシのようなまろやかな
果実味に洗練されたミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む!

収穫日は2019年9月17日。収量は25hL/ha!区画はコミューンのレ・リュレの畑
0.63haとレ・グラン・ポワゾの畑0.25ha、レ・ポー・ボワの畑0.27 ha、そして
レ・プティ・ポワゾの畑0.13 haの合計1.28 haの畑面積。前年同様に、ミネラル
を最大限に引き出すために熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用!
 
*
コード 11527

シャソルネイ ヴォルネイ・クヴェヴリ2018 750ml

在庫  完売御礼
ブルーベリー、カーネーション、ブラウンカルダモン、ハイビスカスティー、
フュメの香り。ワインは芳醇かつ甘みのある濃厚な果実味が染み入るように優し
く、洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンが口の中で溶けていく!
 収穫日は2018年9月4日、5日。収量は40 hL/ha!区画はコミューンのレ・リュレ
の畑0.63haとレ・グラン・ポワゾの畑0.25 ha、レ・ポー・ボワの畑0.27 ha、そ
してレ・プティ・ポワゾの畑0.13 haの合計1.28 haの畑面積。ミネラルを最大限
に引き出すために熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用!
(前年は新
樽20%、古樽80%を使用)
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