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Domaine de Chassorney(Frederic Cossard)
ドメーヌ・デュ・シャソルネイ

自然派ワインで一躍脚光を浴び、その優しくも延びの有る味わいに世界中から注目されるドメーヌです。
オーナーのフレデリック・コサールは、1963年生まれですから私より1歳上です(丑年) 祖父が小さな畑
を所有していたため、18歳までに栽培と醸造の知識を得て、レゴシアンに就職して更に磨きをかけました

彼は自分の舌を信じ栽培方法・醸造方法は全て自己流で、全工程を自分で行っております
新樽使用率100%ですが、ドミニク・ローランのような樽樽したワンンではなく、樽を感じさせない造りを
心がけております。

彼のワインが注目されたのは、1999年ワインがワイン誌「クラスマン」で
「今までサンプルで飲んだ若いワインの中で最高」と評価を得て、
ニュイ・サン・ジョルジュに至っては「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの1つのキュヴェに匹敵する」
とまで評価されたためです。 1996年からのまだ新しいドメーヌですから、最高でも10年熟成した物しか
存在しないわけですが、期待の持てるドメーヌであります
シャソルネイド
コード 12932

シャソルネイ ペティアン・ラ・シャソルナード2019 750ml

在庫  6本 ⇒ 完売御礼
レモン、ベルガモット、ゼスト、シトラス、フェンネル、白い花の香り。泡立
ちは繊細かつ爽やかな清涼感とキレがあり、透明感のあるまったりとしたエキス
にグレープフルーツのような柑橘系の心地よい苦みが溶け込む!

収穫日は2019年9月14日。収量は35hL/ha!コルクの上に王冠を付けたペティア
ンボトルでリリース!残糖は2 g/L以下!ガス圧は5.2気圧!区画名はVevesでブ
ドーの畑に隣接する。
コード 11531

シャソルネイ ペティアン・シャソルナード2018 750ml

在庫  完売御礼
収穫日は2018年9月1日。収量は45hL/ha!コルクの上に王冠を付けたペティアン
ボトルでリリース!残糖は2 g/L以下!ガス圧は5気圧!区画名はVevesでブドー
の畑に隣接する。買いブドウの畑面積は0.35 ha。
  ライム、ベルガモット、シトラス、ニワトコの花、フェンネル、ヨーグルト、
火打石の香り。ワインはみずみずしく透明感のある爽やかなエキスに溶け込む泡
立ちがまったりと滑らかで、アフターに広がる線の細い酸と滋味豊かなミネラル
が心地よい!
VDF シャルドネ 
 
コード 12949

VdFシャルドネ2019 フレデリック・コサール 750ml

在庫  2本 ⇒ 完売御礼
レモン、ポメロ?、リンゴ、レーズン、ヨーグルトの香り。ワインはピュアでみ
ずみずしく、透明感のあるエキスにダシのような優しい旨味とレモンのようなじ
わっと染み入る柑橘系の酸がきれいに溶け込む!

収穫日は9月12日。収量は25hL/ha!ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
生産者から購入!全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる!ピュアな味わい
を引き出すため卵型セメントタンクを使用!
(前年は古樽100%) 
コード 12034

フレデリック・コサール VdFシャルドネ2018 750ml

在庫  3本 ⇒ 完売御礼
 洋ナシ、黄桃、アプリコット、ニワトコの花、フェンネル、フュメ、杉の香り。
ワインはダシのようにピュアで、まったりと上品なエキスに繊細なミネラルが溶
け込み、アフターにつれて伸びのある線の細い酸がじわっとせり上がる!
  収穫日は9月1日。収量は豊作で50hL/ha!ブドウはジュラ南部のサン・タニエス
村の生産者から購入!全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる!買いブドウ
の畑面積は0.25 ha。新樽を使わず4年樽を使用!
 VDF フィール・グッド
コード 12950

フレデリック・コサール VdFフィール・グッド・サヴァニャン2019 750ml

在庫  完売御礼
カリン、ドライパイナップル、干し草、干し芋、ヨーグルト、みりんの香り。
ワインは複雑かつみりんや日本酒を彷彿させる芳醇でふくよかな旨味があり、後
から強かな酸と緻密で繊細なミネラルがじわっと口の中を満たす!

