Domaine Bachey-Legros
ドメーヌ・バシェ・ルグロ

ドメーヌ・バシェ=ルグロはサントネー上域に拠を構える6世代続いてきた家族経営のドメーヌです。
 このドメーヌの歴史は18世紀初めまで遡ります。まるで絵画のような風景を見渡すことのできる絶景の
中にある典型的なブルゴーニュの農家です。

 クリスチャン・バシェ=ルグロが二人の息子ルナックとサミュエルと共に、このドメーヌの総責任者と
なったのは1993年のことです。
  彼らは祖先から継承するサントネ、マランジュ、そしてシャサーニュ=モンラッシェにある16ヘクター
ルの畑をすべて自分たちの手で管理しています。そのため、彼らの畑、ワイン造りに対する情熱は並々な
らぬものがあります。

彼らの所有する畑はコート・ド・ボーヌの中でも最も古い畑のひとつです。

 平均樹齢はおよそ60年で、サントネ プルミエ・クリュを造る樹齢90年を越える葡萄はとても小さく
凝縮して、深淵な味わいを生みだします。
現在では二人の息子が中心となり、とてもエレガントで香り高い、高品質のワインを造っています。

●微気候(クリマ)
  穏やかな大陸性気候で日照にも恵まれシャルドネ、ピノ・ノワールというふたつの葡萄に完璧に適し
ています。
葡萄が熟していく間、決して過剰に暑くはならないので、葡萄に焼けたようなアロマを与えません。
新鮮で純粋な果汁を守ることができるのです。

●土壌
  多くの畑は各区画の真ん中、太陽に向かって植樹しているため太陽の恩恵を受けて高い品質を生み出
しています。

※輸入元資料参照
 当店取り扱い銘柄
 ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ヴィエイユ・ヴィーニュ
 サントネイ1erCruラ・コム・ヴィエイユ・ヴィーニュ
 サントネイ1erCruクロ・ルソー・レ・フルヌー・ヴィエイユ・ヴィーニュ
 ブルゴーニュ・シャルドネ
 シャサーヌ・モンラッシェ1erCruモルジョ・レ・プティ・クロ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
 ■ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ヴィエイユ・ヴィーニュ
Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 
コード 23221
バシェ・ルグロ ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ヴィエイユ・ヴィーニュ2015 750ml
価格  税抜き価格 \3,500 
在庫  12本 ⇒ 残り 8本
セパージュ:マランジュ村のピノ・ノワール  樹齢:1960年に植樹  
面積:0.5ヘクタール  土壌:南西向き、細かい石灰混じりの粘土質  
収穫:すべて手摘み  除葉:年に1〜2回
醸造:低温浸漬を3日間、アルコール発酵11日間、発酵後浸漬を3日間。
低温状態で樽に移し、シュール・リーの状態で14か月樽熟成。
すべて樽熟成(新樽比率15%)。
特徴:この広域アペラシオンのワインはドメーヌの指標となります。造り方は単一畑のワインと同じですが、特定のテロワールの特徴はそこまで感じられません。
私達のブルゴーニュ ピノ・ノワールの葡萄はほとんどが、軽やかで深い土壌を持つマランジュの畑のものとなります。
私達は飲み心地の良い喜びと典型的なブルゴーニュの特徴をワインに求めています。
醸造においては他のアペラシオンと同様ですが、果実味とアロマを表現するために、優しく、計算された抽出を心がけています。このワインは美食家のための赤系果実の上品な香りを持ち、自然な凝縮感を備えた優れたワインです。
  ■サントネイ1erCruラ・コム・ヴィエイユ・ヴィーニュ
Santenay 1er Cru La Comme Vieilles Vignes
コード 23222

バシェ・ルグロ サントネイ1erCruラ・コム・ヴィエイユ・ヴィーニュ2015 750ml

価格  税抜き価格 \5,500 
在庫  6本 ⇒ 残り 5本
セパージュ:ピノ・ノワール100%  樹齢:1955年に植樹  
面積:0.5ヘクタール  土壌:南東向き。粘土石灰質 
収穫:すべて手摘み  除葉:年に1〜2回
醸造:低温浸漬を5日間、アルコール発酵10日間、その後さらに3日間浸漬。
低温状態で樽に移し、シュール・リーの状態で14か月熟成。(樽熟成12カ月、タンク熟成2カ月)。すべて樽熟成(新樽比率30%)。
特徴:サントネの偉大な畑です。ラ・コムは私達家族のテロワールです。サントネで最も有名な畑のひとつです。私たちが所有する区画は1955年に植樹され、私達の畑仕事により小さく成熟した葡萄を生み出すテロワールなのです。素晴らしい位置で、360度、東西南北すべてに面しており、一日中日照を受けることが出来ます。
ここからの光景は本当に美しく、眼下に私達のモルジョの畑を臨むことが出来ます。
シャサーニュ・モンラッシェ側に位置するラ・コムは地理的にも個性的にもクロ・ルソーとは対照的な性格です。
ミネラル感があり、構造が緻密で力強く凝縮しており熟成に耐えられる偉大なワインとなります。黒系果実のコンフィ、ジャムのような味わいを見せます。
 ■サントネイ1erCruクロ・ルソー・レ・フルヌー・ヴィエイユ・ヴィーニュ
Santenay 1er Cru Clos Rousseau Les Fourneaux Vieilles Vignes
コード 23223

