Domaine Bruno Desaunay-Bissey
ドメーヌ・ブリューノ・デゾネイ・ビュセイ

 現当主であるブリューノ デゾネイ氏は、1975年に彼の妻の祖母が所有していたフラジェ エシェゾーの2haの
畑で分益小作による開墾から始めました。1994年の義祖父母の引退時に引き継いだ畑と個人で購入した畑を合
わせて5つの村に約6haを所有し、実直で真面目な性格のブリューノ氏は伝統的な手法でクラシックなワインを
造っています。

 畑の土壌は主に粘土石灰質で、仕立ては片翼式ギュイヨ方式で1株につき、葡萄の房を7〜8房に制限していま
す。樹齢の古い木がとても多く、凝縮した葡萄が収穫されます。また、ブリューノ氏は植物保護の地方局と連
携しながら、畑の手入れをリュット レゾネ(減農薬農法)で行っています。

 手摘み収穫後に100%除梗し、アルコール醗酵は合成樹脂タンクで自然酵母によって15〜21日間行われます。
醗酵温度は最高30℃で温度コントロールにドライアイスを使用、櫂入れと液循環は1日2回行ない、終盤は1日1
回に減らしてタンニンや色素の抽出量をコントロールします。その後、空圧式圧搾機で圧搾して樫樽で18ヵ月
熟成、新樽率は30〜50%で残りは1〜20年樽になります。フィルター、コラージュは行わずにロウソクを使って
スーチラージュをしています。

※輸入元(フィネス)の資料参照
 当店取り扱い銘柄
 ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
 ジュヴレ・シャンベルタン
 シャンボル・ミュジニー・コンブ・ドルヴォー 1er Cru
 ヴォーヌ・ロマネ
 ヴォーヌ・ロマネ・レ・ボーモン 1er Cru
 エシェゾー Grand Cru
 グラン・エシェゾー Grand Cru
 生産者から2015年のコメントが届いております

 2015年は7月までの暑さと乾燥によるストレスで葡萄の成熟が停滞したが、8月に入るとコンスタントに雨が
降ったので最終的には素晴らしい成熟具合になった。ウドンコ病が少し発生した区画もあったが健康状態も概
ね良好。葡萄の粒は小さいので収穫量は例年の20〜25%減だが、ジューシーで肉厚なたっぷりとした味わいになっている。
■ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
コード 22730
ブリューノ・デゾネイ・ビュセイ ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ヴィエイユ・ヴィーニュ2015 750ml
価格  税抜き価格 \3,800 
在庫  12本 ⇒ 完売御礼
 ピノ ノワール種100%。 畑はフラジェ エシェゾー村に位置する「Les Rouges Champs(レ ルージュ シャン)」「Le Poirier D`aout(ル ポワリエ ド ウット)」「Les Combes(レ コンブ)」の3区画で面積は合計約1.5haになります。 最も古い区画は1937年に植樹されましたが植え替えも行われているため、ヴィンテージによっては若木葡萄の比率が高まって「Vieilles Vignes」の表記が付けられないこともあります(近年では2011年)。 しなやかなタンニンと肉厚な旨味、開けたては固さも見られますが時間と共に味わいが開いて行きます。
 ■ジュヴレ・シャンベルタン
コード 22726

ブリューノ・デゾネイ・ビュセイ ジュヴレ・シャンベルタン2015 750ml

価格  税抜き価格 \7,950 
在庫  6本
 ピノ ノワール種100%。 「Sylvie(シルヴィ)」、「Les Plattieres(レ プラティエール)」、「Les Murots(レ ムロ)」の3区画に畑が点在しています。 植樹は1985〜1986年で面積は約0.48ha、緩やかな斜面で石がまばらに散らばる粘土石灰質土壌ですべて所有畑になります。 唯一「Vieilles Vignes」ではないワインでイチゴのようなフレッシュな香り、ピノ ノワールらしいきれいな酸味と力強いタンニン、余韻が非常に長いパワフルな味わいのワインです。
 ■シャンボル・ミュジニー・コンブ・ドルヴォー
コード 22727

