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Domaine de Chassorney(Frederic Cossard)
ドメーヌ・デュ・シャソルネイ

自然派ワインで一躍脚光を浴び、その優しくも延びの有る味わいに世界中から注目されるドメーヌです。
オーナーのフレデリック・コサールは、1963年生まれですから私より1歳上です(丑年) 祖父が小さな畑
を所有していたため、18歳までに栽培と醸造の知識を得て、レゴシアンに就職して更に磨きをかけました

彼は自分の舌を信じ栽培方法・醸造方法は全て自己流で、全工程を自分で行っております
新樽使用率100%ですが、ドミニク・ローランのような樽樽したワンンではなく、樽を感じさせない造りを
心がけております。

彼のワインが注目されたのは、1999年ワインがワイン誌「クラスマン」で
「今までサンプルで飲んだ若いワインの中で最高」と評価を得て、
ニュイ・サン・ジョルジュに至っては「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの1つのキュヴェに匹敵する」
とまで評価されたためです。 1996年からのまだ新しいドメーヌですから、最高でも10年熟成した物しか
存在しないわけですが、期待の持てるドメーヌであります
 
ボーヌ・ブラン
Beaune Les Bressandes Blanc
コード 23284

フレデリック・コサール ボーヌ・レ・ブレッサンド2016 750ml

在庫  1本 ⇒ 完売御礼
 収穫日は2016年9月21日。ブドウの収量は20 hL/ha!ボーヌの区画はBressandes(ブレッサンド)で、白はとても貴重!買いブドウの畑面積は0.35 ha。新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用!(前年の新樽と古樽の比率は25:75)
 黄桃、みかんのコンポート、シトラス、レモンタルト、ハチミツ、黒豆、潮の香り。ワインはピュアかつ静謐で滑らかな白い果実の旨味エキスがたっぷり詰まっていて、繊細なミネラルを優しく包み込む!
コード 20377

フレデリック・コサール ボーヌ・レ・ブレッサンド・ブラン2013 750ml

価格 税抜き価格 \7,450
在庫  1本 
 2013年のコサールは、野心的なワイン造りに一歩突き進んだ感じがありましたが、アペラシオンの上位のワインに対しては 例年通りの堅実な造りをしています。 正直ほっとした私です。 試飲した感想は、蜂蜜、オイル、オレンジビターの香り、とてもミネラリーで酸も程よく効いてエレガントな仕上がりです。
コード 19397

ボーヌ・ブラン レ・ブレッサンド2012 F.コサール 750ml

価格  税抜き価格 \7,900 
在庫  2本
 香りは閉じ気味です。 味わいは塩を感じさせるミネラル感に溢れていいます。 とてもシルキーな舌触りです。 本来のポテンシャルを発揮するためには、1-2年は待ってみたいですね。 
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