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Domaine de Chassorney(Frederic Cossard)
ドメーヌ・デュ・シャソルネイ

自然派ワインで一躍脚光を浴び、その優しくも延びの有る味わいに世界中から注目されるドメーヌです。
オーナーのフレデリック・コサールは、1963年生まれですから私より1歳上です(丑年) 祖父が小さな畑
を所有していたため、18歳までに栽培と醸造の知識を得て、レゴシアンに就職して更に磨きをかけました

彼は自分の舌を信じ栽培方法・醸造方法は全て自己流で、全工程を自分で行っております
新樽使用率100%ですが、ドミニク・ローランのような樽樽したワンンではなく、樽を感じさせない造りを
心がけております。

彼のワインが注目されたのは、1999年ワインがワイン誌「クラスマン」で
「今までサンプルで飲んだ若いワインの中で最高」と評価を得て、
ニュイ・サン・ジョルジュに至っては「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの1つのキュヴェに匹敵する」
とまで評価されたためです。 1996年からのまだ新しいドメーヌですから、最高でも10年熟成した物しか
存在しないわけですが、期待の持てるドメーヌであります
シャソルネイド
コード 23274

フレデリック・コサール ペティアン・ラ・シャソルナード2016 750ml

在庫  3本 ⇒ 完売御礼
 久々のシャソルナード(ペティアン)が入荷しました。 トロピカルな風味と優しい泡立ちががとても美味でした。
 収穫日は2016年10月4日。収量は20hL/ha!シャソルナードがアリゴテで復活!今回はレモネード瓶を使わず、コルクの上に王冠を付けたペティアンボトルを使用!残糖は4 g/L以下!ガス圧は5気圧!区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。畑面積は0.20 ha。
 青リンゴ、ライム、グレープフルーツ、ジャスミン、西洋菩提樹、若いアーモンドの香り。ワインはタイトかつミネラリーでシャープな酸にキレと締まりがあり、繊細な泡が鉱物的なミネラルと共に口の中でやさしく溶けて消える!
貴重な泡物です
コード 14006

ラ・シャソルネイド2005 750ml

価格 税抜き価格 \4,000
在庫  再入荷 完売御礼
ロゼまで出ました! Pinkと記載がありますが、見た目はピンクではないです(笑)
コード 14007

シャソルネード・ロゼ2005 750ml

価格 税抜き価格 \4,286 
在庫 完売御礼
VDF シャルドネ 
コード 23275

フレデリック・コサール VdFシャルドネ2016 750ml

在庫  2本 ⇒ 完売御礼
 収穫日は2016年10月3日。収量は霜の被害により15 hL/ha!ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入!全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる!新樽を使わず3年樽を使用!
 黄桃、洋ナシ、焼きリンゴ、アカシア、シトラス、フュメ香、潮の香り。ワインはピュアかつエキスに透明感があり、ダシのように澄んだ旨味に張りのある酸と潮のフレーバーを含んだミネラルが上品に溶け込む!
VDF サヴァニャン 
コード 23276

フレデリック・コサール VdFサヴァニャン2016 750ml

価格  税抜き価格 \4,300 
在庫  1本
 収穫日は2016年10月3日。収量は霜の被害により15 hL/ha!ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入!全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる!新樽を使わず3年樽を使用!
 熟したパイナップル、パパイヤ、キャラメル、ヨーグルト、パネトーネの香り。ワインはピュアかつ滑らかで透明感のある旨味エキスが詰まっていて、塩辛く緻密なミネラルとシャープな酸が余韻に連れてじわっとせり上がる!
VDF スキン・コンタクト・サヴァニャン 
コード 23277

フレデリック・コサール スキン・コンタクト・サヴァニャン2016 750ml

在庫  3本 ⇒ 完売御礼
 収穫日は2016年10月6日。収量は霜の被害により10 hL/ha!ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入!スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキヴェ!
 カリン、ドライアプリコット、ゼスト、ニワトコの花、フェンネル、シャンピニオンの香り。ワインはピュアかつミネラリーでストラクチャーがあり、透明感のあるやさしいエキスをキメの細かく繊細なタンニンがきれいに支える!
VDF ジィジィフレッド 
コード 23278