ブリューノ・デゾネイ・ビュセイ シャンボル・ミュジニー・コンブ・ドルヴォー・ヴィエイユ・ヴィーニュ2015 750ml

価格  税抜き価格 \8,500 
在庫  6本 ⇒ 残り 1本
 ピノ ノワール種100%。 「Combe d`Orveaux(コンブ ドルヴォー)」の区画の他に「Aux Beaux Bruns(オー ボー ブラン)」の区画の葡萄も使用しており、最も古い葡萄の木は1940年に植樹されたもので面積は約0.58haになります。 小砂利が散らばる粘土石灰質土壌で約15%が所有畑、残りはフェルマージュになります。 野イチゴやラズベリーのような香りがあり、シャンボール ミュジニーらしいエレガントで繊細な酸味と果実味、ビロードのような滑らかさもありますが、特級エシェゾーに隣接することもあって力強さと凝縮感も感じられます。
■ヴォーヌ・ロマネ
コード 22729

ブリューノ・デゾネイ・ビュセイ ヴォーヌ・ロマネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ2015 750ml

価格  税抜き価格 \8,500 
在庫  6本 ⇒ 残り 5本
 ピノ ノワール種100%。 畑の広さは約1haで国道74号線に隣接する緩やかな斜面の「Le Pre de la Folie(ル プレ ド ラ フォリエ):0.21ha」、丘の上部に位置し、南東向きで石が多い「Les Beaux-Monts Hauts Rougeots(レ ボー モン オー ルージョ):0.64ha」、同じく丘の上部に位置し、東向きの急斜面で小砂利の多い「Les Rouges du Dessus(レ ルージュ デュ ドゥシュ):0.15ha」の3つの区画の葡萄を使用しています。 植樹は1966年、1982〜1986年で約半分が所有畑、残りはフェルマージュになります。 野イチゴのようなスパイシーな香り、酸味とミネラルが豊かで丸みのある舌触り、アフターにしっかりとしたタンニンが長く残ります。
■ヴォーヌ・ロマネ・レ・ボーモン 1er Cru 
コード 22728

ブリューノ・デゾネイ・ビュセイ ヴォーヌ・ロマネ1erCruレ・ボーモン・ヴィエイユ・ヴィーニュ2015 750ml

価格  税抜き価格 \12,900 
在庫  2本 ⇒ 残り 1本
 ピノ ノワール種100%。 植樹は1960年で、畑は「Les Beaux-Monts Haut(レ ボー モン オー)」の区画にあり、面積は約0.53haです。 東向きの斜面で大小さまざまな石が散らばる粘土質土壌になります。 約15%が所有畑で残りがフェルマージュになります。 熟したサクランボのような香り、果実味とミネラルが豊か、オイリーでチャーミングな味わい。 余韻にタンニンが感じられます。
■エシェゾー Grand Cru 
コード 22725

ブリューノ・デゾネイ・ビュセイ エシェゾー・ヴィエイユ・ヴィーニュGC2015 750ml

価格  税抜き価格 \23,600 
在庫  2本 ⇒ 完売御礼
 ピノ ノワール種100%。 最も古い葡萄の木は1902年に植えられ、現在では樹齢110年を越えています。 面積は約0.34haで、南東向きで大きい石が散らばる「En Orveaux(アン オルヴォー):0.17ha」、小石が多い「Les Treux(レ トルー):0.06ha」、石が少なく古木が多い「Les Champs Traversins(レ シャン トラヴェルサン):0.1ha」の3区画の葡萄が使われます。 こちらも約半分が所有畑で残りはフェルマージュになります。 赤いサクランボやスミレの花のような香りがあり、オイリーでミネラル豊か。 下記のグラン エシェゾーより集中していてパワフルなのがこのワインの特徴です。
 ■グラン・エシェゾー Grand Cru
コード 22724

ブリューノ・デゾネイ・ビュセイ グラン・エシェゾーGC2015 750ml

価格  税抜き価格 \28,300 
在庫  1本 ⇒ 完売御礼
ピノ ノワール種100%。 グラン エシェゾーの区画のクロ ド ヴジョ城に一番近い三角形の部分がこのドメーヌの畑です。 東向きの粘土質に小石が散らばる畑で、葡萄の木が植えられたのは1929年、面積は約0.34haです。 約半分が所有畑で残りはフェルマージュになります。 カシスやブラックベリー、コーヒーのような香りがあり、エレガントでバランスが取れているワインです。 エシェゾーより繊細でビロードのような滑らかさがあり、余韻が長いのがこのワインの特徴です。
 当店取り扱い銘柄
 ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
 ジュヴレ・シャンベルタン
 シャンボル・ミュジニー・コンブ・ドルヴォー
 ヴォーヌ・ロマネ
 ヴォーヌ・ロマネ・レ・ボーモン 1er Cru
 エシェゾー Grand Cru
 グラン・エシェゾー Grand Cru
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