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Domaine CHEVIGNY-ROUSSEAU
ドメーヌ・シュヴィニー・ルソー

第2次世界大戦後の1947年にルシアン シュヴィニーがヴォーヌ ロマネの「Aux Champs
Perdrix(オー シャン ペルドゥリ)」の区画に葡萄を植えたのがこのドメーヌの始まりで、3代目と
なる現当主のパスカル シュヴィニーは父ミッシェルから1984年にドメーヌを引き継ぎました。ド
メーヌ名はパスカルの父方の苗字「Chevigny(シュヴィニー)」と母方の苗字「Rousseau(ル
ソー)」を掛け合わせたもので、現在はコート ド ニュイを中心に約4haの葡萄畑を所持していま
す。リュット レゾネで栽培を行っていますが、HVE認証という葡萄栽培から瓶詰に至るまで、よ
り厳しく環境のことを考えて活動している生産者に与えられる認証を得ており、高い品質のワ
イン造りを目指しています。ワインの販売については、ドメーヌで瓶熟させながら飲み始めても
良いなと思ったヴィンテージをリリースできるように努めています。

葡萄の収穫は手摘みで除梗100%、アルコール醗酵は自然酵母で櫂入れと液循環を行いな
がら最高30℃で10〜15日間行います。熟成は樫樽でブルゴーニュクラスは12ヵ月、それ以外
は約18ヵ月間行います。新樽比率はヴィンテージにもよりますが、ブルゴーニュで約25%、それ
以外は約80%ほど、グラン エシェゾーのみ100%にすることもあります。瓶詰前にコラージュのみ
を行い、ノンフィルターで瓶詰されています。
 当店取り扱い銘柄
 BOURGOGNE CHARDONNAY
 BOURGOGNE PINOT NOIR
 NUITS-SAINT-GEORGES VIEILLES VIGNES
 VOSNE-ROMANEE, LES CHAMPS DE PERDRIX
 ECHEZEAUX GRAND CRU
■BOURGOGNE CHARDONNAY 
コード 11926

ドメーヌ・シュヴィニー・ルソー ブルゴーニュ・シャルドネ2019 750ml

在庫  12本 ⇒ 完売御礼
BOURGOGNE CHARDONNAY
シャルドネ種100%。ムルソー村にある畑の広さは約0.7ha、粘土石灰質土壌で樹齢は約30
年になります。アルコール醗酵は樫樽で10〜15日間行い、新樽率20%の樫樽で12ヵ月間、
定期的にバトナージュを行って旨味を引き出しながら熟成させます。レモンや洋梨、アー
モンド、アカシアや西洋山査子、アニスや桃、菩提樹、ミント、パイナップルのような様々な
香りが感じられ、口当たり柔らかくデリケート、フルーティでミネラル豊か、甘草やブリオッ
シュのようなニュアンスも感じられます。
■BOURGOGNE PINOT NOIR 
コード 11925

ドメーヌ・シュヴィニー・ルソー ブルゴーニュ・ルージュ2019 750ml

在庫  12本 ⇒ 完売御礼
 追加できました  完売御礼 
BOURGOGNE PINOT NOIR
ピノ ノワール種100%。ヴォーヌ ロマネ村とニュイ サン ジョルジュ村にある畑の広さは約
0.9ha、粘土石灰質土壌で樹齢は約30年になります。サクランボやカシス、ブラックベリーの
ようなアロマ、ザクロや牡丹のようなニュアンスも感じられます。しなやかで繊細な口当たり、
ふっくらとした果実味でタンニンもきめ細やか、余韻は涼しげで軽やかなのでスッキリした
味わいです。
コード 11924

ドメーヌ・シュヴィニー・ルソー ブルゴーニュ・ルージュ2018 750ml

在庫  12本 ⇒ 完売御礼
 ヴィンテージ違いも同時入荷しております。
 ■NUITS-SAINT-GEORGES VIEILLES VIGNES
コード 11923

ドメーヌ・シュヴィニー・ルソー ニュイ・サン・ジョルジュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ2009 750ml

在庫  6本 ⇒ 完売御礼
NUITS-SAINT-GEORGES VIEILLES VIGNES
ピノ ノワール種100%。ニュイ サン ジョルジュの北側の「Aux Saints-Juliens(オー サン ジュ
リアン)」と南側の「Les Charmois(レ シャルモワ)」の2区画の葡萄を使用しています。所有
畑は合計で約0.75haで粘土石灰質土壌に樹齢約40年の葡萄が植えられています。サクラ
ンボやイチゴ、カシスのようなフレッシュなアロマにトリュフや革、スパイス、獣臭も感じられ
ます。濃厚でパワフルな味わいながらもバランスの取れたストラクチャー、余韻も長くタニッ
クですがトゲトゲしくはありません。
 ■VOSNE-ROMANEE, LES CHAMPS DE PERDRIX
コード 11922

ドメーヌ・シュヴィニー・ルソー ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ド・ペルドリ2018 750ml

価格  税抜き価格 \18,900 (税込価格 \20,790) 
在庫  6本 ⇒ 残り 3本
VOSNE-ROMANEE, LES CHAMPS DE PERDRIX
ピノ ノワール種100%。特級「La Tache(ラ ターシュ)」のすぐ上に位置する「Aux Champs
Perdrix(オー シャン ペルドリ)」の区画に約0.9haの畑を所持しています。標高300〜350m
で浅い粘土石灰質土壌に樹齢約40年の葡萄が植えられています。「Perdrix(ペルドリ)」と
はフランス語でヤマウズラの意味で、グリオット(フランスの酸味の強いサクランボ)やイチ
ゴ、コケモモのようなエレガントなアロマ、カシスのようなスパイシーなニュアンスもあり、時間
と共に下草や香辛料なども感じられるようになります。肉厚な果実味と複雑さ、余韻は柔ら
かで若いうちはパワフルですが、瓶熟することでタンニンも溶け込んでオイリーで滑らかに
なっていきます。
コード 11921

ドメーヌ・シュヴィニー・ルソー ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ド・ペルドリ2012 750ml

価格  税抜き価格 \18,900 (税込価格 \20,790) 
在庫  追加できました 残り 4本 
 9年熟成のヴォーヌ・ロマネも同時に入荷しております!
 ■ECHEZEAUX GRAND CRU
コード 11920

ドメーヌ・シュヴィニー・ルソー エシェゾーGrand Cru2017 750ml

価格  税抜き価格 \37,500 (税込価格 \41,250) 
在庫  追加できました 残り 2本 
ECHEZEAUX GRAND CRU
ピノ ノワール種100%。「Les Rouges du Bas(レ ルージュ デュ バ)」の区画に約0.25haの畑
を所有しており、約1億7000万年前のジュラ紀中期の泥灰土の土壌に樹齢約50年の葡萄
が植えられています。グラン エシェゾーとは異なり土が浅い丘の斜面に畑があるのので、
口当たりは柔らかく、フランボワーズのようなフレッシュな赤い果実のアロマ、下草のような
涼しげなニュアンスもあり繊細な味わいになります。
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