バシェ・ルグロ サントネイ1erCruクロ・ルソー・レ・フルヌー・ヴィエイユ・ヴィーニュ2015 750ml

価格  税抜き価格 \5,700 
在庫  6本 ⇒ 完売御礼
 再入荷 残り 6本
セパージュ:ピノ・ノワール100%  樹齢:1914年に植樹  面積:0.4ヘクタール
土壌:南東向き。粘土石灰質  
収穫:すべて手摘み  除葉:年に1〜2回
醸造:低温浸漬を5日間、アルコール発酵15日間、その後さらに7日間浸漬。
低温状態で樽に移し、シュール・リーの状態で14か月熟成。
すべて樽熟成(新樽比率40%)。

比類なきワインです。
レ・フルヌーはサントネの1級畑クロ・ルソーの一部となるリュー・ディです。
この小区画の葡萄樹は1914年に植樹されたコート・ド・ボーヌで最も古い葡萄樹です。
類まれなるこの極めて樹齢の高い古木だけを特別なキュヴェとしてワインを造ることを決断しました。
そして結果としてそれは類まれなるワインを生み出したのです。新しい味わいを体感出来るのです。
これらの古木は特別に細心の注意と敬意をはらって手入れをしなければなりません。
1本1本の樹の根元が大きいために、この区画では機械を使うことは出来ません。
古木の幹を支え、若枝を結び、補強するこれらの作業はすべて人間がひとつひとつ手で時間をかけて行います。
私達の仕事は、植物博物館の管理者の仕事に似ているかもしれません。
古代の芸術作品と接するような気持ちを持っています。
古木は表土からはるか地中深くまで根を生やし、ヴェルヴェットのように滑らかなタンニンをワインに与えてくれます。
非常に熟した黒系果実の特徴があり、アイデンティティーを感じる
 ■ブルゴーニュ・シャルドネ
Bourgogne Chardonnay
コード 23224 白桃のネクターのような凝縮感があります

バシェ・ルグロ ブルゴーニュ・シャルドネ2015 750ml

価格  税抜き価格 \3,500 
在庫  48本 ⇒ 残り 13本
セパージュ:シャルドネ100%  樹齢:2000年に植樹  面積:0.5ヘクタール
土壌:南東向き、サントネ村デリエール・サン・マルタン(Derriere Saint Martin)
粘土石灰質、海底の岩によく似た小石が多い表土  
収穫:すべて手摘み  除葉:年に1〜2回
醸造:樽内で3カ月間アルコール発酵、その後、試飲をしながらバトナージュ(澱を攪拌)を施す。シュール・リーの状態で14か月樽熟成(新樽比率15%)

フレッシュ、そしてすぐに喜びを与えてくれるワイン…
私たちのブルゴーニュ シャルドネは2000年に植樹されたサントネ村の非常に良い傾斜の区画から生まれます。丘陵地帯の端、やや突き出したような区画です。土壌は石灰質を多く含み、ミネラル感を想起させる香りを生みます。
私たちの他の白ワイン同様に樽発酵をすることで香りに複雑さ、そして丸さを与えます。
フレッシュな新鮮さと、花や果実の香りとの調和による表現です。
友人を歓迎する時に、こっそりと用意して欲しい…そんなタイプのワインです。
 ■シャサーヌ・モンラッシェ1erCruモルジョ・レ・プティ・クロ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Les Petits Clos Vieilles Vignes
コード 23225

シャサーヌ・モンラッシェ1erCruモルジョ・レ・プティ・クロ・ヴィエイユ・ヴィーニュ2015 750ml

価格  税抜き価格 \8,500 
在庫  12本 ⇒ 完売御礼
 再入荷 残り 6本
セパージュ:シャルドネ100%  樹齢:1950年に植樹  面積:2ヘクタール
土壌:南東向き。粘土石灰質、1級畑モルジョ内レ・プティ・クロの区画。  
収穫:すべて手摘み  除葉:年に1〜2回
醸造:樽内で2カ月間アルコール発酵、その後、試飲をしながらバトナージュ(澱を攪拌)を施す。シュール・リーの状態で14か月樽熟成(新樽比率30%)
特徴:素晴らしい名声を得ている区画です。
私達の所有する区画、リュー=ディー Le Petits Clos(ル・プティ・クロ)はこのアペラシオンの心臓部分に位置しており、強い個性を備えています。
赤色の豊かな粘土石灰質土壌には1950年に植樹された株が深く伸び、ワインに丸みと偉大な白ワインの特徴である美しいミネラル感を伴う構造と素晴らしいバランスを与えてくれます。
澱と共にシュール・リーで14カ月熟成させることでワインの突出したナチュラルな個性が現れてきます。
若い段階からすでに黄色い花や果実、柑橘系の果実味を持ち、魅惑的で、長い余韻を持っています。
熟成による変化は驚くかもしれません。真の姿へと変貌を遂げるのです。深い黄金色を纏い、ボリュームと質感が増すのです。わずか2ヘクタール。ドメーヌの一番重要な区画です。稀少性もさることながら、その全てが特別なものなのです。
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