収穫日は9月20日。収量は20hL/ha!サヴァニャンは2回収穫し、この卵型セメン
トタンクのサヴァニャンは2回目の収穫!ブドウはジュラ南部のサン・タニエス
村の生産者から購入!全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる!ピュアな味
わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用!(前年は古樽100%)ワイン名は
INAOの規定上サヴァニャンとは名乗れないためフレッドのFとガヌヴァのGの頭文
字を取ってFeel Goodと名付けた!
*
コード 12035

フレデリック・コサール VdFフィール・グッド・サヴァニャン2018 750ml

在庫  2本 ⇒ 完売御礼
 パッションフルーツ、洋ナシ、パイナップル、シトラス、ミョウガ、フレッシュ
バター、ブリオッシュの香り。ワインはピュアでダシのように澄んだ旨味エキス
が詰まっていて、後からヴィヴィッドで骨太な酸がじわっとせり上がる!
  収穫日は9月10日。収量は豊作で40hL/ha!ブドウはジュラ南部のサン・タニエ
ス村の生産者から購入!全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる!買いブド
ウの畑面積は0.34 ha。新樽を使わず3年樽を使用!ワイン名はINAOの規定上サヴァ
ニャンとは名乗れないためフレッドのFとワインのコラボレーションをしている
友人ガヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Goodと名付けた!
 VdF フィール・グッド・サヴァニャン・クヴェヴリ
コード 12951

VdFフィール・グッド・サヴァニャン・クヴェヴリ2019 フレデリック・コサール 750ml

在庫  2本 ⇒ 完売御礼
レモン、スターフルーツ、キンカン、ジンジャー、メントール、シャンピニオ
ン、フュメの香り。ワインはピュアかつ構成がしっかりとしていて深みがあり、
透明感のあるダシのような旨味エキスに強かな酸、鉱物的なミネラルが優しく溶
け込む!

収穫日は9月17日。収量は20hL/ha!ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
生産者から購入!ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから
特注したアンフォラを使用!
ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは名乗れな
いためフレッドのFとガヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Goodと名付けた! 

コード 12036 

フレデリック・コサール VdFフィール・グッド・サヴァニャン・クヴェヴリ2018 750ml

在庫  2本 ⇒ 完売御礼
マンゴー、パパイヤ、焼きパイナップル、金木犀、フュメ、醤油の香り。ワイ
ンはピュアかつフルーティーで横に広がるストラクチャーがあり、塩気のある凝
縮した旨味エキスを洗練されたミネラルと重心の低い強かな酸がきれいに支える!
 収穫日は9月10日。収量は豊作で40hL/ha!ブドウはジュラ南部のサン・タニエ
ス村の生産者から購入!ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージ
アから特注したアンフォラを使用!買いブドウの畑面積は0.34 ha。ワイン名は
INAOの規定上サヴァニャンとは名乗れないためフレッドのFとワインのコラボレー
ションをしている友人ガヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Goodと名付けた!
 VDF スキン・コンタクト・フィール・グッド
コード 12952

スキンコンタクト・フィール・グッド・サヴァニャン2019 フレデリック・コサール 750ml

価格  税抜き価格 \6,200 (税込価格 \6,820) 
在庫  2本
オレンジ、アプリコット、ビワ、カモミーユ、ハチミツの香り。ワインはフルー
ティーかつ程よくスパイシーで、チャーミングなエキスにオレンジティーのよう
な華やかなフレーバーがあり、鉱物的なミネラル、紅茶のようなキメの細かいタ
ンニンが骨格を形成する!

収穫日は9月17日。収量は20hL/ha!ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
生産者から購入!スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、100%
ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが独自の醸造にこ
だわったスペシャルキュヴェ!ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは名乗れ
ないためフレッドのFとガヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Goodと名付けた!
コード 12037

フレデリック・コサール スキンコンタクト・フィール・グッド・サヴァニャン2018 750ml

在庫  3本 ⇒ 完売御礼
 マンゴー、熟れた柿、ドライアプリコット、金木犀、ハチミツ、蜜蝋、お香の
香り。ワインはフルーティではっきりとしたストラクチャーがあり、トロピカル
フルーツのような芳醇なエキスに紅茶のような上品な渋味のあるタンニンがきれ
いに溶け込む!
  収穫日は9月10日。収量は豊作で40hL/ha!ブドウはジュラ南部のサン・タニエ
ス村の生産者から購入!スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、
100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが独自の醸造
にこだわったスペシャルキュヴェ!買いブドウの畑面積は0.34 ha。ワイン名は
INAOの規定上サヴァニャンとは名乗れないためフレッドのFとワインのコラボレー
ションをしている友人ガヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Goodと名付けた!
VDF サヴァニャン 
コード 23276

フレデリック・コサール VdFサヴァニャン2016 750ml

価格  税抜き価格 \4,300 
在庫  完売御礼
 収穫日は2016年10月3日。収量は霜の被害により15 hL/ha!ブドウはジュラ南
部のサン・タニエス村の生産者から購入!全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込ん
でいる!新樽を使わず3年樽を使用!
 熟したパイナップル、パパイヤ、キャラメル、ヨーグルト、パネトーネの香り。
ワインはピュアかつ滑らかで透明感のある旨味エキスが詰まっていて、塩辛く緻
密なミネラルとシャープな酸が余韻に連れてじわっとせり上がる!
VDF スキン・コンタクト・サヴァニャン 
コード 23277

