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Domaine de Chassorney(Frederic Cossard)
ドメーヌ・デュ・シャソルネイ

自然派ワインで一躍脚光を浴び、その優しくも延びの有る味わいに世界中から注目されるドメーヌです。
オーナーのフレデリック・コサールは、1963年生まれですから私より1歳上です(丑年) 祖父が小さな畑
を所有していたため、18歳までに栽培と醸造の知識を得て、レゴシアンに就職して更に磨きをかけました

彼は自分の舌を信じ栽培方法・醸造方法は全て自己流で、全工程を自分で行っております
新樽使用率100%ですが、ドミニク・ローランのような樽樽したワンンではなく、樽を感じさせない造りを
心がけております。

彼のワインが注目されたのは、1999年ワインがワイン誌「クラスマン」で
「今までサンプルで飲んだ若いワインの中で最高」と評価を得て、
ニュイ・サン・ジョルジュに至っては「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの1つのキュヴェに匹敵する」
とまで評価されたためです。 1996年からのまだ新しいドメーヌですから、最高でも10年熟成した物しか
存在しないわけですが、期待の持てるドメーヌであります
 
ボーヌ・ブラン
Beaune Les Bressandes Blanc
コード 12937

フレデリック・コサール ボーヌ・ブレッサンド2019 750ml

在庫  3本 ⇒ 完売御礼
アプリコット、梨のコンポート、干しイチジク、ゼスト、フェンネル、ヨーグ
ルトの香り。ワインは上品かつヴィヴィッドで勢いがあり、白い果実のフルーティー
な旨味エキスに伸びのあるシャープな酸、洗練されたミネラルがきれいに溶け込
む!

収穫日は2019年9月10日。ブドウの収量は24 hL/ha!フレッドのキュヴェの中で
一番最後に発酵が終わった!ボーヌの区画はBressandes(ブレッサンド)で、白は
とても貴重!ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用!(前年
は古樽100%) 
コード 11534

フレデリック・コサール ボーヌ・ブレッサンド2018 750ml

価格  税抜き価格 \7,900 (税込価格 \8,690)
在庫  3本
熟したバナナ、洋ナシ、シトラス、アカシア、クレームブリュレ、ハチミツ、
バニラの香り。ワインはピュアスマートかつ上品な透明感がありダシのように澄
んだ旨味が詰まっていて、後からじわっと広がる骨太な酸が支える!
 収穫日は2018年9月4日。ブドウの収量は35 hL/ha!ボーヌの区画はBressandes(
ブレッサンド)で、白はとても貴重!買いブドウの畑面積は0.35 ha。新樽は一切
使用せず2〜3年樽を使用!
(前年の新樽と古樽の比率は20:80)
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