フレデリック・コサール スキン・コンタクト・ズィズィフレッド2016 750ml

在庫  3本 ⇒ 完売御礼
 収穫日は2016年9月19日。収量は20hL/ha!買いブドウ(ブールブーラン、グルナッシュグリ、ミュスカアレクサンドリ)はコーロ・デュ・ローヌのフレッドの友人から!スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ!ワイン名はLe Fred Ziziという第二次大戦前に流行ったアペリティフを逆読みしフレッドの愛称Fredoを引っ掛けている!
 グレープフルーツ、白桃、はっさく、黄色いバラ、ジャスミンティー、ジンジャーの香り。ワインはフルーティーかつ上品で心地よいパンジェンシーがあり、柔らかな旨味と滋味なタンニンが口の中で優しく溶ける!
VDF クキン・コンタクト・コンブ・バザン 
コード 23270

シャソルネイ スキン・コンタクト・コンブ・バザン2016 750ml

在庫  2本 ⇒ 完売御礼
 収穫日は2016年10月4日。収量は27hL/ha!スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ!収穫したブドウを全房のまま常時0.2気圧の嫌気状態を維持できるステンレスタンクに入れ、空気を完全に遮断し何も手を加えず密閉放置したまま8ヶ月間ロングマセラシオンを施した!
 パッションフルーツ、オレンジ、桃のコンポート、金木犀、ジャスミン、ジンジャーの香り。ワインはフルーティでストラクチャーがあり、凝縮した旨味エキスに強かな酸とほんのりビターなタンニンが溶け込み長く余韻に続く!
 VDF ピノ・ノワール
 
コード 23279

フレデリック・コサール VdFピノ・ノワール2016 750ml

在庫  2本 ⇒ 完売御礼
 収穫日は2016年10月3日。収量は20hL/ha!ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入!全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる!新樽を使わず3年樽を使用!
 フランボワーズ、クランベリー、グミ、梅、バラ、プラリネ、お香の香り。ワインはチャーミングかつ明るく上品で、みずみずしくピュアな果実味に繊細なミネラルとキメの細かいタンニンがきれいに溶け込む!
VDF スキン・コンタクト・ブドー 
コード 23273

シャソルネイ スキン・コンタクト・ブドー2016 750ml

在庫  2本 ⇒ 完売御礼
 収穫日は2016年10月7日。収量は8hL/ha!スキンコンタクトのコンセプト、醸造方法は前述のコンブ・バザンと同じ!名前はブドーだが実際ブドーのブドウは入っていない!オークセイ・デュレス、HCBピュイ・ド・ショー、サヴィニー・レ・ボーヌの霜の被害に遭ったブドウがアッサンブラージュされたスーパー・ブドー!
 グリオット、キルッシュ、クレソン、トマト、ビーツ、ハイビスカスティー、プラリネの香り。ワインはしなやかかつ芳醇でコクと深みがあり、しっとりと染み入る濃厚な果実味に優しくキメ細やかなタンニンがきれいに溶け込む!
 VDF スキン・コンタクト・スー・ロッシュ
コード 23272

シャソルネイ スキン・コンタクト・スー・ロッシュ2016 750ml

在庫  2本 ⇒ 完売御礼
 収穫日は2016年10月2日。収量は30hL/ha!スキンコンタクトのコンセプト、醸造方法は前述のコンブ・バザンと同じ!フレッドがスキンコンタクトで実現したかったことは、完全マセラシオンカルボニック、すなわちブドウが潰れず房の原型を保ったまま長期マセラシオンを行うことで、ブドウの粒が梗に付いたままでマセラシオンと発酵が完結するので、硬のエグ味がない100%果実のみのマセラシオンカルボニックが実現できる!
 グリオット、梅、シソ、シャクヤク、バルサミコ、シャンピニオン、黒鉛、ハイビスカスティーの香り。ワインはしなやかかつチャーミングでしっとりと染み入るような優しい果実味があり、鉱物的なミネラルと強かな酸がきれいに溶け込む!
VDF ロジェ 
コード 19405

ヴァン・ド・フランス ロジェ2012 フレデリック・コサール 750ml

価格  税抜き価格 \3,600 
在庫  完売御礼
 ミネラリーでジューシーな味わいです。 とてもしなやかな舌触りが印象的な、辛口仕立てのロゼワインです。
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