フレデリック・コサール スキン・コンタクト・サヴァニャン2016 750ml

在庫  3本 ⇒ 完売御礼
 収穫日は2016年10月6日。収量は霜の被害により10 hL/ha!ブドウはジュラ南部
のサン・タニエス村の生産者から購入!スキンコンタクトは、樽からくる香りに
マスクされない、100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッ
ドが独自の醸造にこだわったスペシャルキヴェ!
 カリン、ドライアプリコット、ゼスト、ニワトコの花、フェンネル、シャンピ
ニオンの香り。ワインはピュアかつミネラリーでストラクチャーがあり、透明感
のあるやさしいエキスをキメの細かく繊細なタンニンがきれいに支える!
VDF ジィジィフレッド 
コード 12953

スキンコンタクト・ズィズィフレッド2019 フレデリック・コサール 750ml

在庫  2本 ⇒ 完売御礼
オレンジ、パパイヤ、パッションフルーツ、キンカン、キンモクセイの香り。
ワインは、フルーティーで鼻を抜けるトロピカルフルーツの華やかな香りが心地
よく、完熟オレンジのような凝縮したエキスを紅茶のようなキメの細かいタンニ
ンが上品に引き締める!

収穫日は9月13日、収量は20 hL/ha!買いブドウはコーロ・デュ・ローヌのフレッ
ドの友人から!スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、100%ブ
ドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが独自の醸造にこだ
わったスペシャルキュヴェ!ワイン名はLe Fred Ziziという第二次大戦前に流行っ
たアペリティフを逆読みしフレッドの愛称Fredoを引っ掛けている! 
コード 12038

フレデリック・コサール スキンコンタクト・ズィズィフレッド2018 750ml

在庫  完売御礼
  熟したオレンジ、ネクタリン、キンカン、アカシア、金木犀の香り。ワインは
フルーティーかつ桃のフレーバーが華やかで、はっきりとしたストラクチャーが
あり、白桃のような白い果実のエキスに収斂味のあるキメの細かいタンニンがき
れいに溶け込む!!
  収穫日は8月26日、アリゴテは9月1日。収量は水不足により20 hL/ha!買いブド
ウはコーロ・デュ・ローヌのフレッドの友人から!今回自社畑のアリゴテが豊作
だったので30%加えられている!スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスク
されない、100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが
独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ!ワイン名はLe Fred Ziziという第
二次大戦前に流行ったアペリティフを逆読みしフレッドの愛称Fredoを引っ掛け
ている!
VDF クキン・コンタクト・コンブ・バザン 
コード 23270

シャソルネイ スキン・コンタクト・コンブ・バザン2016 750ml

在庫  2本 ⇒ 完売御礼
 収穫日は2016年10月4日。収量は27hL/ha!スキンコンタクトは、樽からくる香
りにマスクされない、100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、
フレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ!収穫したブドウを全房
のまま常時0.2気圧の嫌気状態を維持できるステンレスタンクに入れ、空気を完
全に遮断し何も手を加えず密閉放置したまま8ヶ月間ロングマセラシオンを施し
た!
 パッションフルーツ、オレンジ、桃のコンポート、金木犀、ジャスミン、ジン
ジャーの香り。ワインはフルーティでストラクチャーがあり、凝縮した旨味エキ
スに強かな酸とほんのりビターなタンニンが溶け込み長く余韻に続く!
 VDF ピノ・ノワール
コード 12954

VdFピノ・ノワール2019 フレデリック・コサール 750ml

在庫  2本 ⇒ 完売御礼
フランボワーズ、クランベリー、シャクヤク、赤いバラ、シャンピニオンの香
り。ワインはピュアかつジューシーで明るく、ダシのような優しくみずみずしい
果実味にチャーミングな酸、鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む!

