Domaine BART
ドメーヌ バール

 ドメーヌ・バールはマルサネに6世代続く生産者で、オディールとマルタンのバール姉弟が1982年
からドメーヌに参加し、1987年から一緒に運営しています。 二人は、マルサネの功労者でかつ、銘
醸ひしめくコート・ド・ニュイでも指折りの造り手であったジョセフ・クレール・ダウの孫です。ま
た、マルサネで人気急上昇の生産者、ブリューノ・クレールとはいとこになります。 現在は、オディー
ルの息子、ピエールも2003年から蔵に入り、2007年より栽培・醸造を任せられています。

 6haからスタートしたドメーヌですが、クレール・ダウの畑の遺産もあり、現在はフィサン、マル
サネ、ジュヴレシャンベルタン、シャンボールミュジニ、サントネイに21haの自社畑を所有していま
す。 ブドウ樹は平均樹齢35年。リュットレゾネで栽培し、品質の高いブドウ実を得るためにグリー
ンハーベストをシステムとして実施しています。3週間×18名の人手を必要とするという大変な手間
とコストがかかるこの作業を10年前から行っています。このグリーンハーベストによって成熟度の高
いブドウが出来、凝縮したワインが生まれます。収穫は全て手摘みで、選果も畑で行っています。 

 本拠地のマルサネは、ブルゴーニュの中でも唯一赤・白・ロゼのAOCをもつアペラシオンで、土壌
の多様性もこの地の魅力です。扇状地特有の沖積土に加え、ニュイサンジョルジュと同様のスレート
様のプレモー石灰岩やヴォ―ヌロマネにみられるサーモンピンクの礫岩、ロマネ・サン・ヴィヴァン
に共通する土壌、古代の牡蠣の化石を含む泥灰土と小石混じりの赤い粘土土壌など様々な土壌があり
ます。 ドメーヌ・バールでは、この多様な土壌で個性豊かなワインを造っています。大事なのは酸
とタンニンと果実のバランス。抽出を多くしたワインではなく、クラシックなスタイルで果実味豊か
なワインを目指しています。
 当店取り扱い銘柄
 マルサネ・レ・フィノット
■マルサネ・レ・フィノット 
コード 22953
バール マルサネ・レ・フィノット2015 750ml
価格  税抜き価格 \3,400 
在庫  24本 ⇒ 残り 18本
イチゴやチェリーの心地よい芳香と、ピュアでシンプルな果実味。タンニンもほどよくキレイなミネラル感のある心地よいワイン。
1.42haのモノポール。 深い砂質粘土質土壌。
平均樹齢45年(一部、樹齢約100年)ギュイヨ仕立。 除草剤、殺虫剤不使用。 リュットレゾネ。 必要に応じて除葉、摘房を行う。 収穫は手摘み。
除梗後、12℃で7日間の低温浸漬。 天然酵母で発酵中、ピジャージュとルモンタージュを行う。 圧搾後、タンクに静置して澱引きし、一番細かい澱だけをワインに残す。 13ヶ月樽熟成(新樽比率5〜10%)。 その後グラスファイバータンクで3ヶ月寝かせる。ろ過も清澄もせずに瓶詰め。
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コード 22768

バール マルサネ・レ・フィノット2014 750ml

価格  税抜き価格 \2,950 
在庫  12本 ⇒ 完売御礼
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