収穫日は9月12日。収量は25hL/ha!ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
生産者から購入!全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる!ピュアな味わい
を引き出すため卵型セメントタンクを使用!
(前年は古樽100%)
コード 12039

フレデリック・コサール VdFピノ・ノワール2018 750ml

在庫  3本 ⇒ 完売御礼
 フランボワーズ、クランベリー、グロゼイユ、ザクロ、シャクヤク、ユーカリ
の香り。ワインはピュアかつチャーミングで明るく、みずみずしく透明感のある
優しいエキスに滋味深いミネラルが上品に溶け込み、余韻に心地よい苦みが残る!
  収穫日は8月31日と前年よりも1週間早い!収量は豊作で50 hL/ha!ブドウはジュ
ラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入!全てドメーヌと同じ醸造方法で仕
込んでいる!買いブドウの畑面積は0.25ha。新樽を使わず4年樽を使用!
 VdF プールサール
新アイテム
コード 12040 

フレデリック・コサール VdFプールサール2018 750ml

在庫  4本 ⇒ 完売御礼
 クランベリー、アセロラ、ザクロ、ネクタリン、シャクヤク、白いバラ、メン
トールの香り。ワインは豊潤かつふくよかで果実味が明るく、艶のあるピュアで
ジューシーなエキスに滋味深いミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む!
 収穫日は9月10日。収量は豊作で50hL/ha!ブドウはジュラ南部のサン・タニエ
ス村の生産者から購入!プールサールは梗に青さが出るということでジュラでは
除梗されるのが一般的だが、フレッドはブドウの熟しを最大限に待ってから収穫
し、マセラシオンはドメーヌの仕込みのように全房にチャレンジした!買いブド
ウの畑面積は0.30 ha。新樽を使わず4年樽を使用!
 VdF プールサール・クヴェヴリ
新アイテム
コード 12041 

フレデリック・コサール VdFプールサール・クヴェヴリ2018 750ml

価格  税抜き価格 \6,500 (税込価格 \7,150) 
在庫  4本 ⇒ 完売御礼
 クランベリー、アセロラ、ザクロ、グミ、フェンネル、ボンボン、鉱石の香り。
ワインは明るくチャーミングかつ塩気のあるジューシーな果実味が限りなくクリ
スタルで透明感があり、繊細な酸と鉱物的なミネラルとのバランスが絶妙!
  収穫日は9月10日。収量は豊作で50hL/ha!ブドウはジュラ南部のサン・タニエ
ス村の生産者から購入!ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージ
アから特注したアンフォラを使用!プールサールは梗に青さが出るということで
ジュラでは除梗されるのが一般的だが、フレッドはブドウの熟しを最大限に待っ
てから収穫し、マセラシオンはドメーヌの仕込みのように全房にチャレンジした!
買いブドウの畑面積は0.30 ha。
VDF スキン・コンタクト・ブドー 
コード 23273

シャソルネイ スキン・コンタクト・ブドー2016 750ml

在庫  2本 ⇒ 完売御礼
 収穫日は2016年10月7日。収量は8hL/ha!スキンコンタクトのコンセプト、醸造
方法は前述のコンブ・バザンと同じ!名前はブドーだが実際ブドーのブドウは入っ
ていない!オークセイ・デュレス、HCBピュイ・ド・ショー、サヴィニー・レ・
ボーヌの霜の被害に遭ったブドウがアッサンブラージュされたスーパー・ブドー!
 グリオット、キルッシュ、クレソン、トマト、ビーツ、ハイビスカスティー、
プラリネの香り。ワインはしなやかかつ芳醇でコクと深みがあり、しっとりと染
み入る濃厚な果実味に優しくキメ細やかなタンニンがきれいに溶け込む!
 VDF スキン・コンタクト・スー・ロッシュ
コード 23272

シャソルネイ スキン・コンタクト・スー・ロッシュ2016 750ml

在庫  2本 ⇒ 完売御礼
 収穫日は2016年10月2日。収量は30hL/ha!スキンコンタクトのコンセプト、醸
造方法は前述のコンブ・バザンと同じ!フレッドがスキンコンタクトで実現した
かったことは、完全マセラシオンカルボニック、すなわちブドウが潰れず房の原
型を保ったまま長期マセラシオンを行うことで、ブドウの粒が梗に付いたままで
マセラシオンと発酵が完結するので、硬のエグ味がない100%果実のみのマセラシ
オンカルボニックが実現できる!
 グリオット、梅、シソ、シャクヤク、バルサミコ、シャンピニオン、黒鉛、ハイ
ビスカスティーの香り。ワインはしなやかかつチャーミングでしっとりと染み入
るような優しい果実味があり、鉱物的なミネラルと強かな酸がきれいに溶け込む!
VDF ロジェ 
コード 19405

ヴァン・ド・フランス ロジェ2012 フレデリック・コサール 750ml

価格  税抜き価格 \3,600 
在庫  完売御礼
  ミネラリーでジューシーな味わいです。 とてもしなやかな舌触りが印象的な、
辛口仕立てのロゼワインです。
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未成年者へのアルコール飲料の販売は法律で禁止されております。
未成年者への酒類の販売は固くお断り申し上げます。
【酒類販売管理士 花井克俊】